专栏名称: 咖门

聚焦茶饮、咖啡行业，关注饮品新风潮

饮品店一年净增近3万家，茶饮数据报告新鲜出炉！

咖门 · 公众号 · · 2018-06-08 07:22

正文

过去一年，在频频刷屏的事件里，新茶饮们或以脑洞大开的产品、或以海藻版的繁殖速度、或以让资本眼前一亮的模式，都曾成为刷屏主角，以及媒体报道的宠儿。

整个中国的饮品行业正涌动着一股爆发的力量。

当消费末梢已经炙手可热，产业内部必定巨浪翻滚，也必定代表了某种消费的流向。

新茶饮的真实生存现状究竟如何？行业数据报告新鲜出炉，先来看几个重要指标：

｜大数据一｜

饮品店一年净增近3万家

▼

过去一年，饮品店净增近3万家。

如果把这个数字粗略均摊到中国共约百家一二三线城市，那么意味着，每个城市新增了近300家店。或者说，那些开茶饮店的老板，一下子多了300个“隔壁老王”。

《中国餐饮报告（白皮书2017）》显示，一年前，在整个餐饮总盘占比中，小吃快餐第一、面包甜点第二、火锅第三、川菜第四、烧烤第五……咖啡厅则排名第十位，刚刚挤进前十。

而2018饮品大数据显示：在店面总量上，截至2017年底，饮品以44万家的店面数，跃居第四。无论从门店数还是在餐饮总盘中的占比，都成为“大赛道”，甚至超越了餐饮大品类火锅。

大数据二

68%的餐饮“倒闭率”里，饮品店逆势增长

▼

从2016年底到2017年底，在37个重点餐饮品类中，有25个品类的门店数负增长，“倒闭率”达到68%。

与之相反的景象是：

饮品市场的头牌——星巴克，明确表示：2021年，要实现大陆市场5000家门店的目标；

大热品牌喜茶2017年已将门店布局到了北京、杭州、南京、苏州等核心城市，门店数（全直营）达到80余家；

获得B+融资的连咖啡，2017 年在北上广深的站点拓展至100多家并已全面实现盈利；

获得天图资本A+亿元融资的奈雪的茶，在2017年末已开始全国扩展计划，超过50家直营店规模；

……

大数据显示： 仅有的12个门店正增长品类中，饮品年度增长率达到了6%，在所有品类中排名第6。

大数据三

吸金力黑马:饮品订单增幅234%

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