又双叒叕有人被野蘑菇毒倒！这些知识你必须知道

史上最好玩的游戏“超级玛丽”

最好玩的点就是：

玛丽吃了蘑菇后就变大

其实这个就是

毒蘑菇

它叫毒绳伞

在现实中吃了毒蘑菇

戳视频了解毒蘑菇

虽然现在大多数人都知道

“路边的蘑菇你不要采~”

但误采有毒野生蘑菇

引发食物中毒的事件

仍时有发生

所以食安君觉得有必要

再次带大家好好了解一下 野生蘑菇

毒蘑菇所含毒素较复杂，或因地区、季节、品种和生长条件的不同而异。毒蘑菇中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇，肝损害型中毒最为凶险， 表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状 ， 部分患者可能会伴有精神症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。

Russula aeruginea， 铜绿红菇 （有毒） ↓

Amanita oberwinklerana，欧式膏（含鹅膏毒素，剧毒） ↑

Scleroderma citrinum， 橙黄硬皮马勃 （剧毒，中毒症状为肠胃炎型。食后10分钟至半小时即出现呕吐、头晕、发冷等症状。若及时采取措施救治，通常不会产生严重的危险。） ↓

Fomitopsis spraguei，硬拟层孔菌（植物病原菌，板栗，偶尔危害其他树种, 如桦树、核桃楸以及壳斗科的其他树） ↑

Truncospora ochroleuca，

赭白畸孢孔菌 （木腐菌） ↓

Lepiota subincarnata， 环柄菇（剧毒） ↑

1、鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒？

鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳，美味可食；而灰花纹鹅膏、致命鹅膏等剧毒蘑菇，其颜色则为灰色或白色。

2、毒蘑菇虫蚁不食，有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的？

事实上，很多对人有毒的蘑菇是其他动物的美食，比如豹斑鹅膏经常被蛞蝓取食。白毒伞也有被虫啮食的记录。

3、有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒？

多汁蘑菇受伤后，多有乳汁分泌，同时颜色也会发生变化，不能成为蘑菇是否有毒的区分标准。

4、毒蘑菇往往有鳞片、粘液，菌杆上有菌托和菌环？

按照“有菌托、菌环和鳞片的蘑菇有毒”的鉴别标准，可以避开包括白毒伞和毒蝇鹅膏在内的一大波毒蘑菇。但是，这条标准的适用范围非常狭窄，不能外推到形态高度多样化的整个蘑菇世界，更不能引申为“没有这些特征的蘑菇就是无毒的”。很多毒蘑菇并没有独特的形态特征，如亚稀褶黑菇，没有菌托、菌环和鳞片，颜色也很朴素，误食会导致溶血症状，严重时可能因器官衰竭致死。另一方面，这条标准让很多可食蘑菇躺着也中枪。例如，常见食用菌中大球盖菇有菌环、草菇有菌托、香菇有毛和鳞片。

只看照片你觉得哪个有毒

猜不出来！

看着都好吃！

植物学专家也很难辨认野生蘑菇是否有毒， 对于不认识的蘑菇，靠谱、准确、具有可操作性的做法是：