Nutrients：植物甾醇和ω-3脂肪酸对代谢和炎症信号通路调节作用的影响

导语：对脂质代谢提供了一个新的研究思路，并强调PhyS可诱导促炎细胞因子通路衰退，而ω3可诱导脂质代谢途径的增强。

来源：梅斯医学

心血管疾病（CVD）到目前为止仍然是全世界死亡和致残的主要原因之一。除药物治疗外，营养干预或补充目前已成为预防心血管疾病的一种新健康策略。

植物甾醇（PhyS）的天然成分已被证实能降低胆固醇水平，而多不饱和脂肪酸（PUFA），主要是omega-3（ω-3）脂肪酸，有降低甘油三酯水平的作用。在这里，我们对体重超标的健康志愿者进行蛋白组学系统生物学研究，目的是研究通过摄入PhyS牛奶或者ω3牛奶，能否对体内低密度脂蛋白（LDL）、高密度脂蛋白（HDL）和血浆游离脂蛋白比例（LPDP）进行调节。

这项研究是一个纵向的交叉试验，受试者包括身体质量指数（BMI）在25-35 kg/m2之间的32名健康志愿者。分别在摄入植物甾醇或omega-3脂肪酸前和摄入后4周，使用双向电泳（2-DE）、大型光谱测定仪（MALDI TOF / TOF）、ELISA、Western blot、常规生化分析、芯片生物信息学对目的脂蛋白进蛋白组学分析。

摄入PhyS牛奶并未引起相关血浆脂蛋白的变化，而摄入ω3牛奶可使载脂蛋白（ApoE）型低密底脂蛋白明显升高，并诱导载脂蛋白A-I、卵磷脂胆固醇酰基转移酶（LCAT）、对氧磷酶-1（PON-1）、Apo D、载脂蛋白L1等高密度脂蛋白相关的数个脂蛋白增加（P＜0.05）。有趣的是，摄入PhyS牛奶后会导致炎症因子减少，然而这一现象在摄入ω3牛奶的受试者身上却并未观察到。摄入PhyS牛奶后，血浆游离脂蛋白中血清淀粉样蛋白P（SAP）的比例降低（P = 0.001），对白细胞进行反转录聚合酶链反应（RT-PCR）检测发现C-C趋化因子2（CCL2）明显降低（P = 0.013）。在摄入摄入ω3牛奶组未检测到血浆游离脂蛋白有蛋白组学改变。

我们的研究结果对脂质代谢提供了一个新的研究思路，并强调PhyS可诱导促炎细胞因子通路衰退，而ω3可诱导脂质代谢途径的增强。

原始出处：

Lambert C， Cubedo J， et al. Phytosterols and Omega-3 Supplementation Exert Novel Regulatory Effects on Metabolic and Inflammatory Pathways： A Proteomic Study. Nutrients. 2017 Jun 13；9(6). pii： E599. doi： 10.3390/nu9060599.

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