好厨艺，好锅造！3分钟带你找到属于你的锅先生！

想必大家都有听过一句话

你和大厨之间的距离

只差一口好锅

的确

想要做出一道美味佳肴

甚至一桌饕餮大餐

我们都离不开锅

可以说

锅的好坏一定程度上决定了

一道菜的味道

并且

一口锅的颜值

也完全会影响到

使用它时的心情

那当然也会影响到

做菜水平的发挥了

你懂的

市售的那么多锅

到底该如何选择呢

已经拥有它们的你

有没有正确使用呢

跟小编一起来看看吧

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铁 锅

首先我们来看看

国人最不陌生的铁锅吧

它是最适合国人 急火快炒

这一饮食习惯的锅

也由于其稳定的

化学性质

被称为 “目前最安全的锅”

Tips

使用铁锅时

我们必须注意

铁是会生锈的

所以

不要盛装食物过夜

不要用铁锅熬汤

以及洗后一定要将水擦干净

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不 锈 钢 锅

现代家庭

使用得最多的锅之一

它 耐腐蚀

不生锈、不易变形

可谓是

煎、炒、烤、炖

全能型选手

Tips

不锈钢是多种金属冶制而成

使用不当也会释放

有害物质

所以

不可用不锈钢煲中药

不可用苏打等强碱物质清洗

不可长时间盛放酱油、盐

菜汤等物质

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铝 锅

轻便、耐用、

加热快、导热均匀

不生锈 等特点

一度成为最受欢迎的锅具之一

现代的铝制锅具

都 不是"纯铝制" 了

表面都会有这么一层

氧化膜或涂层

来防止

内部的铝和物质接触发生反应

因此是安全的

（图为铸铝锅）

Tips

由于其表面

是用涂层加以保护

所以

不宜使用钢丝球等锐利物品

破坏涂层或者氧化膜

不能和强酸强碱接触

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不 粘 锅

糊锅问题

是十分让人头疼的

所以

不粘锅

应运而生

市面上常见的不粘锅

主要是

特氟龙涂层 和陶瓷涂层

相较而言

陶瓷涂层更安全

但是老化得更快

Tips

在使用不粘锅时

一定要注意

扔掉粘锅的不粘锅

不要明火干烧

不要用铁铲炒菜

不要炒蟹虾蚬贝

不要用钢丝球刷锅

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搪 瓷 锅

又称珐琅锅

是锅界的颜值担当

其特点是

美观、轻便、耐热

其化学性质稳定

可存放轻度酸碱性食物

一般适用于 煲汤

Tips

购买搪瓷锅时

最好不要选购

锅内艳丽的颜色