很多喜欢詹姆士的朋友去台湾旅行
有一个地方一定不会错过
那就是詹姆士的YAYA'S生蚝酒馆
詹姆士的餐厅菜品丰富
但有一道菜又是食客们的桌上必点之物
它就是：生蚝~~~
熟悉我们的朋友一定记得
在《詹姆士的厨房》节目中
詹姆士也曾经做过一道菜，叫做
▼
焗烤生蚝
这生蚝到底是个什么东西
能够如此受詹姆士大厨的青睐呢？
这次小编就带你扒一扒关于生蚝的“小秘密”
生蚝在人类的饮食文化里已经有上千年的历史
罗马帝国时期
吃生蚝已经成为 上流社会 晚宴中的“必备节目”
在历史上
也有很多关于吃生蚝的经典故事
生蚝在《圣经》中被誉为"海之神力"
西方人把生蚝称为“海中牛奶”
传说当年凯撒大帝远征英格兰
发动英伦之战
主要目的之一就是为谋取泰晤士河畔肥美的生蚝
以博取后宫众多佳丽的容颜常驻
当年拿破仑为保持战斗力在战场上大啖生蚝
甚至大放豪言：
生蚝是征服敌人和女人最好的武器
意大利和维多利亚王室曾经餐餐不离生蚝
美国第34任总统艾森豪威尔病后
每日吃一盘生蚝以加快康复
甚至还发明了一种烹饪生蚝的菜谱---艾森豪威尔生蚝
如今一说到生蚝
大家可能还会想到两个字—— “催情”
西方文化里的确有个传说
爱神阿弗洛狄忒把自己的情欲送给了生蚝
意大利的花花公子卡萨诺瓦
就曾在回忆录中宣称：
他一生曾与122个美艳女子有过床第之欢
常年在一天之内有三场云雨
秘诀就在每天生吞 50只生蚝
但关于生蚝是否真的能提高性欲
好像还没有特别权威的定论
但是生蚝都富含锌、铁等 有助于增加耐力 的物质
锌本身会促进孕酮水平
判断一只生蚝的新鲜度
你可以轻敲一下生蚝壳的边缘
如果它新鲜
它会马上关上壳
如果连壳都没有力气关上
多是命不久矣
开壳后再想测试新鲜度
你可以将柠檬水挤在生蚝上
鲜活的蚝遇酸会扭曲
但扭曲的幅度很小，需要仔细观察
你还可以直接用肉眼判断
如果蚝肉明显变色，显得干，甚至皱成一团
那你运气确实不太好
蚝肉丰满、香气新鲜、饱含海水
是新鲜生蚝最基本的判断标准
怎样才能优雅地吃生蚝呢？
很多人把吃生蚝与品酒画上等号
你需要细细地认真品味才能体会到它的美妙
首先你需要一只生蚝刀
撬蚝要带上麻布手套或用干净的抹布裹着
（否则容易伤到手）
使用 专用生蚝刀
找到蚝壳连接处最松动的那条缝
将小刀顺着缝插进去，切断蚝肉的连接
顺势撬起，蚝身便被剖开
这个过程一点都不容易
越新鲜的生蚝，耗壳闭得越紧
这个步骤绝对是个技术活
撬开后，你就可以开始食用了
首先，你应该先喝 “生蚝汁”
生蚝鲜美的汁水来自于海水的盐度
不同产地的海水盐度和矿物质成分不同
生蚝的味道也大不一样
然后将蚝肉吞入口中
别忙着一口咽下，先咀嚼几下
才不算辜负了这只蚝
吃生蚝千万不要在全部入口之前咬破生蚝
也别用餐具戳破
要不然你就无缘品尝包裹在肉中的鲜美饱满的汁水
你还可以挤上一点柠檬汁
更能体现出生蚝的鲜甜
当然
有的人可能不敢直接生吃
无论是焗烤、蒜蓉、清蒸也都是很不错的选择
但是小编觉得
生蚝还是要 生吃 才更能体会它的肥美
生蚝遍布世界各地
但是 法国人 对生蚝的热爱是任何民族都无法比拟的
法国是全世界最具规模的生蚝产地
也是欧洲第一个大规模养殖生蚝的国家
生蚝养殖场已达数千个
凭借拥有2000多英里的海岸线
和世界上最好的天然生蚝河床
法国生蚝无论从品种到味道都非常复杂
光是法国生蚝的品牌数量也有几千个
生蚝的品种也很多
不同种类的生蚝搭配不同的 美酒 也必不可少
篇幅有限，小编这次先点到为止啦
不知道你现在耳边是不是已经响起了
滋溜一声把生蚝吸进嘴里的声音
~~~~~怎么办，口水又留不住了~~~~~
...........................................
