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就在今天！金坛人别忘了....

看金坛 · 公众号 · 美食 · 2025-01-07 11:26

主要观点总结

文章描述了金坛地区的腊八习俗和腊八粥的特色。通过童谣引入，描述了腊八作为年味的序曲和思乡的滋味。重点介绍了金坛的腊八粥是咸口的，其用料丰富，包括谷类、豆类和干果，并融入了地方特色。文章还强调了腊八粥在冬日里的温暖和作为情感纽带及文化传承的意义。

关键观点总结

关键观点1: 腊八作为年味的序曲和思乡的滋味

文章通过童谣引入，强调了腊八在过年中的重要性，以及它作为思乡的象征，代表着家的味道。

关键观点2: 金坛腊八粥的特色

金坛的腊八粥是咸口的，用料丰富，包括粳米、糯米、青菜等，还融入了地方特色，与其他地方的腊八粥有所不同。

关键观点3: 腊八粥的温暖和作为情感纽带及文化传承的意义

文章强调了腊八粥在冬日里的温暖，不仅是一道美味佳肴，更是情感的纽带和文化的传承，是金坛人热爱生活最好的诠释。

正文

传统舌尖美食

腊八里的金坛

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”

当熟悉的童谣在耳畔响起

热气腾腾的腊八粥

拉开了“忙年”的序幕

腊八，是年味的序曲

进了腊月的门

人们就变得更为讲究

打扫屋子，筹备年货

腊月里的忙碌和欢乐

丝毫不逊色正月里的春节

腊八，是思乡的滋味

那一碗热乎乎的腊八粥

都是记忆中家的味道

腊八粥，又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等，是以八方食物合在一起，和米共煮一锅，取和聚万物、调和万灵之意。不同地区、不同家庭熬制腊八粥的用料虽有不同，但是都包括了谷类、豆类、干果这三大类。经过多年演变，在不断传承中添加了不同的地方特色，形式更加丰富。和其他地方甜蜜的腊八粥不同，我们金坛的腊八粥是咸口的，俗称咸粥。

粥中放粳米、糯米、青菜，适量的赤豆、黄豆、茴芽豆、花生米、油豆腐、芋头等，再加上几根咸排骨一起熬煮。

腊

八

鲜香的咸排骨增添肉香，糯糯的芋头在嘴里一抿就变成了泥，蔬菜与肉相辅相成默契融合在一碗米粥里，这就是地道的金坛特色腊八粥。

在寒冷的冬日，或是疲惫的夜晚，一碗热腾腾的腊八粥总能给人带来无尽的安慰与满足。它不仅是一道美味佳肴，更是情感的纽带和文化的传承，是金坛人热爱生活最好的诠释。

寒冬腊月数九时节

家人闲坐灯火可亲

腊八粥香情暖意长

祝愿大家

平安喜乐万事“粥”全

金坛区融媒体中心出品

记者：王靓

编辑：余月霞

初审：刘沁怡

审核：左燕吴文婷

终审：师杰

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