香水是有故事的，有情趣、有空间的，没有什么比香水更能体现修养与品味。也许你都不曾留意，钟爱的香氛已经成为你的个人标识。
香水的使用已经成为化妆的一部分了，香水也成为了一个人品味的体现。或许你用过很多的香水，但是这些一些香水知识也许你并不知道。今天就带你走进香水的世界！
嗅觉是人类最直接和基本的感觉。
人类大多依赖于视觉和听觉来观察世界，而忽略嗅觉的存在，哪怕它比其他五感都要敏感一万倍，并且在人们意识到以前就已经开始发挥作用。它与大脑边缘系统直接联系，那是大脑控制情感和记忆的部分，正因如此，没有两个人闻到的味道是完全一样的，因为每一个人都有独特的记忆和情感体验。
大脑边缘系统及其所管辖的领域
以玫瑰为例，一朵玫瑰就是一支浑然天成的香水，它有草叶、雨后、露水、花香甚至辛辣的味道层次，而每个人闻到的，也许只是这些层次中被个人嗅觉记忆强化了的某些面，所以同一朵玫瑰，一些人比另一些人闻起来会有更香甜的感受。
一种气味能轻易唤起回忆或是安抚情绪。法国文学家普鲁斯特的小说《追忆似水年华》就以一份玛德莲小蛋糕的香气开启了整个长篇的主线。不仅如此，味觉的90％也是受嗅觉影响决定的。嗅觉哪怕是在入睡时也在不会停止，因此不要忽视在卧室薰香的功效。
产生人体免疫系统的基因同时也负责产生人的体味，而体味在两性关系、选择伴侣的过程中起了关键性的作用。科学研究显示，亲吻这个举动最初也许是源于闻嗅的动作，而一个吻在潜意识中已经替人决定了对方是不是合适的伴侣。相比于亚洲人，欧美人排汗量更多，体味挥发也更为明显，因此中世纪晚期的西欧人把香氛当作掩盖体味的方式。然而现今的欧美人则主要将香水作为彰显个性、改换心情的一种方式，早就不再用于掩盖体味了。
法文的“香水”写作Parfum，但这个词的词源是拉丁文Per Fumum。Per意即“穿过”，Fumum为“烟雾”，即“穿透烟雾”之意。这正是香料在远古时期的用途，构词法已经勾画出一幅人们通过燃烧树脂、松香，在烟雾缭绕中进行祭祀活动的场景。经过古罗马和阿拉伯人的发展、意大利人的传承、法国人的发扬、近代化工业的影响，如今的香料世界已是一切皆有可能，最新的趋势是蔬菜味道的引入，也许很快你将会拥有一支西兰花味的香水了！
调香的过程有如科学实验，但更像是艺术创造。与画家和作曲家一般，在香水的世界中，各种香料精油即是调色板上的颜料和乐谱上的音符。香味是非常难用语言描述的，因此这些借喻和类比在香水营销宣传中随处可见。在香水企业里，研发部门无疑是重点，而市场部的作用在于随时关注了解最新趋势，源源不断地给调香师们提供启发他们灵感的信息。从潮流中得来的色彩流行走向被“转译”成香味的分类，如粉色用来形容花香，茶色用来形容皮革香等等。
而来自音乐的术语“调性”更是被借用来大略地将一支香水分成大众熟悉的前调（Top Notes）、中调（Heart Notes）、基调（Dry Down Notes）三个层次。其特性如下：
• 前调：持续几分钟，通常由柠檬香型（如佛手柑、柠檬）、清新的辛香（如小豆蔻、姜）、青草香型等组成。
• 中调：最多可持续4小时，决定了一支香水的个性，通常由花香（如玫瑰、茉莉）、果香（各种莓果、桃子）、芳香（如薰衣草、迷迭香等）组成。
• 基调：味道最重，可持续数小时至数天，通常由木香（如檀香、广藿香）、东方香型（香草、琥珀）组成。
• 专业调香师
一位调香师需要10到15年的时间才能炼成。
这包括数年在专业香水学院的学习，以及数年在资深调香大师手下的历练。他们不仅需要学会辨认超过3000种原材料，还要懂得这些原料的互相搭配，从数万种排列组合中取得平衡。法国最著名的香水学院，以位于凡尔赛的ISIPCA国际香水学院 (Institut Supérieur International du Parfum, de la Cosmétique et de l’Aromatique Alimentaire) 和位于格拉斯的香水学院（The Grasse Institute of Perfumery）为代表。
• 业余爱好者
自明星詹妮弗·洛佩兹（Jennifer Lopez）推出同名香水大获成功开始，曾有一个时期众多明星纷纷推出自己的香水，很多明星全程参与研发过程并提供自己的记忆和经历作为灵感。不过，这也是美国香水市场的特色现象，法国是不会推广和明星挂钩的香水的。看来香水和地域文化的联系，比我们想象的都还要密切呢。
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香水品鉴
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- 分析并描述一款香水的制作原料及所有香调。
- 通过对香水文化的学习来进一步了解一款新型香水是如何从香水发展史及传统中衍生出来
- 基于不同市场背景下的香水文化，学习如何从客户角度出发来理解不同的香氛类型
关于Givaudan奇华顿
Givaudan（奇华顿）是一家历史悠久、产品享誉全球的香精香料行业领导者。在创香领域，其拥有可追溯到250多年以前的悠久历史，在此漫长的岁月里凭借着创意与匠心持续为消费者提愉悦的气味和无限惊喜。
Givaudan（奇华顿）希望让消费者留住每一个特别的时刻，让令大家难忘的食用和日用香精成为萦绕每一天的美好主题。经过长期的坚持与创新，奇华顿已成为行业领导者，占据大约25%的全球市场份额。
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