每当情绪跌落，要是家楼下有一个巨大的菜市场该多好啊！可以从电梯直通楼下就能
置身那种浓浓的喧嚣和鲜活
中。
一场始料未及的漫长假期，
每
天早
上，总惦记着，
吃
点特别的
什么
。
在家翻看老照片才知道，有些惦记的美食，只有菜市场跟前儿那黄黄的灯光下显得格外美味，
似乎是一个时代
不可抹去的‘购物体验
’
。
几个月以前，殳俏上线了她的菜市场专题纪录片《最美不过菜市场》。
早在2015年，《悦食Epicure》就推出过菜市场杂志专集，同年12月，悦食中国年度晚宴的主题为“最美不过菜市场”。
也是
借此契机，
她
跟《
舌尖上的中国》的导演邓洁、陈磊等人，满地球地逛各种菜市场，筹备这个菜市场计划的记录。
说起殳俏，
作为《
悦食Epicure
》杂志出版人、主
编，她以独具风格的美食专栏及“美食工作者”的身份为大众所知。也曾作为制片人拍摄《悦食中国》，记录手艺人
与食物之间的关系。
又
作
为
热播电视剧
《摩天
大
楼
》
的编
剧，
描绘出一幅
摩天大楼
众生相。
拖拖拉拉2020年，她大概是跟大家一样，在隔离的那段日子，下厨、看很多电影，足不出户。
如她自己所说“这时候的我，才发现自己虽能安心宅家，但最想念的，却是云南大理古城菜市场穿得鲜艳又庄重的菜农们，
已经关了的东京筑地市场台风天过后凌晨三点的金枪鱼拍卖、宁波菜市场这个季节最好吃的青团金团和各种海味”。
为什么说菜市场美呢？
因为那儿，“鲜果鲜蔬，各色物种，活色生香，琳琅满目。”
木水花菌子市场，
必然是菌子盛宴。
云南
特产的野生鸡枞、竹荪、松茸、干巴菌、牛肝菌、青头菌、虎掌菌、羊肚菌、黑松露、老人头，
每一个踏进菜市场的人，都能在高唱低和
的叫卖声
找到属于自己的食材。
菜市场除了各种新奇的食材外，最让人流口水的是很多可以直接吃的小吃。冒着热气或凉意，顾客们围桌而坐。
三块钱一碗的稀豆粉，加作料五块钱。小哥
耐着性子用大勺不停地搅拌着豌豆粉水，水慢慢变
稠成稀粥
状，随手提起，悬一股流线。
建水烧豆腐，经《舌尖上的中国》提及过后名声大振。约一寸见方，在大号炭火铁屉上慢慢烧熟
，摊主不断翻动、刷油。食客
围
屉而坐，待豆腐充气膨胀，熟一个，拣食一个，
可蘸
辣椒面，蒜泥、小米辣等佐料。
谁知道这个油炸后下酒的蚂蚱这么香。
豆花米线自是绕不开的。
木瓜籽搓
出来的凉粉
，
透明的果冻质地，
浇上
玫瑰糖水，一晚木瓜水是当地最好的消暑饮品。
最美菜市场一分钟的片头，中国云南、上海和宁波、
西班牙巴塞罗那
、
荷兰鹿特丹、日本东京、意大利阿尔巴。
虽然走马观花，但能去到世界各地的菜市场，更像是一场探险。
巴塞罗那波盖利亚菜市场，头顶着很多名号，欧洲最美、最干净，最整洁，规模最大、商品最多、人气最高的菜市场。
市场里最悠久的商铺，好几代人都在这里工作，有超一百年的卖鱼历史。
四五个人花三小时，只为了把货品展示的更好看。
在这儿，
西
班牙火腿，随便
一家都好吃。
偶尔
会
有寻而不得的遗憾，也有如获至宝的惊喜。
鹿特丹的菜市场，更像是理想的样子。
殳俏入住的公寓，
透过窗户，目光所及是整个城市的
生机与活力。
这里的市集更像一个艺术品
，颠覆人们对菜市场的传统认知，与公寓、停车场结合在了一起，使之成为了世界上第一个将菜市场与住宅合为一体的建筑。
提供新鲜货品的摊位、
充斥着女生喜欢的芝
士、坚果、面包、咖啡、蛋糕、冰淇淋和各类
小吃。
这里既可以买菜，也可以约会。
此次的纪录片，殳俏也邀请了众多拥有不同职业身份的好友，
导演、建筑师、钢琴家、演员、食材猎人等等。
在上海，以“生活美学家”的身份参与其中的唐七与设计师管家一起为殳俏的到来准备了一桌丰盛的当地菜肴。
摩登的上海，菜市场朴素而洋气。
位于徐汇区乌鲁木齐路的乌中菜市场
，店铺不只局限在沿街的那一间，打通内部又向上延伸，
新晋改造
后色调以绿色为主，磨光石子的地板显得雅致，
有些老上海的装饰细节。
买菜如果能自己带篮子，就不要用塑料袋了。
上海人的口味，离不开一碗腌笃鲜。
鹅黄
色的春笋，从
黄泥地里破土而出，
嫩到掐出水来。
这道菜出现在上海的初春，是恰如其分的。春节前腌制的咸肉，经过了一个冬天，积攒了馥郁的肉脂香味。
在
菜场买完春笋、百叶结和排骨
，只待在小火中释放鲜味。
俩人撸起袖子，
从荤到素，从炒到炖，2小时之后，
顺着味道，导演徐峥和殳俏找到了两人藏在深巷里的小院。
上海人对塔菜情有独钟，
习惯叫“塌棵菜”，是“脱苦菜”谐音。
吃塔菜，是为了讨口彩，
是人们对于美好生活的祝福、期盼和向往。
草头，三月里最讨喜的时令小菜，
清香柔美味道让它一直是餐桌上的常客。
柔
嫩
的嫩叶能
在高粱酒
的激
发下，把草本植物的
清香
发挥至最大。
