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当心！吃到这种瓜子要马上吐出来

广州日报 · 公众号 · · 2025-02-01 17:53

正文

春节的坚果盘子里，瓜子可是常客，“咔咔咔”的声音混杂着家人们的欢声笑语，成为了独特的春节记忆。

然而“嗑瓜子”这件事儿看似简单，其实背后也藏有健康隐患， 有些瓜子有毒还致癌，吃到了一定要马上吐出来！

春节期间

如何“嗑出感情、嗑出年味”的同时保证健康？

这份“嗑瓜子”指南快来查收↓

01

瓜子种类多，营养各异

提到瓜子，多数人脑海中一定是葵花子吧？其实瓜子是个大家庭，泛指瓜果的种子，除了常见的 葵花子，还有西瓜子、南瓜子， 它们外观不同，有各自的营养优势。

西瓜子 ‍

大多数用来直接“嗑”的西瓜子其实是打瓜的籽，这种瓜也叫籽瓜、子瓜、瓜子瓜，体积比正常西瓜要小，而且籽又多又大，适合做“嗑瓜子”的原料。

炒西瓜子的铁含量比较突出，为8.2毫克/100克，是炒葵花子的1.3倍；钾含量为612毫克/100克，在坚果中属于中等偏上水平。

南瓜子

相比于炒葵花子和炒西瓜子， 炒南瓜子的蛋白质含量较高， 为36毫克/100克，分别是炒葵花子和炒西瓜子的1.6倍和1.1倍。

炒南瓜子的钾含量为三种瓜子中最高的， 达672毫克/100克，是炒葵花子的近1.4倍。

另外，炒南瓜子中含有丰富的锌和硒， 分别为7.12毫克/100克和27微克/100克。锌在生长发育、维持免疫、生殖健康等方面具有重要作用。硒主要参与调节甲状腺功能、身体的新陈代谢、血液循环，也能维持正常的免疫功能。

葵花子

炒葵花子的总维生素E含量特别高， 为26.46毫克/100克，和炒南瓜子的含量相当，是炒西瓜子的21.5倍。维生素E是一种强抗氧化剂，不仅能维持正常的免疫力、预防心血管疾病，还能起到抗炎、抗衰老的作用。

葵花子的维生素B1含量也比较高， 为0.43毫克/100克，分别是炒南瓜子和炒西瓜子的5倍和11倍。人体缺乏维生素B1会出现乏累、头疼、易怒、健忘等症状，还会影响神经传导、减缓胃肠蠕动，增加便秘风险。

来源：央视新闻、科普中国

广州日报新花城编辑：李翔

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