年夜饭做这几道简单但看起来很厉害的菜，快被长辈夸爆了

过春节对于很多家人们来说，最讲究、最费心思的非年夜饭莫属！

虽然说现在很多饭馆也开辟了年夜饭套餐，但是说句不好听的，很多餐馆都是订制套餐，自己不能选菜，好吃的不好吃的，反正就是这一桌，钱不少，还真未准吃得满意。而且，即便是这样的“抢钱饭”，不少有名的馆子也都是上半年就开订了，真到现在年关时节，肯定订不到了！

其实自己在家准备年夜饭，从采买、到烹饪、再到全家人围坐举杯，是我觉得最有年味的一件事！

小的时候，家里人口多，小孩子们最爱的就是往厨房扎，偷偷抓一把炸丸子、炸虾片，又或是叼几口切好的熟食，然后被大人“打骂"着赶出厨房，是现在回想起来都会微笑的事儿！

所以，我还是更喜欢在家里准备年夜饭！

当然，我知道可能很多人会觉得自己准备年夜饭太麻烦了，其实，现在大家日常里鸡鸭鱼肉也是一点不缺嘴，所以，谁家年夜饭的意义是为了吃呢？最重要的其实是举家团聚以及共同做一件美好的事的过程！

菜谱基本都来自小某书，篇幅所限，我只截取了部分的操作过程给大家做参考，如果想要看具体的实操视频，我也备注了小红书id，大家可以自行搜索！

蛇年凉菜摆盘

这两道凉菜摆盘都很应景喜庆。前者是用黄瓜和腊肠做原料，后者是草莓和蓝莓，照猫画虎应该就可以拼出来啦，可以把这道菜交给孩子哟！

（图片来自小红书id：威海腾腾）

西葫芦虾饼小汉堡

这道虾滑西葫芦小汉堡也是清新爽口不油腻！

原料：西葫芦、胡萝卜、虾滑、芝士片

做法也很简单：

1、西葫芦切厚片，胡萝卜切丁加入虾滑，用盐胡椒粉调味后做成和西葫芦片大小相同的虾饼。

2、用黄油煎西葫芦片，两面都煎至表面变色起痂，撒盐调味。

3、煎熟虾饼。然后用西葫芦片当成汉堡胚，中间夹上芝士片和虾饼就可以啦。

（图片来自小红书id：派派很自律）

椒盐时蔬烤香肠

这道椒盐时蔬烤香肠可以说是既满足了小朋友爱吃烤肠、又满足了家人们希望孩子还顺带吃点蔬菜的心理，堪称完美！

做法：

1、所有食材切块。

2、小土豆切块，用油壶喷油搅拌均匀先入空气炸锅8-10分钟。

3、把香肠及其他蔬菜一起和土豆搅拌均匀，再喷油，空气炸锅8-10分钟。

4、撒盐、黑胡椒或其他喜欢的调味料出锅即可。

当然，用煎锅直接煎熟所有食材也可以。

（图片来自小红书id：范范的菜）

百香果柠檬虾

日常总吃什么油焖大虾、白灼虾肯定已经腻烦了，今天过年推荐一道爽口又开胃的百香果柠檬虾给大家！

原料：大虾，百香果、柠檬、香菜、小米辣

做法：

1、大虾煮熟去皮。

2、用生抽、老抽、醋、鱼露（有最好，没有也行）、蜂蜜、糖、盐和香菜、小米辣碎、百香果2-3个和鲜柠檬挤出的汁加上一小罐七喜/雪碧一起调制成料汁。

3、把虾泡入料汁放入冰箱腌制2小时以上，拿出来就可以吃啦。

这个料汁也可以作为其他白灼肉类和蔬菜的蘸水！

（图片来自小红书id：文森特别饿）

水煎五花肉

过年总要吃肉肉，但是又不喜欢太油腻的，这款把油脂都炸干又焦脆美味的煎五花肉可以尝试一下！

原料：去皮五花肉，小葱、蒜

做法：

1、去皮五花肉先泡除血水，冷水入锅煮至沸腾，撇去血沫后，盖上锅盖小火煮40分钟。

2、小葱，芝麻，一勺盐，半勺糖，淋上热油和炸香的蒜末制作成调味料汁。

3、煮好的五花肉捞出，在不粘锅中煎至四面金黄后切片，淋上调好的小料就可以啦！

（图片来自小红书ID：小鹿多吃点）

土豆牛肉派

土豆牛肉和奶酪是绝配！

原料：土豆、胡萝卜、牛肉馅、洋葱、奶酪碎

做法：

1、土豆、胡萝卜擦细丝，洋葱切成小丁。

2、洋葱丁加入牛肉馅，用盐、黑胡椒调味。

3、把土豆胡萝卜丝混合均匀，盐调味，喷一点油搅拌均匀铺入空气炸锅锡纸盒，然后上面再铺上洋葱牛肉馅。

4、空气炸锅180度，15分钟后拿出来，铺上奶酪碎，再180度3-5分钟即可。

（图片来自小红书id：会做减脂餐的天使）

空气炸锅烤羊排

很多新手小白都觉得做牛羊肉特别麻烦，除了高压锅炖肉别的不敢尝试。今天就推荐个简单还好吃的空气炸锅烤羊排，上了桌也是道货真价实的硬菜！

原料：法式小羊排，洋葱、土豆、蒜、胡萝卜

做法：

1、小羊排和洋葱块、蒜片、白胡椒粉、盐、生抽、老抽，蚝油一起腌制2小时以上。

2、土豆和胡萝卜切大块，煮到发软。

3、把煮好的土豆和胡萝卜块沥干水分，铺入空气炸锅纸盘垫底，然后码上腌制好的羊排，表面可以撒一些孜然粉和辣椒面。

4、空气炸锅180度烤10-12分钟翻面，再烤10-12分钟左右，看自己喜欢的成熟和脆皮程度就可以啦！

椰香咖喱鸡

年夜饭上除了传统的大鱼大肉，强烈推荐来点儿异域风味调节下口味，这道简单好做的泰式口感的椰香咖喱鸡了解一下吧，汤汁浓郁，超级下饭！

原料：鸡腿肉、洋葱、胡萝卜、椰浆

做法：

1、鸡腿肉用盐、黑胡椒腌制20分钟后，鸡皮朝下入锅，煎至两面金黄后捞出。

2、煎鸡翅的锅中油炒香洋葱块，西红柿块、土豆块、胡萝卜块一起翻炒，加入盐、黑胡椒搅拌均匀后注入清水没过所有食材，水开后加入咖喱块搅拌至咖喱融化均匀，加入椰浆一起煮。

3、锅内食材煮至8分熟汤汁收浓，再加入煎好的鸡腿肉，再加一次椰浆，一起再煮10-15分钟即可。

（图片来自小红书id：秋天吖）

口蘑鱼丸汤

一番鸡鸭鱼肉吃下来，到最后，如果有一碗鲜美的热汤做收尾，整个肠胃都会感觉非常的舒适。尤其是如果家里有上岁数的老人，这碗鱼丸汤一定很受欢迎，关键是，超级简单！

食材：口蘑、鲜鱼丸、鸡蛋、香菜

做法：

1、口蘑去柄放入砂锅中加热至溢出汤汁，然后将口蘑剪碎，加入温水，下鱼丸一起煮开。

2、用鸡蛋摊一个薄蛋饼皮，切成细条，加入到煮好的鱼丸蘑菇汤中。

3、加香菜，盐、胡椒粉调味出锅。

花开富贵

青菜必须得有。日常常吃的菜式换个摆盘的方式，就有了不一样的喜庆味道，有没有？！

食材：上海青、鲜冬菇、枸杞

1、上海青焯水至翠绿，捞出过冷水，围成盘边，像绿叶衬托花朵。

2、冬菇去蒂，切碎，油锅炒香后加生抽、蚝油、少许糖和清水，小火焖煮入味。

3、把焖好的冬菇摆在上海青中央，淋上锅中汤汁，再用提前泡软的枸杞点缀。

（图片来自小红书id：Alin的健康美食与生活）

最后，再压轴一个水果甜品吧。

上——点点！点点是只小狗蛇！它可是今年网红吉祥物头牌哟！

（图片来自小红书id：嚼妹儿）

这样一顿操作不费时又荤素俱全的年夜饭也还不错吧！

最后要说的是，家人们，年夜饭可不只是一顿饭，它是年味儿的浓缩，是亲情的纽带！希望这篇文章能给你提供一些好创意，保准让咱的年夜饭既轻松搞定，又惊艳全场。

一家人围坐在一起，吃着亲手做的美食，聊聊家常，这样的时刻才是过年的意义所在。