1、贾国龙：只要不创新，企业就没有未来
36年里，西贝始终站在“穿越周期”的一线。餐饮是个每隔5年就要洗一次牌的行业，超过30年的餐饮品牌，在中国其实不是很多，西贝算是一个。行业迈入新时代新十年，西贝餐饮董事长贾国龙表示，“最近几年很多人说市场卷，但我认为市场永远都卷，越成熟的市场越卷，我相信餐饮市场永远有机会。”
2、吴国平：要谋划未来，先要彻底忘记过去
1998年成立的外婆家，从马塍路“外婆家”餐厅起步，如今门店遍布大江南北。在中国餐饮赛道中，外婆家始终作为“杭帮菜的时尚先锋”，而创始人吴国平也一直是行业内的“清醒代表”。20多年来，吴国平一直“折腾”、一直“玩”，他说要用快时尚思路做餐饮，要谋划未来，先要彻底忘记过去。
3、方志忠：将最好的全给顾客，全力以赴又满载而归
连续7年荣获米其林的“莆田PUTIEN”，2000年成立于新加坡，开创了独具特色的福建菜。20年间，迅速发展至海内外知名连锁餐饮品牌，把福建菜发扬光大。二十余年中，莆田以自己的坚持为各国食客打造卓越的美食体验，成为品质正餐领先品牌。
4、李红：生态重组时代，要保住有效开店利润
乡村基创立于1996年，以川菜快餐为主打，致力于为顾客提供极致性价比的现炒快餐。乡村基坚持现制现炒的方法和精心挑选的食材，提供口味丰富的经典川菜，深受消费者喜爱。乡村基集团（旗下拥有乡村基、大米先生两大品牌）直营门店超过1300家，是中国最大的直营中式快餐集团。
5、鲍跃忠：新消费趋势 在理性中求平衡，在节俭中要精致
鲍跃忠实专注于快消品新零售变革创新的专家。他在零售行业拥有丰富的实践经验，对快消品市场和渠道变化有深刻的洞察力，曾担任国内大型连锁超市、便利店企业的总经理，并且是国家商务部万村千乡市场工程的专家。
6、高文麒：1234567，走南闯北吃东西
“真探高文麒”短视频内容主要围绕美食探店，开头常常以“一二三四五六七，走南闯北吃东西”作为开场白，从米其林餐厅到街头小吃，高文麒的探店视频不仅关注食物的味道，还注重讲述与食物相关的历史和文化。对于“粉丝”来说，60岁老饕“六亲不认”地看餐饮、评餐饮，成了高文麒身上最鲜明的“标签”。
7、孟洪波：要做就做百年烤鱼品牌
曾几何时，“烤鱼品类”的归属在大众点评等平台上，隶属于“火锅榜”、“烧烤榜”，而如今已经逐渐进化出了一个真正属于“烤鱼品类”的榜单。作为烤鱼品类的网红鼻祖，如今已经快到25岁的江边城外，有着不一样的“长红法则”。
8、姜佰东：追求极致，打造超级品牌
16年间，作为“麻辣烫赛道双雄”之一的张亮麻辣烫，已经从1间小小门店，发展为全球门店6000家的“千店赛道王者”。从1到1000再到冲刺10000，张亮麻辣烫16年穿越周期、主宰周期。
9、姚哲：新消费环境下的产品扩容策略
作为餐饮行业的“资深策划大师”，姚哲及合众合专注中小餐饮规模化品类发展，敏锐洞见市场需求变化，以“策略先行”的理念助力餐饮连锁精准升级。面对新消费环境的变化，提出产品扩容策略，帮助餐饮品牌占据消费者认知，并通过扩大认知来形成增收。
10、赵志强：最卷的时代 反而是最好的时刻
成立于2002年的比格，从创立之初就牢牢定下了“高性价比”这个卖点。20年里，主打自助披萨，定位为大众消费、时尚自助餐的比格，已经成了不少年轻人心中的“碳水天花板”。今年，比格更是逆势增长，跑出“新势能”。
11、张艳梅：向外做加法 向内做减法
1998年创办，2014年于香港上市，呷哺集团被行业称为“连锁火锅第一股”，以“一人食小火锅”的创新模式和“高性价比、便捷、卫生”的品牌特点，千余家门店在海内外遍地生花。在这20余年里，呷哺集团的脚步也从未有一刻停下，持续深耕、创新。
12、小马宋：容易赚钱的时代结束了，独特优势才是生存之本
知名战略营销专家小马宋，先后在著名广告公司FCB、奥美、蓝色光标任职。创立小马宋战略营销咨询公司，为云海肴、半天妖烤鱼、古茗奶茶等知名餐饮品牌提供营销咨询。
13、程志辉：讨论周期不如讨论生存，活下去才有新机会
深耕苏州24年，金海华餐饮集团旗下拥有着30个品牌，从人均50元的“苏州平价心选”小爱到人均7、800元的“苏州粤菜天花板”悦食东方，从单店经营到连锁管理，金海华的每一步都值得餐饮人“深挖”。
14、冯开硕：勇士居酒屋顶流，宁波中式小酒馆开山鼻祖
来自浙江宁波的三佰杯，品牌门店“家家在榜”，每每新店将开，都掀起一阵不小的风潮。上海首店刚刚揭幕，延续了一贯的手工感和江湖气，在环境、酒单上有所升级，短短两周，已经是茂名南路上的热门聚集地。
15、沈帅波：最犀利的财经视角，餐饮人的最强外脑
新生代财经作家沈帅波，长期研究商业和财经，洞察深入，笔锋犀利。他发表了大量现象级文章，引发行业广泛性讨论与思考，如《藏在县城的万亿生意》、《消费分级 已经发生》等，累计阅读量过亿。
16、柴园：餐饮头部短视频IP，全网播放量超8个亿
餐饮领域知名IP“柴大官人聊品牌”的博主柴园，通过短视频和直播等方式，在社交平台分享他对餐饮行业的观察和知识，为餐饮行业提供了许多有价值的观察和建议。
17、余奕宏：餐饮不是颠覆式行业，本质是做好“基本功”
餐饮行业畅销书《门头战略》作者，门头战略开创者，未来食战略咨询创始人。余奕宏所创立的未来食战略咨询主要帮助一些成长性餐饮品牌从定位到单店模型到发展节奏、发展策略等方面的辅导。
18、卢南：餐饮企业的生存法则就是“吃草供奶”
精细化运营专家、日本物语集团首席战略顾问、大鱼餐饮实战营首席讲师卢南，他深入行业一线多年，见证品牌门店经营背后真正的规则和方式。带来助力门店快速增收、品牌持续增长的实操干货。
19、颜冬生：重庆火锅名片，品质与地道兼具
创建于民国，又在上一个餐饮十年的开始进行重建。从2013年珮姐第一家门店重庆较场口店诞生至今，珮姐重庆火锅凭借在产品、运营、品牌的三重坚守，成为遍布北上广深杭等全国多个城市的品质地道火锅品牌。
20、李扬：没有网红，何谈常红
朱光玉火锅馆在“市井火锅赛道”跑成顶流，开创废墟风场景，产品创新成为标杆，两年时间蹿红川渝，成为赛道黑马品牌。如今，朱光玉火锅馆迈进第四个年头，从网红到长红，他们有着属于自己的独到见解与方法论。
21、陈波：快餐效率做正餐 三年要开1000家
主攻“下饭”概念的湘菜小炒兰湘子，从西安起步到地跨全国，5年狂开300家店，靠着“贴地飞行”的极致性价比定位，在湘菜赛道中杀出重围。
22、狗哥：2024餐饮触底 2025能反弹吗
第一个出现在中国餐饮行业大会的二手设备回收商。2023年在上海举办的第九届中国餐饮行业大会上，知名二手设备回收商狗哥上台演讲，从第三视角，解读餐饮行业动向，广受好评。今年，我们再次请到狗哥，听听他对餐饮新十年新征程的见解。
23、王洪涛：洞察行业逻辑，变革时期活下来
中国餐饮进入新周期，积极拥抱变化和创新。作为中国连锁经营协会副会长、秘书长王洪涛也表示，当下要时刻洞察行业逻辑，在变革时期活下来。
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