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老李头今年67岁，退休后最大的乐趣就是在家做饭。可这天，他在手机上看到一条新闻：
“燃气灶致癌！厨房的致命杀手！”
老李头心里咯噔一下，手里的锅铲差点掉在地上。
他想起自己每天在厨房里忙活，燃气灶的火苗呼呼作响，油烟弥漫。难道这些年，自己一直在“慢性自杀”？
老李头坐不住了，走到厨房，盯着那台用了十几年的燃气灶，心里五味杂陈。无奈之下，只能让儿子把电磁炉换上。
老李摩挲着冰凉的新灶面，感慨道：“你说，咱家吃了三十年的家伙……到底是养人，还是害人？”
斯坦福大学就曾开展过这样一个研究，通过专业仪器对超100个家庭的使用燃气灶前后的室内环境进行测量，发现
不开抽油烟机情况下，使用1小时左右的燃气灶就会导致室内二氧化氮浓度超标！
而且这样的情况
即使在关闭燃气灶后的2-3小时内依然存在
，尤其是居住面积不大的家庭，比如75平方米以下的住宅，二氧化氮暴露量年均水平高于全国平均水平，也就是说居住面积越小，二氧化氮暴露风险越高。
图源自网络
在美国，每年因为二氧化氮暴露导致19000名成人死亡，和50000名儿童出现哮喘。
同样是来自斯坦福大学的研究，发现使用
燃气灶可能和白血病和其他血细胞癌有关
。
研究员对87户分别来自14县的家庭进行8小时的厨房环境监测，结果查出燃气灶燃烧过程中释放的苯含量甚至比二手烟还高，
连续燃烧45分钟，就可以让厨房中的苯含量超标
，并在室内空气中停留数小时之久，而且开不开抽油烟机都区别不大。
要知道苯是已知1类致癌物，人体长期暴露在过量的苯环境中，就会增加患癌风险。
图源自网络
那燃气灶使用风险这么大，不用又不行，日常怎么做才能降低危害值呢？
1、开窗通风
在家做饭时，注意不要紧闭门窗，最好把窗户都打开，
增加空气对流
，让有害气体可以快速排出室外，即使烹饪完成也不要马上关窗，最好等多通风一会再关。
2、开抽油烟机
在烹饪前最好就把吸油烟机开上，而且调到最大功率，这样可以更好的降低有害气体浓度。
3、注意烹饪方式
不同烹饪方式产生油烟程度也不同，日常最好少在家做一些煎炸类的食品，
减少油烟的产生
，另外如果有电磁炉或者空气炸锅这种家电，也可以和燃气灶轮流使用，减少燃气灶使用频率。
4、定期清洁
燃气灶只要一段时间不经常清理就会覆盖一层油脂，别以为它们只是看起来不美观，在使用燃气灶时，这些
表面残留物也会增加有害物质的释放
，所以定期清洁燃气灶也很重要。
除了燃气灶问题，厨房里还有一些容易忽视的坏习惯，长期不注意也可能导致家人扎堆患癌，尤其以下4个方面。
1、不开或早关油烟机
很多人习惯等炒菜出的油烟大了以后再开抽油烟机，或者直接不开，忍一忍就好。实际上这样更容易制造油烟环境，家庭长期暴露在这样的有害气体中，会
增加鼻咽喉炎症疾病甚至诱发肺癌的出现
。
有流行病学研究证实油烟暴露与肺癌风险的关系，建议做饭前就应该
及时把抽油烟机打开，烹饪结束后也不要马上关掉，最好等个3分钟
。
