今天这篇不写菜谱，也不写餐厅，想破天荒地写一写总结。另外经过“取关”、“关注”的多轮淘洗，我想后台有很多新朋友，借这个机会跟大家say hi。
这个公众号的第一篇文章，发表于2015年5月13日（
当女记者开始捣鼓厨房……
）。那时候还算公众号红利期，当时跟我一起商量怎么涨粉、讨论如何提升阅读量的朋友，有好几个已经一跃成为美食领域的“大号”了。而我，在美国待了一年、生完孩子、全职妈妈两年后，把自己的公众号维持在了目前稳定的不温不火的状态。羡慕别人吗？好像有，但是我知道自己做不到日更，也不能接受花钱刷阅读量以吸引广告主的行为。在传统媒体的从业经历让我有点“矫情”，我还是觉得内容本身更重要，虽然我偶尔也会偷懒发一些小广告；我还是尊重创意和灵感，写不出来的时候，我就不写。
这种态度非常不“敬业”，2019年立志寻求改变，希望大家监督我。
2016年5月，我从经济日报辞职，回到成都，开始断断续续地了解川菜相关的内容，到现在可以说稍微摸到了一点门路，但是双脚仍在门外徘徊。川菜的名气大、受众广是不争的事实，但是大部分吃客，包括曾经的我，并不了解川菜，或者说长期以来误解了川菜。在北京那十年，我也以为毛血旺、麻婆豆腐、回锅肉……就是川菜，当朋友说“感冒了不能吃川菜”的时候，我深表理解。如果在今天，我会毫不犹豫地带朋友去找寻“温柔”的川菜，比如樟茶鸭、芙蓉鸡片、鸡牛汤、虫草鸭子、鸡豆花、锅巴肉片……
芙蓉鸡片
就算使用了辣椒为原材料，川菜也不是以让顾客体验“大麻大辣”、甚至“食不知味”为诉求的。石光华先生说，川菜把花椒、辣椒运用得出神入化、淋漓尽致，是川菜最大的本事，最迷人的魅力。而近年来，川菜厨师用辣椒，一是单调，二是滥用。就像画画的不懂墨分五色，白有千种。
我忍不住思考：是什么造成了今天的局面？要知道，建国以后四川就输出了一大批厨师去北京，为高层做家厨，或者在北京开创四川菜馆，如果他们的菜品只是以“麻辣”取胜，必然不可能在淮扬菜、鲁菜的夹击下站住脚跟。那么，是川菜厨师“堕落”了吗？我分明看到两代川菜人在努力地“守”和“创”。是因为市场压力吗？江湖菜的兴起本身并不是问题，传统川菜本身就以“吸收”和“融合”见长，然而自上世纪90年代以来，川菜没有“守住”，这一次不仅没有借鉴优势化为己用，反而有点被取而代之的意思。今天成都市场大量以麻辣为主，鲜味剂为辅的川菜馆，是这个时代川菜悲剧的注脚。
我有许许多多的“
为什么
”想找寻答案。这也是我在广院读书的时候，我的恩师李煜一直跟我强调的“问题意识”：没有问题代入的文章就没有思考，没有思考的文章就如同嚼蜡——2019年，希望可以多破解几道有关川菜的问题，也欢迎你们跟我讨论。
下面的内容是写给我的女性粉丝的：今年8月，我机缘巧合地重新开始“上班”，恢复了职场生活。在这之前，我歇了整整三年，期间有做乱七八糟的一些事情，比如更新公众号、为品牌写软文、在微店里卖一些东西，大体上整个人是放松的——我也很佩服我自己，带娃居然没有精神紧张和焦虑。我儿子不算特别难伺候的小孩，但是在这里我还是想说：比起带娃，上班简直像休假。第一年的哺乳期几乎没有睡过整觉，以我过去的个性，打扰我睡觉的那个人会被我骂到体无完肤，而当你面对的是一个只会吃奶的婴儿，你能怎么办呢？只能练忍功。一岁以后是大量无聊的陪玩、无比操心的辅食、无比浪费钱的幼儿身心发育投资……哦，还有小孩生病，跟抢火车票一样抢挂号，第二天赶早高峰到医院，不计成本地进行各项检查，累得姓啥都快忘了还没吃午饭，你并不会觉得饿，因为你满脑子想的都是先让娃吃点啥。
幸运的是，我有一个超级给力的妈妈，在儿子2岁以后，她一直鼓励我恢复正常的节奏（其实主要是不满我在家蹭吃蹭喝），帮我解决了后顾之忧。上班以后整个人精神病都好了，每天可以focus在自己想做的事情上，这种感觉久违而美好。我并不担心年轻姑娘看到这里恐婚恐娃，这个世界总需要一些人讲出真相。作为天秤座，我也很难把自己美化成温柔贤惠的母亲——如果不是因为我先生赚钱比我多得多，我早就撂挑子不干了！
上班很幸福，尤其是我从之前的经济报道转型到美食领域报道，你们猜我有多激动？我恨不得跟每个餐厅的老板结成兄弟姐妹。无论哪个餐厅，我都想跑进后厨看一看，哪怕帮人家洗洗碗也甘之如饴。11月遭遇不顺利，我也确实跑到杨伯英的面馆洗了两天碗，低头的时候可以偷偷抹下眼泪，洗完碗出来又是崭新的心情——至少在洗碗的两小时里，我创造了一点劳动价值，我还没那么糟糕，不是吗？
也是因为上班带动了整个人的节奏，9月开始养成了规律健身的习惯，找了私教，也会不定期上搏击、TRX等有氧课程。教练的话对我来说又是一记暴击：怀孕过程中，腹部增大到正常的N倍，这个过程几乎使腹部肌肉失去了正常的弹性，所以生完孩子的女性要恢复核心力量非常困难。当然，产前就是健身控的姑娘们不会有这个烦恼。对于爱吃爱躺平的人，比如我，产后要想恢复肌肉的弹性需要大量的锻炼。好在现在的剖腹产是低位横切，如果按照过去竖切的刀法，腹部肌肉一辈子估计也不可能“苏醒”了。
