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我在这个年纪，喝过的酒已经不计其数，从被动喝酒到主动喝酒，再到主动寻好酒，蕞后居然自己做酒了，怪有意思的。还记得第一次认识酒，是远在黄山的姨娘自己家亲手酿的米酒。
一口甜甜的米酒进到嘴里，我惊讶的发现，这酒比蜜还甜，比糖还香。
迫不及待还想喝，但是就那么一点，大人们也不肯多给。
自此，一个酒蒙子就这么诞生了，甜甜的米酒成了我的喝酒启蒙。那以后这么多年，我学会了自己去找好酒，尝遍了世界上那么多酒，啤酒、白酒、红酒、果酒……各有各的滋味，却始终对黄山的米酒有滤镜。前些年，在黄山拜访各大酒企时，我结识了一个跟酒打了20多年交道的特殊人物——米琪。米琪对各种酒的鉴赏娓娓道来，也总能精准的推荐我喝到心仪的酒。甚至她能变出各种各样市面上没有的，又特别好喝的酒。她说的一番话我特别认同，这也是我们后来能一起创立品牌「米大夫」的契机：“我们中国的酒真的不比任何地方的差，外国有的我们也有，甚至要更好，但就是知道的人少，好酒也怕巷子深……”
是的，要知道在如今的市场浪潮中，爱喝酒的人多，却还是需更多用心酿造、品质好的酒水。与此同时，我也想发扬光大我们的中式酒饮，跟一路同行的读者们共品好酒。于是，一个宏伟的梦想在我们心中萌芽，而后，洞见首个自主品牌“米大夫”蕴意而生，让大家都能喝上更多好酒，为中式酒饮的发扬光大而努力。米大夫是传统和现代的相结合，既致敬了我们古老的文化，又彰显了我们对酒水品质追求的决心。“米”，在中国饮食文化中占有非常重要的位置，也是酿酒的重要原料之一，更是填充在我们日常生活里的一日三餐中，是康健和繁荣的象征。“大夫”，则寓意着如同古代士大夫般对待学问和社会责任的态度，精心酿造每一滴酒水，对待产品能认真负责。我和米琪都希望，“米大夫”这个品牌能传达我们对酒水质量的重视，时刻提醒我们，不要忘了传承千年以来酒水的文化价值。创立品牌真是万里长征的第一步，我们投入在这个品牌里已有数年，光调研酒厂就已经耗费了三年之久。期间我们奔赴各地学习非遗酿酒工艺，也跟随国家.一级酿酒师、鉴酒师了解酒水配比。在继承传统技艺的基础上，不断创新改良技术。不仅保留了当地米酒原有的自然醇香、口感醇厚、酒体丰满的优点，还进一步提升了米酒特有的鲜爽。同时研发了一系列不同品质的米酒（米露和清米酒），以及不同口味的米酒（桂花、荔枝、玫瑰、柚子等）。所幸的是，所有的付出终有收获，我们也打磨出了我们自己的产品——
作为第一款我迫不及待与大家共品的酒饮，米大夫米露是一款经过脱醇处理的无醇米酒，使得它的受众几乎可以涵盖绝大部分人群。这也是我深思熟虑的结果，初次见面的酒饮，最好可以让读者们都能喝。与白酒相比，米露没有那般强烈的辛辣刺激感。白酒的度数往往较高，对于许多初尝者来说，入口的灼烧感可能会让人有些望而却步。而米露口感温和，它的度数相对较低，只有0.5vol，既能让人品味到微醺的惬意，又不会给身体带来过重的负担。 九月捡完桂花，十月初开始酿造，一半糯米一半桂花，发酵上两月，就是一年最好的米酒时节。米露浓稠，微微泛黄，像是莹润的软玉。倒在杯里，更显得润泽，看不见米粒，却能感觉出米粒的饱满感。小酌一口，桂花的明媚在唇齿间绽放，能明显察觉到它带着那么一丝恰到好处的稠度，可又奇妙地保持着清爽，绝不会给口腔带来任何黏腻之感。它不是那种会让人发腻的甜，而是恰似桂花自身所散发出来的自然清新的甜。酸度和酒味一概没有，只有桂花香与米香回味悠长。畅快喝完，什么燥热都不见了，甘甜得“酒不醉人人自醉”。相比桂花米酒的端庄稳重，新研发的荔枝米酒则更为活泼俏皮。介于牛奶和酸奶之间的稠度，冰镇过后格外甜爽。馥郁甘甜的荔枝汁与米香交织在一起，不仅不会让味道失衡，反而融合的相得益彰。对不太能喝酒的人很友好。一入口，饱满又柔和的果香顺着喉咙滑落，接着米酒的香味直入心扉，甜得恰到好处，一点不腻人。记得一定要冰镇喝哦！跟不冰完全两个物种。 与烧烤、火锅、小龙虾绝配，一不留神就炫到空瓶，杨贵妃喝了都会笑醒吧？年底聚餐多，别说小酌了，洞见君一定能让你们喝到痛快！一瓶750ml，有2种口味搭配选择。是咱们洞见自主研发的品牌，品质保障，售后无忧，请放心大胆买！冬至后，全年蕞冷的时候也就来了。温度骤降，好多人的气/血就不够用了。再加上最近流感病毒持续上升，我身边那些底子稍弱的朋友，一个接一个地病了好几场……气/血是生命的根本，滋养着我们的五脏六腑，它是脏腑的源动力、是“汽油”，支撑着身体机能的正常运行。而气xue对女人尤为重要，只有气xue好了，皮肤才会红润细腻有光泽，才能不当黄脸婆。酒酿，又被称为醪糟、米酿、米酒、伏汁酒、甜酒等。它历史悠久，源于汉，盛于清。“浴后喝碗甜醪糟，春解困闷秋能饱。冬走十里不觉冷，夏行十里口不渴”。《本草纲目》也记载：“米酒通血脉、厚肠胃、润皮肤、散温气、消忧制怒、宣言畅意、御风寒、治腰膝疼痛，热饮甚良。”
所以阳虚、怕冷的人，在冬天如果有米酒相助，御寒不在话下。冷喝有消食、化积作用，对消化不良、厌食等均有疗效；热饮可驱寒祛湿，预F感冒，同时缓解体虚，对腰背酸痛、手足麻木大有裨益。与高酒精浓度的烈酒相比，米酒的低度数和天然发酵的属性，让它在健康饮品趋势中成为一匹“黑马”。大众对“少但是好”的饮酒理念越来越认可，追求低酒精、高风味的饮品已成为主流。而我们的“米大夫”传承了千年的酿造工艺，每一滴都承载着历史的厚重，上架即售1w件，也是因为我们有着足够的底气。02
来自黄山的优质水源
古法工序 手工酿造
我们酒水的生产基地选在了中国南方·黄山黟县的一个小村庄，那里四季分明，水源干净，空气清新。这样好的自然环境为米酒提供了理想的酿造条件，让每一瓶酒都蕴含着大自然的灵气。我在试喝我们的米露时，有种重回小时候的感觉，果然黄山酿造的酒水，有儿时记忆里清冽干净的味道。
糯米是酿酒的重要原料，我们选用的五常糯米，口感黏糯，淀粉足，成本要比普通酿酒大米高。在不同酒水产品里，我们对原料的选择都是优中择优，尽可能的使用真材实料，做到了0香精 0色素 0防腐剂。要想酒水好喝，工艺是很重要的。我们在继承传统酿造工艺的基础上，进行了多项技术创新，提高了米酒的整体品质。我们使用了高端米酒才会使用的工艺，在糯米充分发酵后，将米心挤出，让米酒无论从营养上还是口感上都更加上乘。这种工艺对原材料的要求高，当然出品量相对也会更少。米大夫米露从成品出货，我们也只是在内部小范围内推荐给一众亲朋好友品尝。但是靠着口碑的力量，我们竟然也卖到了1万＋！完全是靠复购、推荐带来的销量。许多顾客都说，米酒男女老少都能喝，适合送礼。年关将至，也有不少老顾客联系我们去做组合装。真是金杯银杯，不如老百姓的口碑。与传统的烈酒相比，米露的几乎没有度数，更适合日常饮用和家庭聚会，不会增添额外的负担。无论是朋友小聚还是家庭晚餐，都能带来一些轻松愉悦的氛围。当睡前的晚安小酒也是一种不错的选择，喝一杯能放松身体，有助于睡眠。03
延续千年佳酿
与米露碰撞更多可能
当然，我们的米露不仅仅局限于传统的饮用方式，米露拿来做甜品和甜汤都很棒，大家可以在家尝试一下。将我们的米露加入到烘焙食谱中，比如制作蛋糕或是面包时添加一点，能增添一些米酒风味：在烹饪时米露可以当作调味剂，提升整道菜的口感和风味，也能中和菜里不和谐的味道。它甚至可以作为鸡尾酒的基础酒液，跟其他的酒去调配不同的鸡尾酒。还有几个米露甜品小配方，爱吃甜品的朋友可以在家尝试一番：米露酒酿小圆子，可以买超市现成的速冻小圆子，锅里煮熟后捞出，倒入桂花米露就完成了。米露鸡蛋汤，将米露烧开，打入一个搅散的鸡蛋，煮开撒上一些芝麻即可。米露牛乳烧仙草，牛奶与米露1:1 加热，放入煮熟的烧仙草、芋圆即可。
米大夫品牌承载着我的心血与梦想，借由一瓶瓶酒，我想完成与大家的对话，我们借酒谈天说地，借酒会面相聚，在酒里延续彼此的缘分。今年原料价格上涨，我们依旧把售价打到了蕞低，限时福利价：如果有一天，也有个人嘴里被喂了一口米大夫的米露，从而打开对酒水的向往，我想，多年前与现在，也能完成一场奇妙的交汇。【新春福利：9.9元抢24个】
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硬卡纸特别厚实，彩色印刷，年味满满。送人出手有面子，档次高人一等。
