英国双胞胎兄弟Ross和Hugo参与了一项实验，探究高碳水化合物和低脂肪饮食与高脂肪和低碳水化合物饮食哪种更好。实验结果显示，两种饮食方式各有优缺点，平衡摄入才是王道。
在为期12周的实验中，遵循高碳水化合物饮食的Ross增加了肌肉、减少了脂肪，而遵循高脂肪饮食的Hugo则遇到了更复杂的情况。两人都有不同程度的身体变化，但总体来说，都变得更健康、更苗条。
拉夫堡大学运动生理学家Steven Harris表示，两种饮食方式都有助于心血管和代谢健康的改善，但哪种更好取决于个人感受和需求。他建议普通人应平衡摄入碳水化合物和脂肪，以感觉最好并为其提供能量。
高碳水化合物和低脂肪饮食与高脂肪和低碳水化合物饮食各有优缺点，平衡摄入才是上策。长期来说，没有一种饮食方式适合所有人，应该根据个人需求和生活方式来制定均衡的饮食计划。
高碳水化合物、低脂肪还是高脂肪、低碳水化合物？这两种截然不同的饮食方式到底哪一个更好呢？几十年来，健身界一直都在争论这个问题。
最近在英国开展的一项实验就要解开这个谜题，实验对象是一对拥有99%相同DNA的同卵双胞胎。而且，实验的结果可能会让你大吃一惊。
36岁的Ross Turner和Hugo Turner是一对来自英国的同卵双胞胎，由于两人的基因相似程度高达99%，在这样的情况下，实验团队预计会给出公平的比较。因此兄弟俩这样的试验圣体也一直备受各种生活方式和健康试验的研究人员的青睐。
哥俩近年来参加了各种各样的试验，也因此而闻名。公众还给他们起了一个绰号，一对”冒险小白鼠。”
2023年，Ross和Hugo测试了长时间锻炼是否比短时间锻炼更有益。12周的时间里，Hugo每天都锻炼了20分钟，而Ross的锻炼量则是自己兄弟的两倍，他每天都锻炼了40分钟。结果表明，他们的体格、力量和体能几乎增加了相同的量。
此外，他们还参加了纯素或杂食饮食是否会影响肌肉质量和慢性病生物标志物的测试。
这对兄弟还曾经穿着不同的衣服攀登了欧洲最高峰，以了解高海拔对身体的影响。
Ross和Hugo对这些试验也是乐此不疲，因为他们是双胞胎，所以一起做这种比较总是很有趣。
前不久，他们在社交媒体上询问了25,000位粉丝，下一步该尝试什么，很明显人们想知道低碳水化合物和低脂肪饮食对力量、健康和美观来说，哪一个更好。
有些人（例如生酮饮食的爱好者）坚信低碳水化合物和高脂肪饮食可以实现他们的目标，但另一些人则认为减少脂肪才是取得成果的途径。
于是俩人近期又完成了一次实验以证明在运动表现方面，究竟哪种饮食是最好的。这项实验由Thrive，Vivo Life和拉夫堡大学一起合作展开。
为了确保这对兄弟在实验期间可以保持他们已经拥有的很高的力量和健康水平，而不是减脂或增肌，英国拉夫堡大学的运动科学家也对他们进行了监测。
在实验之前，Hugo和Ross的饮食中都均衡了碳水化合物和脂肪。
在为期12周的实验中，这对双胞胎每天都吃三顿正餐（2500卡路里）外加两顿零食。这些食物均来自一家食品配送服务公司Frive，所有食物加起来总共相当于3,500卡路里。
他们不想走极端，所以每天的饮食营养差异仅为500卡路里。
Hugo选择了高脂肪、低碳水化合物的饮食，他从橄榄油、黄油、坚果、鸡蛋和牛油果等高脂肪食物中摄取大部分的卡路里。
与此同时，Ross则开始吃更多的高碳水化合物食物，比如意大利面和米饭，并减少高脂肪食物的摄入量。
在实验期间，为了支持他们的训练，他们两人都继续摄入鸡肉和350卡路里的蛋白质奶昔，以保证身体有足够的全蛋白质。保持高蛋白质摄入量对肌肉的锻炼和修复很重要，因此是不可商榷的。
这对双胞胎兄弟也花了12周的时间进行相似的锻炼，包括使用家用健身器材进行有氧运动和力量训练。他们每隔三天休息一次。
到12周结束的时候，研究人员用机器测量兄弟俩的皮肤褶皱和体内脂肪读数。
Ross在遵循高碳水化合物饮食后增加了2.2磅（约为1公斤）的肌肉，减掉了2磅（约为0.9公斤）的脂肪。还降低了胆固醇，并设法将内脏脂肪从11.5%减少到了11.1%。
而他的兄弟Hugo则在高脂肪饮食后遇到了更复杂的情况。
他增加了6.6磅（约为3公斤）的肌肉，但只减少了0.6磅（约为0.27公斤）的脂肪，胆固醇水平没有变化，内脏脂肪从11.4%增加到了12.6%。
内脏脂肪是储存在内脏周围的危险脂肪，它包围着重要的器官，包括胃、肝和肠。通常也是与心脏病和2型糖尿病等慢性疾病相关的最危险的脂肪类型。
这对兄弟在实验前就已经很强壮、很健康，12 周后拉夫堡大学的实验人员还测试了他们的力量和体能，包括记录他们的卧推、最大摄氧量和背部深蹲等运动的变化。
虽然两人在力量测试中的结果几乎相同，但Ross在心血管测试中的表现却更好。根据研究人员收集的数据显示，在实验结束时，Ross能够跑更长时间，而Hugo则很吃力。
Hugo说，他和Ross在拉夫堡进行了亚极限测试，在跑步机上以9公里/小时的速度跑步，每六分钟就增加一次速度。40分钟后，Hugo真的非常挣扎，但在兄弟俩人开始这项挑战之前的第一次亚极限测试中，一个小时后Hugo仍然感觉很好。
研究人员通过测试他们在跑步时的乳酸阈值（包括每 10 分钟从他们的耳垂抽血），可以看到Hugo很挣扎。血乳酸与一个人的代谢工作强度相关。
在实验期间，Hugo的有氧运动表现几乎倒退了。他以为他会变得非常苗条，但减掉的体重比Hugo预期的要少。他知道自己的心血管健康状况正在改善，但他的肌肉感觉更糟，精神上也感到更加困难。
Hugo还告诉《商业内幕》，自从选择了高脂肪低碳水的饮食后，他的感觉一直都不太好。他每天至少要吃六次，但从未感到饱或满足，因此他总是感到饥饿。但同样，他也并没有出现高碳水化合物饮食可能带来的崩溃。
Hugo表示，高脂肪、低碳水的饮食感觉相对重复。脂肪每克含有9卡路里，而碳水化合物（和蛋白质）含有4卡路里。因此，与少量高脂肪食物相比，你可以吃更多的碳水化合物，而摄入的卡路里数量相同。
出于这个原因，有些人在高脂肪、低碳水化合物饮食中总是感觉不太饱。除非他们摄入相当数量的脂肪，否则他们就不会有饱的感觉。
Hugo认为，高脂肪、低碳水饮食其实是一种非常困难的饮食方式，既没有让人精力充沛，也没有让他充满动力。
Ross则表示，自己感觉有更多的能量。一般来说，人类更适合高脂肪低碳水的饮食，之前他们与伦敦国王学院开展的科学研究也支持这一点，但选择了相反的饮食后，他的感觉非常好。
他指出碳水化合物非常好，而且随时可用，可以在高强度运动时为身体提供能量。
不过在实验结束时，Ross也表示，他仍然非常渴望高脂肪食物的味道和带来的满足感，但自己总是感觉很饱。他承认有时会吃一小块黑巧克力来抑制自己的食欲。
在实验刚刚结束的时候，Ross就迫不及待地吃了一块奶酪，那味道真是好极了。在实验后，兄弟俩真的很期待吃披萨。
与两兄弟合作过的拉夫堡大学运动生理学家Steven Harris告诉《商业内幕》，这对双胞胎的心血管健康和代谢健康都有所改善，这一点很重要。
然而，他指出，低脂肪、高碳水化合物的饮食似乎帮助Ross更有能量地锻炼自己，这个效果是在整个12周的训练中都可以看到的，而不仅仅是在最后的测试中才得以显现。
Ross也表示，他的小腿力量确实增加了，屈膝小腿抬高练习提高了近40%，负重能力也增加了20公斤。
因此研究人员得出结论，总体而言，兄弟两人都变得更健康、更苗条——但其中一个兄弟的精力明显比另一个多。
如果这样看的话，是不是还是低脂肪、高碳水化合物的饮食方式占了上风呢？好吧，看来长期以来对碳水化合物的妖魔化是不公平的。
不过Steve也承认，由于实验规模不够大，无法确认是否真的一种饮食可以被认为比另一种更好。
虽然详细的分解对精英运动员很有帮助，但Steve还是建议普通人应该平衡碳水化合物和脂肪的摄入，这种饮食方式能让他们感觉最好，并为他们的生活方式提供能量，而不是复制别人所说的“最佳”饮食。
Steve还表示，一般来说，如果你知道你将进行一场艰苦的训练，如果你体内有一些碳水化合物，你的表现可能会更好。
虽然Ross和Hugo都喜欢每天均衡摄入蛋白质、碳水化合物和脂肪，但他们表示，他们可能会在今后的特定探险活动之前调整饮食。
例如，在进行马拉松、骑自行车、跑步或风筝滑雪等会大幅提高心率的高强度活动之前，他们会提前增加碳水化合物的摄入量。相反，如果他们在进行徒步探险或节奏较慢的活动，他们会选择高脂肪饮食。
限制性的饮食计划比以往任何时候都更受欢迎，生酮饮食、超级碳水化合物饮食和Whole30 （一种排除饮食，从膳食中去除糖、谷物和乳制品等，以尝试养成更健康的习惯）等饮食方案通过显著限制某些食物类别，承诺快速减肥并带来其他好处。
虽然许多这些“时尚”的饮食方式确实可以帮助人们减轻体重，但研究表明，它们可能不是长期减肥的最佳解决方案。一些研究还表明，它们可能会对人们的整体健康产生负面影响。
