羅漢果丨藥食同源

前幾年北京流行吃各地駐京辦，食客們足不出京就能吃到各地道地的食材和菜品。倒從客觀上也把大量的南方食材介紹到了北京，今天要說的羅漢果就是其中之一。

△ 鲜羅漢果

羅漢果原產於廣西，素有“神仙果”之稱。相傳是一位名叫羅漢的醫生發現使用，因此得名。羅漢果味酸甘性涼，入胃、肺、大腸經，有利咽、潤肺止咳，潤腸通便之功效。羅漢果鮮見於中醫傳統典籍，但是在廣西當地民間卻廣為流傳。羅漢果本身是一種水果，採摘后需要晾曬，然後放在室內7-10天，讓自身糖分轉化后再進行烘烤，才可以食用。羅漢果酸甘味，滋陰潤燥的效果非常好，不過現在一些商業宣傳將其神話了，說這個東西既能潤肺又能化痰，其實潤肺可以，但是作為酸甘味的食品，能夠滋陰，所以用不好的話還會生痰，說它化痰基本上沒有道理。所以民間一些食療方子從原理上講頗有不妥，接下來就為大家梳理一下。

首先，羅漢果的常規用法就是代茶飲，能夠滋陰脾胃肺陰，滋潤咽喉，潤腸通便，改善咽喉口鼻乾澀，个人认为比起胖大海，从口味和效果上都要好一些。那麼另一個藥用方出自《嶺南採藥錄》，即用羅漢果和豬肉一起煮湯，治療肺氣虛弱的病人，如肺氣虛弱導致的久咳，除了豬肉以外，其實補肺氣陰兩虛的話，直接用豬肺效果會更好。

△ 代茶飲

提到補肺，不要忘了五穀裡面的水稻、粳米，是我們最平的常食物，所以可以用羅漢果水煮白米粥，一樣達到養肺的效果。

同樣是補肺，現在外面比較流行各種羅漢果茶，比如羅漢果搭配雪梨、烏梅、無花果等等，這些都可以增強補肺滋陰的作用。但屬於偕同，方向、效果基本一致，如果要想增強潤肺效果的話，就可以疊加使用。不過這種搭配沒有起到互補的作用。羅漢果屬於酸味，和辛味、苦味、鹹味都可以搭配。

比如羅漢果不能化痰，那麼遇到上火但是又有痰的人，其實可以用羅漢果和魚腥草一起泡水或煮水，羅漢果滋潤肺陰，補足該有的津液，魚腥草味鹹，能夠清肺熱，化肺中熱痰，二者共同協作。一般用量為一比一，根據患者乾燥程度和痰的多少來調配羅漢果和魚腥草的比例。

△ 乾品羅漢果

又如羅漢果酸味補肺，但容易有滋陰收斂太過，導致人體氣機停滯，化生痰濕的嫌疑，因此應該和一些辛味的食材配伍，比如薑絲羅漢果茶，生薑辛溫溫化痰飲，可以防止羅漢果滋補津液的同時產生人體不需要的痰濕。那麼對於體質較熱的人來說，可以搭配薄荷，用薄荷疏散肝氣的性質，反佐罗汉果酸性收斂的特質。

總之，對於身體通常積滯的同學們來說，秋季飲食應該適當注意酸味滋補陰液潤燥，但同時需要注意，對於肝氣本有瘀滯或不足的同學，則要注意增加辛味的食物，以防止秋令克伐肝臟太過。總之春秋季的飲食就如同調配酸辣湯，至於是偏辣還是偏酸，各位要根據自己的體質，靈活掌握。

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文  |  星辰

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