专栏名称: 单仁行
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当代年轻人离不开奶茶,但我劝你,创业不要开奶茶店!

单仁行  · 公众号  ·  · 2019-10-11 06:25

正文



今天是单仁行陪伴你的第 1290



上个月,久未露面的周杰伦,发了一首新歌,叫做《说好不哭》。


它的mv呢,就讲了一个爱情故事:


在奶茶店打工的女主,为了实现男主的摄影梦,帮男主报名了摄影学校,拼命打工给他买了个高级相机,让男主远赴他乡求学。



mv出来之后呢,就有不少网友感慨,摄影穷三代,但奶茶是真的暴利!


近几年,网红奶茶店基本上是开一家火一家,各种排队各种黄牛倒卖。


虽然说也有不少倒闭的,但总得来说,奶茶店叫越开越火。


不少年轻人看在眼里馋在心里,就想着要找个品牌加盟,开家奶茶店,既能喝又能赚,岂不美哉?



但有一说一,目前几乎所有的奶茶加盟,对于绝大多数普通加盟者来说,是坑。


而一时兴起就跑去开店的人,大部分是要交学费的。


有报告指出,自15年下半年开始,奶茶饮品店关店数在逐渐增加。


17年上半年奶茶饮品店关店数超过开店数,一线城市奶茶饮品店增长整体放缓。



到了今年,你会看到国内的奶茶行业,已然杀成一片红海。


如果这时候有个年轻人拿着十几万加盟费,就说要挑战喜茶,实现财务自由,最后的结局,可能是被虚假的加盟商坑完最后一分钱。



当然,肯定会有不信邪的年轻朋友问,明明可以赚钱的机会,为什么要放掉?


这里有三个主要原因。


首先,奶茶行业已经是一片红海,先发者吃尽红利,后发者要突围,只能考虑从农村包围城市。


毕竟像奶茶这样的新茶饮市场,先发优势就是一座大山。


别人已经营业一两年的,就是比你更懂附近的客流数量、原材料要怎么配置才能赚更多,明白外送平台的各种规则...


这个时候冲进场,你会发现,你的奶茶店周围,全是像Coco、一点点、奈雪の茶、贡茶、喜茶这样的店…你说顾客会选谁呢?


其次,人工和房租,省不了。


基本上,除开特别出名的品牌,是家奶茶店都要考虑到地段的问题。


没有地段没有人流量,自然没有生意,除非你营销做得好,产品真的玩出花样,否则就跟火了一阵子就死掉的答案茶一个样子。


比如奈雪的茶在初期创业时,光选位置就选了一年。


最后,国内的山寨现象,是绝对不能忽视的一个点。


举两个例子吧,最初的喜茶,是叫做皇茶的。


但后来皇茶火了之后,国内各种“真假皇茶”就跟雨后春笋一样,五步一小店十步一旗舰,逼得皇茶只能改名喜茶,并且抛弃了低端茶饮市场。


第二个例子,前几年突然火起来的鹿角巷。


直到现在,我相信还会有人分不清到底哪头鹿才是鹿角巷的那个鹿。


鹿角巷官方说只开了不到二十家,国内的“鹿角巷”,却足足有上百家,导致了消费者真假难辨,商家维权困难。



所以,很多奶茶店严格意义上来说,是被“自己”给干掉的。


而山寨店的存在,也足以证明进入奶茶行业的门槛之低,虽然暴利归暴利,前提是,你的奶茶店得活到能赚钱的那一天。



说到这里,你应该明白,有一些事,特别是商业的那些事儿,并不是如表象那么简单。


看似简单的商业模式,多的是外行看不懂的门路跟运作。


当然,如果你还是不死心,还是想要加盟创业或者自己开一家小店的话,我希望你能先解决这几个问题。


第一个问题,认清品类。


举个例子,之前有个餐饮品牌想做小火锅,就找了个调研公司去做调研,那公司调研了三个月,告诉他:小火锅不能做。


原因是:火锅在中国有两大门派,一是涮羊肉的草原门派,能长出小肥羊这样的大品牌;







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