主要观点总结
本文介绍了大寒节气的特点、习俗、养生方法和相关美食。大寒是二十四节气中的最后一个，意味着寒冷的极致。文章提到了大寒的三候，包括鸡乳、征鸟厉疾和水泽腹坚。同时介绍了大寒后的迎年习俗、尾牙祭、踩芝麻秸等活动。在养生方面，应注意食温、睡早、动慢、头暖、心平和食补。此外，文章还介绍了北京的白记年糕、护国寺小吃、紫光园等年糕店以及各大商超和菜市场可以买到的年糕种类。最后，文章邀请读者分享自己最爱吃的年糕种类，并提醒读者关注、转发、分享。
关键观点总结
关键观点1: 大寒节气的特点
大寒是二十四节气中的最后一个，表示寒冷的极致。包括三个标志性的事件：鸡乳、征鸟厉疾和水泽腹坚。
关键观点2: 大寒习俗
大寒后人们开始准备迎接新年，有迎年、尾牙祭、踩芝麻秸等传统活动。
关键观点3: 大寒养生
大寒时节应注意食温、睡早、动慢、头暖、心平。温性食物如羊肉、牛肉等有助于提高耐寒能力。
关键观点4: 北京年糕美食
介绍了北京的年糕美食和推荐的年糕店，包括白记年糕、护国寺小吃和紫光园的甑糕等。
正文
墙角数枝梅
凌寒独自开
今天4时00分
我们正式迎来二十四节气中的
最后一个节气
大寒
凉为冷之始
寒为冷之极
大寒又是寒的极限
朔风裹挟冷意呼啸而来
河流湖泊多被坚冰覆盖
一候鸡乳
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大寒之日“鸡乳”，鸡是木畜，提前感知到春气，开始孵小鸡了。
二候征鸟厉疾
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大寒后五日“征鸟厉疾”。征鸟是指鹰隼之类远飞之鸟，厉疾是厉猛、捷速。
三候水泽腹坚
：
再五日“水泽腹坚”，上下都冻透了，寒至极处，按物极必反原理，坚冰深处春水生，冻到极点，就要开始走向消融了。
大寒后离春节越来越近，人们开始忙着除旧饰新、腌制年肴、准备年货和各种祭祀供品、扫尘洁物。
尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼）吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡则为宴席上不可缺的一道菜。
旧时，大寒时节的街上还常有人争相购买芝麻秸，因为“芝麻开花节节高”。除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得新年好口彩。
大寒时节，食宜温：温性食物，如羊肉、牛肉、鸡肉、猪腰等，有助于体内阳气的升发，能够提高人体的耐寒能力。
睡宜早：为了顺应冬藏，人们在起居上也应注意早睡晚起，保证充足的睡眠时间，以利阳气的潜藏。
动宜慢：冬藏时节，万物蛰伏，人体也应顺应自然界特点而适当减少活动，做事“慢半拍”，以免扰动阳气。
头宜暖：头部、胸背部、足部是需要重点保暖的部位，年老阳气弱者更应注意。
心宜平：积极调节自己的心态，节制喜怒，多听音乐，参加娱乐活动，积极乐观地面对寒冷的天气变化。
吃“消寒糕”的习俗
在北京由来已久
“消寒糕”是年糕的一种
其糯米比大米含糖量高
食用后全身感觉暖和
有温散风寒、润肺健脾胃的功效
而且在“大寒”这天吃年糕
还有“年高”之意
带着吉祥如意、年年平安、
步步高升的好彩头
一起去买美味的年糕吧！
白记年糕是牛街一家
老字号年糕店
人气十足
多年来少有不排队的时候
白记菜单排名第一的江米年糕
江米颗粒分明但整体软糯
米糕夹着豆馅
米香豆香融合得恰到好处
就着酸甜的山楂糕很解腻
除了江米年糕
还有紫米年糕、黄米面年糕等
种类丰富的年糕可供选择
护国寺小吃
一家店汇聚了
多达几十种的北京小吃
当然少不了经典的切糕
粒粒分明的糯米
夹着厚厚的豆沙馅
一口下去，甜蜜满足
