吃前直摇头，吃完真的爱惨了！入秋后梦里都是它，没有三碗米饭打不住！

⚬ 很多人不会接触牛舌，光是看到就有点心理障碍了。对于害怕奇奇怪怪食物的食客来说，牛舌让他们兴致匮乏，甚至会觉得“恶心”、“害怕”。

但，一旦找到了适合自己的食用法则，牛舌大概是让你“啪啪打脸”的存在。牛舌不仅好吃还营养，它能够有效的补充身体所需要的的蛋白质，维生素A和胡萝卜素等，同时还可以增强筋骨，对于孩子和上年纪的老人来讲，不失为一个好的选择。婴幼儿和肠胃功能较弱的人建议少吃，以免加重肠胃负担。

食谱作者@月芽儿77：

厨友@MaryLuke

“加了辣椒，非常好吃。”

by 厨友@镇西

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🥦用料

牛舌片       250g    

洋葱          1/4个    

大蒜叶       1根    

红辣椒       1个    

植物油       适量    

花椒          少许    

生抽          适量    

玉米淀粉    适量    

盐             适量    

🍳做法

1. 先把牛舌解冻，水里浸泡一会儿，清洗几遍，去血水，沥水后放入碗里。用料酒、生抽、淀粉和盐腌制牛舌，戴一次性手套抓匀，腌制10分钟左右。

3. 开中小火，倒油，油稍热后，将腌制好的牛舌快速炒至断生捞起。

4. 开中火，热油，放入洋葱、蒜白、花椒、红辣椒炒香，加入料酒、生抽和盐，锅内汤汁烧开后倒入牛舌。

5. 加盖焖几秒，放入蒜叶翻炒，水淀粉勾芡翻炒出锅即可。

肉质紧实细嫩，入口弹嫩有嚼劲喔。

做过的人说

淡泊如烟oоО：

方子不错，味道好。牛舌有点大，如果再做会切成条。

66and77：

牛舌无论打火锅还是炒都很好吃，有一股很香浓的牛肉味，以为买的冰鲜牛舌会翻车，结果出奇的好吃。

hsshily：

切了一些大葱丝，挺香的。