本文专家 | 王旭峰
中国农业大学食品营养与安全专业硕士
中国营养联盟副秘书长
俗话说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”中国人过日子，离不开茶。茶是人民最熟悉的饮料。
明代顾元庆在其所著《茶谱》中对茶叶的功用作了全面叙述，茶“能止渴，消食除痰，利尿道，明目益思，除烦去腻”。古人在这短短的一句话里，就概括了饮茶给人们带来的好处。
近年来，茶叶的养生保健功效被广泛关注。《本草拾遗》说：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”更是给予茶的功效大大的肯定。
茶有12大保健功效：
抗氧化、抗衰老
茶多酚类作用为主
防癌
通过抗氧化和清除自由基来实现
增强免疫功能
增加肠道中有益微生物，从而增强免疫功能
防治心脑血管病
茶多糖、茶黄素、茶红素等能改善动脉功能
抗辐射
茶多酚、茶多糖作用为主
缓解重金属毒性
茶多酚能抑制重金属引起的过氧化损伤
降脂降压降血糖
茶多酚、咖啡碱、茶多糖等作用为主
减肥
茶叶降脂，且会让人兴奋，消耗更多
抑菌杀病毒
茶多酚能使病毒、病原菌的蛋白质凝固，从而杀灭
抗龋齿
氟化物能坚固牙釉质，茶多酚抑制致龋菌
对脑神经系统的影响
茶氨酸作用为主，促进大脑功能
美容
抗皮肤衰老、抗紫外线作用，减少黄褐斑形成。
茶带来的好处，主要在于茶叶中含有的成分“茶多酚”。
茶多酚有强大的抗氧化和清除自由基的作用，对于增强细胞免疫功能，预防和抗肿瘤起到了积极的作用。
茶多酚还有广谱的抗菌作用，因此有抑菌、消炎和解毒的功效，还可以预防龋齿。
总的来说，常饮茶，对身体很有益。
绿茶未经发酵，是以茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。绿茶中含许多营养成分，以维生素C含量较为突出。
绿茶中茶多酚含量多，因茶多酚有很强的抗氧化性，可以帮助人体清除自由基，所以常喝绿茶有延缓衰老的作用。
红茶是经发酵烘制而成的，其性质温和、味道醇厚。红茶除了富含多种水溶性维生素以外，还富含矿物质钾和锰。
红茶中有不同于绿茶的成分，有茶红素、茶黄素，这些茶色素对心脑血管疾病的预防效果好。同时具有增强心脏血液循环的作用，并且可以减少钙在体内的消耗，而且红茶中的锰是骨结构不可缺少的元素，所以常喝红茶有助于强健骨骼。
红茶中的咖啡碱含量多，可以用来提神，使我们的思维更加敏锐。
《本草纲目》认为，大麦性咸、温，微寒，无毒，主治食饱烦胀、烫火伤及小便不通等。
大麦焙炒后，最大的效果就是消食导滞。
寒冷的冬天，当你吃火锅撑得打嗝时，喝上一杯暖暖的大麦茶，自然会有一种说不出的舒服。至于说大麦茶有所谓的减肥、除腥、去油腻等功效，其实那些都是其消食导滞作用的具体体现。
菊花清热解毒，清肝明目。春天正是养肝的时候，加上春节刚过，很多人饮食太过有上火迹象，此时泡杯菊花茶，可以降火，清肝毒，明目养神，再好不过了。
薄荷能够清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化，最是提神醒脑，解春困。春节长假一过，上班族还沉浸在假日的愉快中，工作开始可能总是犯困，喝杯薄荷茶最好不过。
春节刚过，胃最吃不消，很多人明显胃火比较大，节后喝杯降火茶非常有必要。
【配方】乌梅10克，山楂5克，陈皮、桂花或菊花少量。
【制用】加入2升水，煮沸，再加适量冰糖调味，放凉之后即可饮用。
【功效解读】桂花可以止咳化痰、养生润肺；山楂和陈皮则能健脾消食。本方有生津止渴、降火养阴的效果，并且可以预防肠道传染病。
喝茶有益健康，但前提是，你得喝对茶。
现代医学认为，茶叶健康的奥秘在于当中所含的茶多酚、茶色素、茶多糖等成分。
喝茶时，该如何hold住这些有益成分？
关键1：泡茶时间
最好浸泡4~6分钟后喝，茶叶中的有益成分可基本析出。
关键2：泡茶次数
一般红茶、绿茶冲泡2~3次，乌龙茶、黑茶泡3~5次。泡太久无益健康。
关键3：别倒头泡茶
绿茶和红茶的头泡茶中，含约70%~80%的有益成分。
健康喝茶，还要坚持“二不”原则：
空腹不饮茶：空腹喝茶易致咖啡因吸收过多，可能出现心慌、尿频等不适。
饭后30分钟不饮茶：以免影响食物的消化吸收。
此外，要提醒大家，茶含咖啡碱，有兴奋中枢神经的作用，不要一次性喝太多浓茶。另外，咖啡碱还会促进胃酸分泌，所以胃酸分泌比较多的人，喝茶时要慎重，最好喝比较淡的茶。
本文来源自微信公众号：家庭医生（ID：jtys1983）
