魔芋 | 曾被认为是不祥之物，后来变成了一种食物...

2016-07-02 | 2017-07-28  重写

七八月份，南方不少地方出现了这样一种东西：一根红色蓝色的大棒，直挺挺的插在地上，好似天外飞来一般...

【 疏毛魔芋 Amorphophallus kiusianus 】天南星科 Araceae >> 磨芋属

这个大棒就是疏毛魔芋的果序。

疏毛魔芋属于魔芋属，在《中国植物志》中称磨芋属。魔芋属是一个大家族，广布与热带与亚热带，属里有植物两百余种，一般来说越靠近热带，魔芋的体形就越大。热带雨林中的巨魔芋，光是花序就有两米高了（也是植物界最大的花序），长叶子后甚至可以有两三层楼高。而《浙江植物志》中记载的两种魔芋，大概只有一米多高。

↑植物园中展出的巨魔芋，网络图片

魔芋们的花，就是传说中的尸臭花（所谓“尸香魔芋”么）。可不是嘛，4、5月我在杭州植物园的百草园里发现了疏毛魔芋，拍摄时真的是被臭到了，仔细看看它的花序上，还有苍蝇的幼虫蠕动...

魔芋属植物的花先叶开放，硕大的佛焰苞，一根细长的光杆突兀的从地里钻出来，在加上尸体、化粪池般的臭味...也难怪人们把魔芋跟妖魔鬼怪联系到一起。

↑疏毛魔芋花

魔芋属植物在地底下长有块茎，部分魔芋的块茎还可以制作食物，魔芋豆腐，即“蒟蒻”，就是用这块茎制成。

天南星科的植物大多剧毒，魔芋也是全株有毒的。因此制作魔芋豆腐需要经过石灰水煮沸等复杂的工序，才能保证食用安全...

据说早在唐朝，我们的老祖宗们就已经知道怎么吃魔芋了，也不知道当初这食用功能是怎么样被开发出来的，说不定还有人因此牺牲吧。

↑魔芋豆腐，图源维基百科

浙江有两种魔芋属植物，魔芋和梳毛魔芋。

魔芋学名 Amorphophallus konjac，别名鬼芋、蒟蒻等，可以做魔芋豆腐。

疏毛魔芋学名  Amorphophallus kiusianus，又叫华东魔芋，同样可用来制作魔芋豆腐。

不过，我还从未见过魔芋，只见到过疏毛魔芋。

疏毛魔芋之所以叫这个名字，是因为花的附属器上有毛。

附属器是指哪？就是花最顶端那坨黑黑的东西。附属器下方，依次是肉瘤般的雄花序和雌花序，包裹花序的，就是所谓的“佛焰苞”。

↑打开疏毛魔芋花 ，图自 www.kallus.com

花谢后，疏毛魔芋就开始长果实了，这个果序可是十分好看的，上部蓝色，下部粉色，像是冬季傍晚的天空。

魔芋的块茎需要积蓄有足够的能量才会开花，那些当年不开花的疏毛魔芋，会早早的长出一片分了许多叉的叶子，像一把伞。也就是说地面上的部分全都是一片叶子，哪怕部分魔芋属植物看起来完全就是棵树，那也只是一片叶子而已...

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