一顿可口的晚餐，足以安抚一天的疲劳。
下班到家吃什么呢？给大家推
荐20道素菜，好吃好做，关键还不易长胖，喜欢的亲们不妨收藏，每天换着花样来做~
材 料：
土豆1个，尖椒半个，米醋15毫升，干辣椒2个，植物油、姜、盐、蔬果粉适量
做 法：
1、土豆洗净去皮后切丝，姜切末。
2、将切好的土豆丝放入水中搓洗几遍去淀粉。
3、鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。
4、热锅入油，下姜末炒出香味儿。
5、将泡好的土豆丝沥水后放入锅中，大火翻炒至油均匀包裹住土豆丝。
6、放入切好的青椒和干辣椒。
7、加适量的香醋大火翻炒几下。
8、加适量的盐和蔬果粉，再翻炒均匀可以出锅了。
材 料：
甜玉米粒（熟）60克，豌豆(熟)50克，胡萝卜60克，食盐1/2勺，橄榄油20毫升
做 法：
1、熟豌豆粒，玉米粒备好（如果使用新鲜的，就放沸水中焯烫一下在用）。
2、胡萝卜切成小丁。
3、起锅热油，加入胡萝卜翻炒至断生见软。
4、加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻。
5、加入盐调味，翻炒均匀即可。
材 料：
豆腐200g，黑木耳20g，胡萝卜30g，青椒30g，红椒30g，黄豆酱2勺，淀粉1勺，玉米油适量
做 法：
1、将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形。
2、木耳泡发，胡萝卜，青红椒切菱形片备用。
3、不沾平底锅中加入适量的玉米油，烧至5成热，放入豆腐角。
4、中火煎至豆腐角两面金黄，外焦里嫩。
5、将豆腐角沥油捞出备用。
6、调碗芡，淀粉和水的比例1:4
7、另起锅，入油烧热，放进木耳，胡萝卜和青红椒中火翻炒至木耳噼啪作响，胡萝卜变软。
8、倒进煎好的豆腐角，加入两勺黄豆酱，翻炒均匀。
9、最后倒入碗芡翻炒均匀出锅。
材 料：
杏鲍菇250g，香菜适量，生抽5g，胡椒粉3g
做 法：
1、将杏鲍菇切两段,香菜去根切小段备用。
2、水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却。
3、顺着杏鲍菇纹路撕成条，放置容器内。
4、再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉搅拌均匀既可。
材 料：
莲藕、胡萝卜、生姜植物油、沙茶酱、生抽、香醋、泡椒碎
做 法：
1、莲藕、胡萝卜去皮切丁，生姜切末。
2、小碗中倒入适量酱油、香醋、沙茶酱，放入泡椒后搅拌均匀。
3、锅烧热放油，炒香姜末。
4、同时放入藕丁和胡萝卜丁大火快速翻炒到八成熟。
5、放入事先调好的酱汁。
6、继续翻炒到藕丁成熟，酱料均匀~
7、出锅完成~
材 料：
花生素肉丁50克，西葫芦1个，胡萝卜半个，生姜、盐适量，金兰素蠔油1大勺
做 法：
1、准备食材，素肉提前泡发好。
2、胡萝卜和西葫芦切小丁，生姜切末。
3、起锅热油，加入姜末炒出香味。
4、加入素肉丁翻炒片刻，至稍微干燥。
6、最后加少许盐，素蠔油调味。
7、翻炒均匀出锅即可。
材 料：
胡萝卜、小青菜、小玉米、盐，味全高鲜，植物油，素高汤
步 骤：
1、煮滚一锅水，放入1/2茶匙盐。
2、将所有蔬菜同时出水2分钟。
3、然后取出彻底沥干备用。
4、另起锅放入素高汤加水煮滚。
5、放入所有的蔬菜。
6、加入芡汁和盐不停搅拌。
7、起锅即成。
材 料：
土豆，胡萝卜，西红柿，圆白菜，西芹，番茄沙司，盐，黑胡椒粉，综合香草
步 骤：
1、将西红柿，胡萝卜，土豆切滚刀块。
2、手撕几片圆白菜。
3、西芹切成段。
4、烧开一锅水，将切好的胡萝卜，土豆，西红柿放入，水开后改小火慢慢将西红柿煮烂，胡萝卜土豆煮软。
5、然后将西芹，圆白菜放入一起煮片刻。
6、加番茄沙司（依口味，如果想让汤浓可多加西红柿和番茄沙司），盐，黑胡椒粉，综合香草碎。
材 料：
胡萝卜1根，土豆1个，香菇1朵，姜末2大勺，嫩豆腐1盒，盐适量，果蔬调味粉1/2茶勺，白胡椒粉少量，米醋1大勺，素高汤小半碗，水淀粉2大勺
步 骤：
1、胡萝卜和土豆洗净，隔水蒸至少半小时，至完全酥烂。
2、然后将胡萝卜和土豆去皮，压泥，搅拌均匀。
3、豆腐切丁，在煮沸的盐水中焯一下，捞出备用。
4、焯过的豆腐取一小部分（约1/3的豆腐）压碎备用，香菇切末，姜切末备用。
5、起油锅，先后加入姜末、香菇末煸香。
6、倒入胡萝卜土豆泥，小火炒15分钟。
7、第六步炒到一半的时候，加入三分之一的碎豆腐，一起继续炒满15分钟。
8、加入小半碗高汤搅匀；加盐、果蔬粉，醋，搅匀；调中火，水开始有点滚了就加水淀粉勾芡，撒些白胡椒粉搅匀。
9、再次滚起，迅速倒入剩下的豆腐丁，晃动锅子使豆腐和汤羹均匀，加盖闷一小会儿到再次烧滚就可以了，如果之前水加的多了，开盖火调大些汤汁收一收即可。
材 料：
胡萝卜1根，芹菜1棵，香菇若干，姜1块，金兰素蠔油1汤匙，盐适量
做 法：
1、胡萝卜去皮切丁备用。
2、香菇去蒂切丁备用。
3、芹菜去筋切丁备用。
4、锅中热油，小火爆香姜末。
5、接着锅中倒入胡萝卜丁，大火翻炒片刻。
6、锅中倒入香菇丁，大火翻炒片刻。
7、接着锅中倒入芹菜丁，大火翻炒片刻。
8、接着锅中依次倒入素蠔油、盐翻炒均匀。
材 料：
西兰花150克，百合80克，盐、昆布调味粉、姜丝、植物油、水淀粉适量
做 法：
1、西兰花洗净，切小块，百合去杂质，瓣开，洗净。
2、把百合用开水焯10秒捞出。
3、把西兰花用开水焯2分钟捞出。
4、锅里放油，放姜丝。
5、放下西兰花与百合煸炒。
6、放些盐、昆布粉调味，用水淀粉勾芡即可。
材 料：
长豆角200克，茄子1个，红米椒50克，姜末适量，生抽1勺，素蠔油1勺，盐1茶匙
做 法：
1、茄子切条入盆，倒入少许盐，用手抓匀，腌制10分钟等茄子出水。
2、红米椒切圈、豆角去蒂切段。
3、豆角沸水焯水，盛出过凉水备用。
4、锅中倒油，倒入姜末、红米椒圈炒香。
5、倒入茄子，翻炒至茄子变软。
6、倒入焯过水的豆角翻炒。
7、倒入生抽、素蠔油、盐翻炒均匀后就能出锅啦！
材 料：
小白菜200g，番茄2个，植物油、盐、竹盐果蔬粉、花椒粒，金兰酱油适量
做 法：
1、番茄洗净，切块。
2、小白菜摘洗干净。
3、热油锅爆香花椒粒，加入番茄翻炒出汤汁。
4、加入小白菜，大火爆炒，
5、出锅前加入盐，果蔬粉、少淋一点酱油调味。
材 料：
腐竹5条、西芹2根、剁椒适量、花椒适量、油少量、香油3-4滴、盐半勺、生抽1勺
做 法：
1、西芹洗干净斜切块，腐竹在凉水中泡开。
2、锅里把水烧开，腐竹放入，不要超过1分钟捞出过凉水。西芹也焯水捞出过凉水。两种食材装盘，放入少许盐，生抽。
3、准备花椒，腌辣椒。
4、锅里油加热，放腌辣椒煸香。
5、油泼到菜上，再滴点香油，拌匀，冷藏下口感更佳。
材 料：
豆腐300克，菜椒80克，胡萝卜1根，金兰素蠔油5克，盐3克
做 法：
1、豆腐切成小块，上锅煎至金黄。
2、胡萝卜及菜椒切好。
3、菜椒及胡萝卜下锅炒。
4、不停的翻炒在加入木耳炒至均匀。
5、然后加入豆腐，炒一会。
6、加入素蠔油、盐炒至均匀。
7、加入一点水炖至入味即可装盘。
材 料：
白木耳30克、栗子适量、板豆腐3块、松茸菇100克、烫熟青豆仁20克
做 法：
1.白木耳浸泡至冷水中至涨发，去除蒂头后剁碎，放入水已煮滚的蒸笼中，以小火蒸约20分钟;取出放凉备用。
2.板豆腐用滤网挤压成泥状，加入作法1的白木耳和全部调味料拌匀，放入碗中。
