夏天吃姜开胃健脾好处多多，快来看看这8种新吃法吧！

文 | 美食工厂  ID | meishicc

体质偏寒者通常会有怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状，这些人很适合多吃姜，因为姜性温，可以用来温中驱寒。

如有喜食热饮、干呕清水等症状的人食用生姜比较合适。

俗话说：“饭不香，吃生姜”，当吃饭不香或饭量减少时，可以吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量。

阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭、痔疮出血、痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配合寒凉药物中和生姜的热性。

一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡茶，这样可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

 材 料  

牛肉300g / 蚝油 / 盐 / 姜 / 生粉

白糖 / 朝天椒 / 料酒 / 蒸鱼豉油

 步 骤  

1.首先将牛肉切薄片，连切两刀，第一刀不要切断、姜切丝、朝天椒切圈

2.准备好牛肉，加半勺盐、少许白糖，淋入适量蒸鱼豉油，加一勺生粉，抓匀，腌制十分钟

3.锅中放入油，下入姜、朝天椒煸香

4.接着倒入牛肉，翻炒至变色，随后淋入适量料酒，倒入适量蚝油，翻炒至断生，即可

 材 料  

姜 / 糖 / 白醋 / 盐 / 水

 步 骤  

1.生姜洗净后，用勺子轻轻去皮，切成极薄的姜片

2.在锅中加入适量的水、糖、白醋、盐，搅拌让糖溶解，大火加热至沸腾

3.切好的姜片装入容器中，倒入锅中混合物完全覆盖姜片

4.将容器密封，常温腌制3~5天后就可以开吃啦

 做 法  

生姜去皮削成丝，加入红枣、红糖和水煮开即可

 做 法  

生姜、柠檬切片，加水煮开

生姜柠檬水装杯，待水变温后加入蜂蜜，搅匀。能有效缓解便秘，加速代谢

 步 骤  

1.生姜洗净后，去皮切成均匀的薄片

2.把姜片放入锅中，加满水，一小撮盐。煮至沸腾后转小火煮30分钟

3.姜片沥干捞出。锅中留半杯生姜水，加入白糖，上火熬化

4.把姜片倒入糖浆里，中火熬出生姜里的水分后转小火，不停搅拌，至汤汁粘稠可以拉丝时关火

5.把姜片捞出一片片平铺在烤网上晾2小时

6.把姜片放进装有白糖的碗中打个滚，继续放在烤网上晾一晚

7.做好的姜片糖装进密闭的容器中，想吃就拿~

 材 料  

姜 / 奶油 / 黄油 / 糖 / 盐 / 玉米糖浆

 步 骤  

1.生姜洗净后，去皮切碎

2.在锅中加入生姜、一杯奶油、一小块黄油、半勺盐、一杯糖、半杯玉米糖浆，高温煮沸，不断搅拌直到糖完全溶解后转为中火继续熬煮40分钟，不断搅拌至焦糖表面光滑、颜色均匀

3.在烤盘上铺一层羊皮纸，将煮好的焦糖倒入烤盘

4.待焦糖完全冷却后，切成小块，用玻璃纸或蜡纸单独包装

 材 料  

姜 / 白糖 / 全脂牛奶

 步 骤 

1.生姜剁碎，倒入滤网中，挤压姜末收集姜汁

2.牛奶和糖倒入锅中，中火加热至70~80度

3.立刻将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，不要搅拌，静置三分钟