好吃的一碗面，全在“滋啦”的一声里！

正文

还记得电视剧《白鹿原》中，最爱族长“白嘉轩”手里的那碗油泼面，吸溜吸溜，狼吞虎咽，看得连观众都眼馋了。

美食君早在18年就给粉丝们做过油泼面了，但当时为了图方便省时，做的是简易的饺子皮版本，最适合早餐吃。

不过也有人评论说，饺子皮太薄，刚下锅不久，捞出就烂了，不及时泼油就会黏成一坨，不仅影响美观，吃起来也没有手擀的面条有嚼劲。

面粉300g/青菜3颗/绿豆芽1小把

熟花生米/辣椒粉/胡椒粉/花椒粉

葱蒜末/生抽/醋

1.面粉中加入适量温水，边加边搅成絮状。

2.用手和成面团后盖保鲜膜，醒发10分钟以上。

3.用擀面杖将面团擀压成面皮，然后切成宽面条备用（可以撒点干面粉防粘）。

4.水沸后下入面条，煮熟后捞出过凉水。再将准备好的蔬菜下入刚煮完面的锅中。

5.碗中夹入面条，撒上葱蒜末，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，倒入适量的醋和生抽。

6.浇上一勺热油，最后还能抓把熟花生米。

如果追求面条口感更劲道，可以换用高筋粉，或者根据面粉的用量按2％的比例加入精盐及少量食用碱，和成团后醒面30分钟以上再操作。

这样不仅可以增加筋力，而且口感光滑，煮完还不容易断。

自己在家做还可以多些配料，加点荤素臊子，这味道堪比西安面食啊！

微信改版了

好多人跟美食君说

都找不到你们了

其实只要把美食工坊置顶就可以了

只需要5步

简单教你置顶美食君