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这段时间因为疫情防控，相信很多人在家都闷的慌了。
巴蜀美食作为
《车行迹》
栏目下面的一个小专题，会间断性地跟各位分享。今天车辙君带大家到广元去逛逛，据说那边的豆腐宴是一绝，走起！
广元位于四川北部，秦岭南麓，翻过秦岭就进入汉中平原。与成都相距300余公里，加上两端进出城的时间，车程5～6小时。在古代，广元是从北方平原进入巴蜀的第一站。据说，广元是女皇武则天的故乡。而现今广元被外界垂涎的，则是剑阁豆腐宴，据说天下一绝。
但从成都到广元的京昆高速绵阳到广元段，经常半幅封闭施工。
即或者从绵阳北上广元畅通，从广元南下绵阳就封闭。或者从绵阳北上广元封闭，从广元南下绵阳就畅通。单边封闭造成从成都来回广元，大概有100多公里无高速，通行所需时间有一定延长。
我们一早从成都出发，一路北上走成绵
（成都至绵阳）
高速、棉广
（绵阳至广元）
高速开车约3小时，下高速来到四川省绵阳市梓潼县。
梓潼是个古老的县城。相传大禹治水时期，禹来到此地，想打造一只独木舟，听说附近的尼陈山上有一株巨大的梓树，就叫随行者去砍下来。
谁知这株梓树年深日久，早已成精，不愿意被砍伐，就变成一个小童子逃跑。
大禹是个狠人，见到梓树想溜，把小童子逮住骂了一顿，让它变回梓木，把它砍下来，做成独木舟，继续治水去了。
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《广博物志?卷四十》引《蜀记》：夏禹治水因与江河相处，欲造独木舟，知尼陈山有梓木，径一丈二寸，令匠者伐之，梓树不伏，化为童子，禹责而伐之。
因为在此地的山上，梓树变化为童子，此地改名为梓童。又因山下环绕一弯蛇水，所以童字边加水旁，成了梓潼。
还有一种说法是此地“东倚梓林，西枕潼水，而名梓潼。”
只是我们在梓潼县下道不是为了寻找这个会“变身”的梓木，也不仅是因为行车3个小时，驾车人、坐车人都需要休息，还因为梓潼有天下独一份儿的美食——片粉。
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我们吃的片粉是半透明色，还有的片粉加入青菜汁或韭菜汁，呈青绿色，颜值更高
这里的片粉一般是由绿豆、豌豆，或红薯制成。将绿豆粉、豌豆粉、红薯粉稀释成浆，舀进平底锅里摊平，放入沸水锅里汆一汆，粉浆就凝结成一层薄膜。再把平底锅放进冷水中汆一汆，把薄膜揭下来放在一旁，再如法炮制第二张、第三张……
摊好的片粉用刀切成两指头宽的长条，拌上麻辣酱汁，加入大蒜芥茉，最后撒上葱花就可以吃了。
片粉是梓潼特产，几乎每个饭店都有售卖，还可以到当地菜市场购买，10块钱一袋，拿回家自己拌佐料，口味更佳。
梓潼有“三绝”，也就是三样特色小吃。除了片粉，还有镶碗和酥饼。
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镶碗与酥饼（图片来自网络）
镶碗是蒸菜，具体做法是把黄花菜、木耳、豆腐、芋头等放在碗底，中间放炸好的酥肉，上面一层覆盖肉丸子和一种用油豆皮包裹肉馅炸成的“粑粑肉”，在碗里添一勺高汤或骨头汤，上笼屉蒸熟。
酥饼又名“薄脆子”，顾名思义口感香脆。不仅可以在梓潼街上的流动摊贩处购买，还可以在超市买上一袋旅行装带回留念。
小憩饭饱之后，从梓潼出发，再开车2个多小时便到达广元市剑阁县。
到剑门关景区，有以下三个地点可以安排住宿。
一是
广元市区
，距离剑门关景区大约60公里，开车约1小时左右。
二是
剑阁县
，距离剑门关景区约7、8公里，开车15到20分钟。
三是
剑门关镇
，就在景区门口，步行可上山。但镇上只有农家乐，条件一般。
三者的食宿条件是1大于2大于3，大家可根据需要选择合适的住宿地点。
不过我们这次是选在了剑阁县，因为对车辙君来说，住宿条件其实并不太看重，只要边上有美食可餐。在找到酒店安顿好后，就到了觅食时间。
剑门关最出名的美食是
剑门豆腐宴
。顾名思义，就是用豆腐做成各种各样的菜。
剑门豆腐有很悠久的历史。
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三国后期，诸葛亮去世后，姜维成为蜀汉大将军，魏国的权力棒从曹家人转移到司马家手上。
三国吞并战的魏灭蜀之战记载，景耀六年（公元263年），司马懿、司马昭和司马师派魏国大将钟会、邓艾、诸葛绪三路南下攻蜀，蜀汉大将军姜维率军应战。
因为准备不足，蜀军陷于被动，汉中失守，姜维退守剑门关。
靠着天堑剑门关，姜维大军与钟会大军僵持。此时姜维营中兵困马乏、缺衣少食，几乎无力支撑。
传说在这危急时刻，剑门当地官员向姜维献计：我们闭关三日不战，号召全城百姓磨豆浆，用豆腐犒赏士兵，用豆渣喂战马，等兵马体力恢复再战。姜维一听甚好，便照此计行事。
三天后，士兵和战马体力恢复，姜维引五千兵将杀下关去，大败钟会，使魏兵倒退数十里。
神奇的豆腐解了剑门关燃眉之急。但是在现实中，豆腐并没有挽救姜维和蜀国的命运。
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史料记载，正在姜维与钟会在剑门关僵持之际，邓艾带领一支队伍绕过秦岭，从甘肃的阴平小道偷入成都，蜀汉后主刘禅投降。
失去家园国土的姜维无奈，也就在前线投降了钟会，从此蜀汉灭亡。
于我们今人而言，不管豆腐是否真的帮助姜维对抗魏国大军，在今天的剑门地区，豆腐都已是饭桌上必不可缺少的一道菜。
正宗的剑门关豆腐取材当地生产区内的大豆，引大、小剑溪的山泉水制成，豆腐颜色雪白、质地细嫩、软硬适宜、弹性韧性好、口感细腻、味道清香、爽口无渣。
在这些年的改良演化中，当地劳动人民用自己的智慧，可以将豆腐作为主要食材，制成一桌宴席，让豆腐具有千般颜色、万种口味。
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剑阁县城一家普通饭店的豆腐宴菜单
豆腐用油煎得外皮酥酥的再入菜，叫
脆皮豆腐
；豆腐中间夹肉馅，叫怀胎豆腐；豆腐沾淀粉后在热锅里裹上炒热的糖浆，叫拔丝豆腐；把豆腐在鸡汤中蒸熟，叫芙蓉豆腐……
还有各种与三国文化有关的豆腐菜。
如草船借箭，是用牙签插在煎豆腐上；桃园三仁豆腐，是用花生仁、核桃仁、杏仁炒豆腐块；火烧赤壁，是用豆腐汤汁浇在锅巴上，发出噼里啪啦的声音。还有黄忠豆腐、姜维豆腐、曹操豆腐、张飞卖肉、周瑜水师、空城计、三顾茅庐等。
我们在剑阁县3天，吃了6顿豆腐菜，还没有把所有的豆腐菜品吃完，倒先把自己吃伤心了。离开以后很长时间，只要看见豆腐，胃里就开始泛酸水。
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大伙儿猜猜以上分别是什么豆腐
剑阁县、剑门关镇和广元市有大量饭馆以豆腐宴为店名，以车辙君这次经历来所，建议选择城市中心繁华地带的豆腐宴餐馆，不要选择距离剑门关景区较近的店面，两者价格有明显差异。
吃饱喝足后，次日就可以上山闯关了。
剑门关的门票采取现场购买和网上预订，网上预订略便宜5元，但要提前至少一天购买。当天在网上购买的门票，当天不能取票。大家在网络渠道购买门票时，一定要仔细查看说明。
我们就遇到几位游客因网上买票弄错时间而当天没有进入景区。
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请注意红圈内的注意事项
剑门关的闻名，源于李白的《蜀道难》。
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蚕丛及鱼凫，开国何茫然！尔来四万八千岁，不与秦塞通人烟。西当太白有鸟道，可以横绝峨眉巅。地崩山摧壮士死，然后天梯石栈相钩连。
上有六龙回日之高标，下有冲波逆折之回川。黄鹤之飞尚不得过，猿猱欲度愁攀援。青泥何盘盘，百步九折萦岩峦。扪参历井仰胁息，以手抚膺坐长叹。
问君西游何时还？畏途巉岩不可攀。但见悲鸟号古木，雄飞雌从绕林间。又闻子规啼夜月，愁空山。蜀道之难，难于上青天，使人听此凋朱颜。
连峰去天不盈尺，枯松倒挂倚绝壁。飞湍瀑流争喧豗，砯崖转石万壑雷。其险也如此，嗟尔远道之人胡为乎来哉！
剑阁峥嵘而崔嵬，一夫当关，万夫莫开。所守或匪亲，化为狼与豺。朝避猛虎，夕避长蛇；磨牙吮血，杀人如麻。锦城虽云乐，不如早还家。蜀道之难，难于上青天，侧身西望长咨嗟！
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厚重的云层下可以看到剑门关绝壁
从地质学上来看，剑门关地处四川盆地北部边缘断褶带，为龙门山脉剑门山干支，属中生界白垩系下的苍溪组地层。由于地质构造运动，四川盆地北部边缘龙门山麓的剑门洪积堆，形成巨厚砾岩，出露地表，岩层向东南呈不均匀倾斜的单斜构造，造成北坡陡峭，南坡渐缓，为四川形成一道天然的屏障，自古是兵家必争之地。
由于当地地质特性，剑门关景区内有多处奇石景点，如两山夹缝的一线天、倚山而立的一块巨石石笋峰、天然石拱门大穿洞和小穿洞等。
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石笋峰与剑门关主山峰若即若离，留下中间一条极细的缝隙
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小穿洞的对面可以看到秦岭山脉绵延起伏
还有一处峭壁肖似人面，有鼻有眼，被当地人称为姜维神像，另一说是当时五丁在此地开山时留下的神将。
相传
秦惠王时期
，想攻打蜀国。但因蜀道险难，军队找不到合适的入蜀道路。秦惠王想了一条妙计，造了五头石牛，每天在石牛屁股后面摆一堆金子，谎称这是神牛，每天能拉出一堆金子。
秦惠王遣使者到蜀国，表示想将神牛送给蜀王。贪婪的蜀王信了秦惠王的鬼话，派遣蜀国五个大力士，被称为“五丁”，去秦国迎回神牛。
五丁力大无穷，一路开山凿路，生生开出一条从秦国到蜀国的坦途，将神牛拉回蜀国的都城成都。这条道也被称为“金牛道”“石牛道”，是自古以来从中原通往西南的道路。
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《华阳国志》：秦惠王欲伐蜀，患山道险厄，乃作五石牛，言能粪金以绐蜀。蜀王负力而贪，令「五丁开道」引之。
又有一说是蜀王好色，秦惠王知道后，遣使者到蜀国说秦国有五名美女要献给蜀国，蜀王就派
五丁
开辟从秦国到蜀国的道路，迎接美女。到了约梓潼地界时，五丁见有一条大蛇进入山洞里，就跑去捉住蛇的尾巴，想把它拖出来。
五丁力大无穷，大蛇也不是省油的灯，人蛇相互较劲后，山崩地裂，五丁和五位美女，连带一条大蛇都埋在了山里，化为石头。
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汉•扬雄《蜀王本纪》（汉•扬雄）：“天为蜀王生五丁力士，能献山，秦王、献美女与蜀王，蜀王遣五丁迎女。见一大蛇入山穴中，五丁并引蛇，山崩，秦五女皆上山，化为石。”
不管是接石牛还是接美女，从中原到蜀国的道路都被五丁凿通了。后来秦国大军就从这条五丁开辟的古道一路南下，灭掉古蜀国，使之成为秦国的蜀郡。
这才有了后来蜀郡郡守李冰治水，留下千古工程
都江堰
，成都成为“沃野千里，蓄积饶多”天府之国的故事。
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古蜀国的道路一览
一想到我们脚下的土地，就是决定后世近两千年西南地区历史走向的道路。站在上面，莫名让人热血沸腾。
让人热血的，还有每天剑门关关楼前的表演。
剑门关险峻，三国时期诸葛亮在此垒石为关，抵挡来自中原的魏国大军。后面经历一千多年的变迁，原来的关楼多次被损毁，又重建，又损毁、再重建。
现在的关楼是新中国建立后筑成，也不具备守城的功能，只是供游人参观的景点，每天固定时段在关楼前的广场有杂技和歌舞表演，我们走过关楼时正好遇见。
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远眺剑门关关楼
约在上午11:10，我们刚进景区大门不久，听见喇叭中反复播放“大将军到”，回头一看，一队演员列队从景区大门快步走向关楼。
演员中有身着汉服的仕女，有羽扇纶巾的军师，有披挂铠甲的将士，走在最后的是一个着短打扮的小伙子，手里捧着快递大小的音响。中国风的音乐和“大将军到”的呼喊声就来源于此。
我们一行和其他游客一起跟随队伍来到关楼前观看表演。有仕女起舞，有士兵操练，最后大将军和捧音响的小伙子来一段“力与美”的双人杂技。表演期间，白衣军师一直摇着羽扇站在关楼上，周围好多大爷大妈争相与他合影。
整个表演大概持续二十分钟，算是这个崭新的关楼景点最值得观赏的部分。
而后走过平缓的剑门关南侧，就来到险奇陡峭的北坡了。肉眼可见山石平地而起，地质奇观一线天、石笋峰、大小穿洞等都在此。
上山可以步行也可以坐索道，但是会错过好多好玩的项目。
值得一游的是山上的鸟道和猿猱
（音nao，意为猴子）
道。顾名思义，这两条道狭窄难行，只有飞鸟和灵巧的猿猴才能通过。
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此处绝壁，依稀可见左边是猿猱道，右边是鸟道
按正常步速，鸟道全程步行15至20分钟左右，最陡的坡道大约70至80度，旁边有粗壮的铁索，可以借力攀爬而上。最窄的部位只许一人侧身通过。
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鸟道一瞥
猿猱道比鸟道更难行，要求15岁以上，有自主行为能力的健康人群，在山下穿戴高空保险绳，装备头盔、护膝等，在专业工作人员的带领下通过，通行时间也略微比鸟道长一些。
在节假日游客比较多的时候，鸟道和猿猱道都是只能上行不能下行，而且排队人众多，通行时间延长至不可预测。
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猿猱道出口一瞥
通过两条道，或是坐上行索道，又或是从东侧平缓的阶梯，爬上最高处，就是大剑山主峰，在这里建成了悬空玻璃景观廊桥，里面不大，收费，人多，大家懂的。
值得体验的还有高空滑索，滑索下是万丈深渊，有兴趣的可以一试。
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从北侧看剑门关，真如一堵山墙般牢固
在剑门关景区游览，一天足以。可以再匀出一天的时间，到广元市区逛逛。
广元市与一般的四川小城风格无异，但有全世界唯一的
女皇武则天祀庙
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当地传说，皇泽寺始建于唐开元年间，原名“乌奴寺”，又名“川主庙”，当时是为了纪念在蜀郡治水的李冰与二郎。唐贞观年间，武则天的父亲武士彟任利州都督时，与杨夫人在广元生下武则天。
利州是中国古代南北朝、唐、五代、宋时的一个政区，大体以今四川省广元市大部为主体，长期包括今陕西省西南部和甘肃省东南部部分地区。利州的首府就在广元。
后来武则天建立武周政权，感念家乡父老，就施脂粉钱修建原川主庙，后取“皇恩浩荡，泽及故里”之意改名“皇泽寺”。
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明·陈鸿恩《皇泽寺书事碑》：“皇泽寺相传为武后创”。清·张邦伸《云栈记程》：“武后秉政，建皇泽寺于此”。
