最近有什么想要按头安利的心头好| 编辑部8月大型种草

大家好呀，本月份的编辑部大型种草又来啦！今天全文有近7k字，干货非常多⚠️，大家可以先看个手动摘要：

【网购种草区】 有下酒薯片与一瓶好酒💁🏻。

【上哪儿吃】 栏目涵盖了 北上杭滇 ，从香喷喷的面包，到精品咖啡馆，再到街边米粉、新开的粤菜馆应有尽有； BTW，本期还有CEO老王的彩蛋安利😌！

【精神食粮】 有高质量的海外美食博主安利，与一本美丽且专业度高的杂志～都能为你海外吃喝计划提供很好的参考。

话不多说，让我们开始吧～

编辑部都上哪儿

找好吃的了？

开市客上新了一款好薯片！

网购关键词：🔍Red Rock薯片，

酸奶油甜椒味更好吃。

推荐人：点心大王夏桁

好消息，内地开市客Costco超市的上架 澳大利亚Red Rock Deli薯片 了 （下面简称红石头） ，我已经先买为敬了！

红石头薯片，称它一句土澳名特产毫不夸张 （是要托土澳友人肉新口味回来的程度） ；放眼在精品薯片领域，也能与土豆大英的各大品牌一较高下。

开市客进口的就是最最基础的口味， 盐醋&海盐 ，两大包60出头，比代购便宜一丢丢，胜在 对年卡用户而言 买起来方便了。

而红石头最大的优势，就是调味做得尤其洋气：喏，一样都是盐醋，红石头做的就是 巴萨米克醋海盐味 ，蛮嗲的哦。

当然，揭开来也是浓郁的醋味啦，但并不是那种浓到刺鼻、刺喉咙的醋酸味！

这款 巴萨米克醋薯片的香气与口味可要比传统盐醋来得优雅太多了，越吃会越发觉得，是一种 更精妙的酸甜 醋味 。

我是吃不来传统盐醋味的小孩口味，但红石头这款是可持续一片接一片的味道，下酒想必也会很合适~

但还是更希望开市客可以引进其他口味的红石头 ，尤其是 甜椒酸奶油味， 能不能让我也轻松点吃到啊 。

288元喝到感动的伏特加

推荐人：徐大半

首先声明：我喝烈酒，但我本来不碰伏特加（家里只有威士忌龙舌兰金酒日本烧酎）。印象里伏特加=淡无味食用酒精。

这支是我司摄影师大桴 （伏特加专业户） 用矿泉水瓶分装带给我喝的。

喝之前： 怎么会有人愿意花300块钱买伏特加啊？ （跟几十块钱的伏特加能有多大区别）

喝了几口， 回家回味了一晚上。

第二天： 我想买 。

讲真我喝烈酒是为了纯饮感受风味。 （喜欢龙舌兰的烟熏水果奶糖，喜欢威士忌的木质调香草，喜欢金酒的柑橘橙柚）。以及蒸馏酒0糖0嘌呤，单次少量摄入，热量其实比葡萄酒喝和清酒这些发酵酒低

伏特加其实不满足这个需求：因为它相比其他烈酒，直观感受上风味元素是最少的——说好听点是干净，直白点就是寡淡寂寞。

但这一支刷新我的地方就在于：它 明明那样纯净，又那样丰富，能细品，耐喝 —— 是我在其他烈酒里都找不到替代的体验感。

首先是纯净 ：没有几十块钱伏特加类似廉价白酒的酸+尖涩+辛辣感。

能让你联想到 西伯利亚冰川水般纯净的甘甜 ——它明明蒸馏了6次，不含一点糖分，但回甘是明显的。

当然，你可以说：如果要在烈酒里找这种干净的甜感，可以选朗姆 （或者金门高粱） 。

但对我个人来说，朗姆和高粱的甜是更直给的甜，一口很直给的快乐多巴胺，多喝几口容易腻，而这支伏特加则是 更委婉优雅的甘醇，能让人一直一直喝，像细水流长的爱情。 （已经喝掉几瓶了，一开始买500ml，现在都买750ml）

然后是丰富。

丰富倒不是体现在风味元素多，而是体现在酒体的动态变化：入口像河川般温柔流淌，中后段则有谷物粮食酒硬朗的矿物感棱角+骨架。

它叫 猛犸 ，很符合它的感觉。

给你们看看我司摄影师，本来辞藻无比匮乏的人，在形容他真爱伏特加时，诗一样的生动👇：

自从喝了它入坑伏特加之后，我们又对比了150-300元左右的较精品定位的伏特加，想看看猛犸是否真的值得280元。

结论：能卖到这么贵的伏特加，都挺好喝，各有个性。

不过嘛，有的像山猪一样在口腔里“猪突猛进” （太猛） ，有的则更果汁易饮但酒体偏平坦少了点“力气” （太软） 。

我个人还是最喜欢猛犸的感觉： 平和同时有正正好的棱角和力量感 ，喝一口世界都安静了，但这个安静里有着可以琢磨细品的变化，是最耐喝的。

可以纯饮，可以调酒 （+柠檬+苏打+冰就好喝，因为酒本身没有什么杂味） ；

最近还沉迷一种 非常低卡的0门槛极简配方：伏特加+干白。

思路是用伏特加做无糖版本的马天尼。 干马天尼=金酒+干味美思👉用伏特加代替金酒👉用喝剩下的便宜干白代替干味美思（味美思本身就是【葡萄酒+香料+白砂糖】，所以我们的思路是可以用长相思、Soave、维欧尼等自带草本香料花香的干白替代，也可以是干雪莉/霞多丽这种偏咸鲜的）

我们试下来： 伏特加30ml，干白葡萄酒5ml 这个比例很合适—— 既能喝到猛犸伏特加的轮廓骨架，又能感受到被高度烈酒撑起来的干白的花果草本香气（你会发现： 好的伏特加，既能单独出道，又能很好地衬托配合别的酒，同时不丧失自己的个性 ）。 而且用不同的干白，每杯酒都有不同的宇宙，特别特别妙（还没什么糖分，比大部分鸡尾酒热量负担低）

最后说下价格： 我第一次买猛犸是500ml288元买的。

但，我最近在一个酒展上挖到猛犸的独家进口商了，谈到了更划算的价格：

750ml285元，有兴趣尝试的朋友可以在我们店铺买到了。（扫码⬇️

编辑部都上哪儿

找好吃的了？

上海

面包也能如此好吃优雅

店名：L'ATELIER OVER BAKERY

网购微店🔍： Over The Stove

推荐人：木容

尽管Over的名气如今已经无需我再提，尽管编辑部安利再出现它，都有被各位嘀咕“怎么你们美食编辑来来去去就这么几家店”之嫌，但我还是想向所有人安利Over Bakery今夏新出的Babka系列——就，怎么rich系面包也能如此的优雅好吃啊？！

迅速科普下Babka是个什么东西，根据wiki的定义👇：

熟悉的朋友大约记得，over一开店时招牌的单品也是babka，但风格都是传统经典的rich系，一层层浓郁的南瓜、香料、巧克力酱裹起来，这也是我非常喜欢的sku，像是个糖果般的大面包，非常罪恶。

但是新品babka，全都是这样的画风：

杏子马鞭草、茉莉花茶朗姆酒、薰衣草柠檬皮、芒果糯米……

怎么会有人想到把babka做得这么 清新又优雅 呢！

我应该是除了抹茶红豆味之外，其他新品全都试过了，全都不错吃，但是最惊艳的还是 朗姆酒茉莉花茶 （就吃到一次！） 。

布里欧修外层烤得几乎起了脆皮，内里是蛋糕般柔软细腻又湿润，同时保留了很不错的筋性，每撕扯一口，都是茉莉花茶带来的冰糖甜香，又不轻薄，因为茶香也重，平衡了面团的香甜，最后是明显的朗姆酒香，柔柔绕于齿间。

真。好。吃。

吃得最多的还是 杏子马鞭草 ， 也很好，同样是甜香+清雅草本香的搭配思路，配方应该改了几次，第一次吃是裹了奶酥，后来改成了杏子果肉搭配海量马鞭草碎，更盈润的口感，要边吃边舔手指。

外地的朋友也不要慌！每周日还是可以在微店买Over的面包，大家可以试试看！

北京

一家有温度的咖啡馆

舒服又美妙的特调

店名：打招呼的人

推荐人：猫猫Corol

上个月出差北京，喝了好多家咖啡馆，这家店算是其中的惊喜之一 （想看更多咖啡馆推荐，可以期待下明天的文章😁） 。叫做“打招呼的人”。

面积虽不大，却有着家一般的温馨， 仿佛像个开放式的厨房， 让人倍感亲切。从Logo、杯子到花瓶，上面独特的图案都是由其中一位咖啡师亲手绘制。

抬头一看，连灯罩都是用滤纸装饰的，用心可爱。

老板本人也是咖啡行业的资深人士，自己坐台，从连锁咖啡馆的历练中打下了扎实的水准，创立了这家充满个人风格的小店。

在炎热的夏日，店里以冰手冲为主，我们选择了一支传统的肯尼亚豆，喝起来树莓般的果酸很柔和。

菜单上最大的惊喜，就是特调。每一道都是以当季食材为灵感，创造出意想不到的风味碰撞。

绿豆沙dirty，好舒服的一杯咖啡。不像是上海，已经进化到了接近鸡尾酒般的复杂节奏，就是好喝又妥帖。

老板说是自己每天新鲜熬制的绿豆沙 ，与牛奶咖啡的混合，让人仿佛含了一口液体绿豆棒冰，有绿豆沙的绵密触感。

澳白的豆子来自上海自烘品牌啟程拓殖，选的是埃塞俄比亚的豆子，冰美式带来是明显的柑橘香气和莓果酸质。

这杯 “番茄”特调 ，是老板的特别推荐，三种不同品种的番茄捣成果泥，搭配两种柚子果汁，鲜美无比。

新品“桃汽的椰子”，是一款夏日限定，蜜桃的香气在口中绽放，椰子和杨梅的回味清甜而不腻。

轻咖黄皮果茶 ，以云南冷萃咖啡为基底，加入广东采购的黄皮和冬瓜茶，口感独特，仿佛在品尝一杯精酿啤酒（但可惜黄皮快下市了，这是当季的最后一杯）。

伯爵巴斯克蛋糕也好吃，蛋糕体柔软细腻，吞咽后留下淡淡的伯爵茶香气，虽然不是老板亲手制作，却是近期品尝到的佳作。

在这个宽敞舒适的大客厅里，我们滚了一圈菜单后，吧台依旧保持着干净整齐。无论特调、美式澳白还是手冲，每一杯出品都深得人心。

杭州

不在香港的地道香港老味道

店名： 熙瓏里 ·香港老味道(杭州中心店)

地址：环城北路杭州中心3楼L310号

推荐人：持续研究粤菜的厨子邱天

月初在杭州出差大吃三天土菜，找馆子换换口味的时候，搜到一家“香港老味道”；竟是由香港当年的餐饮巨头， 东海酒家出来的师傅 坐阵。

立刻抓着香港朋友一起来鉴定下地不地道。

开局就被震撼到了，看看这富贵虾， 半条都有手掌长！ 整条基本有成年人小臂的长度了！！！

用的是 经典港式避风塘炒法 ，洒满酥脆的黄金蒜蓉配着满膏的鲜弹虾肉一起食用，一口下去幸福感极强😋。

鸡油花雕蟹，虽然因为大班楼而声名远扬，但这道菜的创始，正是东海酒家。

大班楼这道菜我个人并不推荐。花雕酒气重让整个汤汁的风味走向都跑得有点偏，盖过蟹鲜回味还带

（廉价）

花雕酒的苦涩。

这里的汤汁调味精细，酒气足够馥郁醇香，但不厚重，让花蟹的甜美肉鲜尽展。花螺更神奇，鲜到彷佛带着米脂似的甜感。

古法葱姜生蚝煲 ，单是这拳头大的生蚝🦪，就足够挑动味蕾。裹薄糊炸过的生蚝，一口咬下汁水四溢，再用传统的啫啫煲释放姜块和蒜粒的香气。

斗大的生蚝一份138，性价比真的很惊人！

店内的招牌 花胶鸡汤 ，用的是品相绝佳的黄花鱼胶。据店员介绍每日熬煮6小时才有这天然金灿灿的色泽。

喝花胶鸡汤，最怕喝到浓稠粘嘴的质地。这家汤底风味足，入口却依然是干净清爽的，很是厉害。

辣煮花螺，虽然是个常见的经典菜，但这里的汤汁调得很妙。花螺本是口感大于风味的食材，想要带出花螺的鲜是不容易做到的。

尤其还是辣煮这样偏重口的调味，更需要拿捏一个精妙的风味平衡。这里的汤汁香辣而不呛，醇厚而不重。汤汁实在太妙，又让店里捞了一份伊面，打开隐藏吃法：）

人吃了碳水会怎么样？会露出幸福的微笑！

最后的甜品也很惊喜，将 杨枝甘露嵌入巧克力蛋 里。轻轻一敲，浓郁的芒果泥喷涌而出。

说实话，在国内绝大多数中餐厅 （哪怕人均1500+） 的甜品，都做得相当不行。这里用一个简单的小巧思来呈现经典甜品，重点是！！！巧克力蛋壳做得够薄，一敲即碎，甜品技术点很足够，太令人惊喜了。

这家店叫 熙瓏里 ，位于杭州的新晋商场杭州中心。食材用得好，保留了香港粤菜的老底子，定价也很合理。很推荐喜欢海鲜的朋友们来试试～

云南

好妙好妙的果醋米线

店名：严记小吃

推荐人：+7

在云南出差的时候，跑了好多地方，其中某天浅浅经过了下 澄江 ，去吃了当地颇有名气的米线店。

调味是酸辣风格，但和傣味的酸辣完全不是一个风格， 更加清新爽口 。

用了 大量泡菜来提酸 ，是跳水泡菜那种清鲜明亮的酸；最特别的是汤底加了梨醋，用当地梨子酿造成的纯果醋，非常柔和清新！

我们选的是 卷粉 ，宽而厚实，但Q弹滑爽，入口咀嚼又有美妙糯感，太好嗦了。

强烈建议再来一碗 猪血汤 。

每天用新鲜猪血制作，100%纯猪血，质地酥嫩多孔，入口滑嫩，轻轻一咬就碎开，鲜得不得了。

最最灵魂的是 梨醋汤底+薄荷+辣椒 的组合拳 ，酸爽开胃还自带沁凉草本清香，让人忍不住把汤都喝完。

如果有去澄江抚仙湖玩的朋友，一定要试试，卷粉7元猪血6元，好吃又便宜！

店名叫 严记小吃 ，具体地址可以搜索大众点评查看哦。

London

推荐一间葡萄酒吧

店名：Newcomer

推荐人：Zhiwei志伟

伦敦一直都是世界上最重要的葡萄酒交易中心之一，包括 BBR ( Berry Bros. & Rudd) 在内的贸易商决定着葡萄酒价格在世界的价格体系和风向标。

但今天想推荐的并不是喝这些传统名庄的葡萄酒吧，而是将目光朝向伦敦的东部地区的 两间非主流自然酒店 。

Wallpaper 的伦敦旅行指南里是这么描述 Hackney的：the trendsetters have long decamped to Hackney and Dalston.

但这实在是太过于温和的说法， Hackney 和 Dalston 其实就是个 鱼龙混杂的 「Hipster」聚集地。相对流动的人群和更低的成本也孕育了一批有意思的店铺出来。

这间店叫 Newcomer ，位于 Dalston 的中心。它出现在了很多人的推荐清单里，其中包括 Jancis Robinsen 女士 （世界上最重要的酒评人） 和Raisin （自然酒酒吧指南） 等，让人非常的好奇。

选酒以自然酒和有机酒为主，但并不是纯自然酒选择，产区里以奥地利德国法国居多。

这家店比较有意思的是收费模式，货架上所有的酒都可以带走或者堂饮，如果堂饮的话加10欧元一支。

还有一个小院子，果然只要是有太阳的天气，伦敦人就会坐在太阳下面。

店里也提供杯卖选择，问了店员小哥，每天至少有超过12种以上的酒提供杯卖；如菜单所示，价格大概在8-11英镑之间。

还会提供一些简单的下酒菜，有许多都是从周围的商家提供过来的。

走进这个店的时候，感觉 如果以后企鹅要开一个Wine Bar，这个店就是理想中的样子。