不管是早餐懒得动手,还是下午小馋小饿,这时来一个绿豆饼就刚刚好,微甜不腻,还有着恰到好处的饱腹与满足感。
炎炎夏日来上一枚,便瞬间消弭了燥热。
市面上大多数的绿豆饼要么外皮太厚,要么馅料过干或过湿,有些更是吃几口就腻得不行,总归不如印象中的称心合意。
我厨买手艺煌,作为绿豆饼的忠实爱好者,便一直想为厨友(也为了自己)寻找到一款好吃不腻的绿豆饼。
在多轮测评后,给大家推出了我们的第一款绿豆饼,绿豆味浓郁、甜味适中,更是在我厨内部堂测中收获一致认可。
虽然之前的绿豆饼广受好评,但也有部分厨友反馈吃起来有点“噎”,为了给大家找到一款无可挑剔的绿豆饼,我们去产业带,比较了不同工厂的工艺和品质。
最终选择了一家头部工厂,保留原有优点的基础上,升级了原料和工艺,作为下厨房自有品牌产品推出。
已经提前下单的厨友们说:
“一次吃三块,调用了极强的意志力才中止”
“第三次回购了,有小时候的味道”
“吃过最好的绿豆饼”
“好吃好吃好吃,红豆绿豆都好吃”
“会无限回购的一款”
市面上大多数工厂制作带馅糕点时,都是直接购买加工好的馅料。而这家工厂不同,他们从原材料开始,选材即用最好,连夜泡发搅拌再压制成馅。
不太讲究的商家,原料可能会混入品质差的绿豆。这种绿豆口感发硬,更煮不烂,就算只混入几颗,整个绿豆饼的口感都会大打折扣。
为了保证口感,这款绿豆饼的馅料精选一级绿豆,有黑点绝对不用,只取圆润饱满的,淀粉含量高,出沙量也高。
夏日炎热的午后,从冰箱里拿出一枚绿豆饼,一口下去微甜不腻,满满的绿豆浓香,冰丝丝、软绵绵,可谓人间值得!
什么是理想的下午呢?如此便是吧。
中国人做饭讲究对等,但这款古早糕点绿豆饼便是例外。
外皮一厚,便少了那份独特的满足感。
跟市面上大部分绿豆饼不一样,这款绿豆饼用的是细腻的薄冰皮。
相比于厚厚的酥皮,冰皮口感清爽,皮松而不散,内层软滑。
在饼皮原料上,使用一级东北优质小麦粉,经过有经验的师傅反复揉制,做出来的饼皮薄且柔软。
一分皮九分馅,一颗小饼被绿豆馅儿填得鼓鼓囊囊,馅料的饱满托起冰皮的轻薄,两者完美相融,湿润、绵软,但一点儿不噎。
除了对于用料高品质的把握,一枚好吃的绿豆饼,还有其最难拿捏的部分——甜度和湿度。
一不留神,口感就会千差万别。
这次升级所选的厂家,拥有独创的湿馅料技术,锁住馅料水分,不噎人的同时,馅料也更加细腻。
制作全程不添加蔗糖,甜味主要来自于麦芽糖浆和海藻糖。甜度相较更低,同时稳定性强,也能进一步给馅料保湿。
海藻糖的甜度仅为普通糖的65%,吃起来更健康天然,甜度仅有2-3分,也能更好地突出绿豆清香。
配料简单,工艺精细,因此保质期只有7天,个个都是现做现发,保留最原本的新鲜味道。
并且这次升级我们还带来了红豆饼。
同样的做工,香甜可口的绵密红豆,配上超薄酥软的外皮,一口下去,沙糯的口感融化在嘴里,绵绵回味,两款可搭配下单。
“打开新世界的大门 冰冰凉凉 南方人平常都吃这么好吗!”
by 厨友@郭小雨不是鱼
“回购的,淡甜可口,孩子也很喜欢吃,盒子设计很好,拿取后密封方便。”
by 厨友@逛吃逛吃的鱼鱼
“超级好吃!绿豆馅很足也不齁甜,冰皮薄薄糯糯的!夏天冻着吃很爽!”
by 厨友@嗯嗯balalala
冰皮绿豆饼 330g/盒(共10个)
另有红豆饼组合可选
¥18.9/2盒
生产日期:现做现发
物流方式:顺丰包邮
保质期:7天
储存方式:置于常温阴凉干燥处
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