专栏名称: 詹姆士的厨房
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如果没有它,再顶级的食材都将索然无味!

詹姆士的厨房  · 公众号  · 美食  · 2016-12-30 21:30

正文




何为 食 

第一口吃进去,就可以让你身临其味

体会它带给你最独特的感觉

然后便有了想吃它的第二次冲动




小编曾经喝过一杯奶茶

它有一个很特别的名字“ 遗憾

什么味的奶茶会让人遗憾?




当我喝了这杯奶茶后的第一感想:

真的好遗憾!为什么没有糖!




在小编的心中,奶茶是一种很温暖的饮品

一定是又香又甜的

没有甜味的奶茶,与其说是遗憾

还不如说是“残缺”

(当然,你要是就不喜欢放糖,我也不说什么哈哈哈~)




美味的菜肴缺少什么会让你觉得“ 残缺 ”?

我想它一定是——盐!




海水是盐的“故乡”,海水中含有各种盐类

其中百分之90左右是氯化钠,也就是食盐




无论是再精湛的美食

如果没有盐的点睛之笔,是不是会黯然失色了呢?




盐的种类有很多,海盐、岩盐、香草盐…

不同的盐对应不同的食材




小编今天要给大家介绍的是盐中爱马仕

世界顶级食材的最佳拍档——盐之花!




盐之花是近几年 法式高级料理 的必备调料

产自布列塔尼南岸的给宏德Guérande盐田区

以其当地独有的气候水域自然条件

结晶而成的天然

带有奇异的紫罗兰香味




每年仅有6-10月可以采收

它的可谓是层出不穷

是以当地当下的海风和阳光

来决定它的结晶和味道




相比其它海盐而言,晶体颗粒较大

所有的形状都犹如钻石,美食家美誉它为盐中的钻石




以前的盐之花在法国的盐场通常是由未出嫁的少女去采

因为产量很小,卖掉之后就成了少女出嫁的嫁妆




所以盐之花也被称

“新娘之盐”( fleur de sel de guerande )




最著名的盐之花产于法国盖朗德

盖朗德是温带海洋性气候,全年气候温和



是世界上最著名的产盐地

自然美丽的盐田区是布列塔尼最傲人的景色




盐之花不宜加热烹煮,只需撒一点在食物上

即可使食物天然的味道瞬间爆发出!




使其味道更加

如牛排、鱼排等食物




小编的口水完全不受控制了!

从未想过我会垂涎于




盐之花还可以放在甜品里

味道不仅不怪异,还会使甜品口感十足




这样的盐,请给我十袋!

你有没有和小编一样爱上盐之花!

如果有,你赶快去买

然后热情的送给我吧~

哈哈哈哈哈哈~




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