黑珍珠餐厅指南第八年发布，全球共有370家高品质餐厅上榜，其中宁波有5家餐厅上榜。榜单显示越来越多的年轻人开始在线上完成精致餐饮消费决策。黑珍珠餐厅不仅代表了高品质的餐饮体验，更肩负起了对本帮菜文化传承、发展的重任。在钱湖渔港，经典特色菜与食材搭配和烹饪手法的融合创新吸引了消费者的关注。文章还介绍了宁波其他美食和资讯信息。
黑珍珠餐厅指南已经在中国的高品质餐饮界产生了影响力和权威性的第八年。全球范围内共有高品质的餐饮品牌370家上榜。
在这份榜单中，宁波作为中国传统餐饮的重要城市，共有五家餐厅上榜，这些餐厅展示了宁波菜的独特魅力和品质。
这些上榜的餐厅不仅代表了高品质的餐饮体验，也代表着对本土菜系的重视和传承，以及对其未来的发展的责任。
数据显示，黑珍珠榜单餐厅的在线交易率以及年轻消费者的占比在逐年增长，体现了年轻一代对高品质餐饮的追求和在线消费趋势的增长。
文章还特别提到了钱湖渔港等宁波餐厅的特色和创新之处，如经典特色菜与食材搭配和烹饪手法的融合创新等，吸引了消费者的关注和好评。
1月6日，汇集中国高品质标杆餐饮品牌的“黑珍珠餐厅指南”，在江西南昌迎来第八年发布，全球共有34个城市的370家高品质餐厅上榜。
今年依旧有5家宁波餐厅上榜黑珍珠餐厅指南，分别是陈公馆·Champion Tower、海味世家·本味餐厅（明州里店）、美宴（槐树路店）、明阁、宁波柏悦酒店·钱湖渔港。
其中，3家宁波餐厅是8次上榜的“黑珍珠”。
浏览黑珍珠榜单打卡上榜餐厅，下单套餐体验精致餐饮的质价比，再分享评价和笔记……如今，越来越多年轻人开始习惯在线上完成精致餐饮消费决策。
2024年，黑珍珠榜单餐厅的在线交易率达64%。其中，“95后”“00后”占比已达28.6%，较上年同期增长8.5个百分点。
经历多年“磨炼”，宁波的“黑珍珠们”越发光彩夺目，也肩负着对本帮菜文化传承、发展的重任。
“不管是宁波人还是外地食客，对于本帮菜的感情和好奇，都是他们走进钱湖渔港的最初动力。宁波菜对于食材的品控和经典菜品的继承，是餐厅的立身之本。但人的味蕾总是挑剔的，对于新事物、新味道的渴求也是一种本能。在初心之余，焕新同样重要。听起来有些左右矛盾，但这恰恰是我们做好餐厅的‘中正之道’。”宁波柏悦酒店·钱湖渔港中餐行政副总厨朱巧正说。
在钱湖渔港，经典特色菜有10多个，而朱巧正认为最能代表餐厅的一道菜是“金华火腿黄鱼狮子头”——用钱湖的鲫鱼和黑鱼吊出高汤，将宁波、金华两地最具代表性的东海黄鱼和火腿“改装”成淮扬菜名片“狮子头”，佐以老宁波最熟悉的雪菜。一道菜中，体现着食材搭配和烹饪手法的融合创新，海鲜、湖鲜、地鲜叠加出丰富口感，也让消费者有了“常吃常新”的感觉。
“宁波菜未来的发展，要匹配上宁波城市发展和进步的需要，了解宁波人生活态度的变化和不断精进的美食需求。在传统技艺和现代元素中寻找新的融合点。”同样八获“黑珍珠”的美宴餐厅主理人楼承斌告诉记者，要让更多年轻厨师学习和掌握传统烹饪技巧、食材搭配方法，以确保宁波菜传统风味和精髓得以传承。同时，也要让他们结合现代人的饮食需求和审美观念，创造新的菜品风格。
来源 宁波晚报记者 黎莉
编辑 苗雪未 审核 程旭辉
宁波晚报生活号
商务合作请联系
宁波晚报生活号
13586640957（微信同号）
宁波晚报抖音号、视频号
13867871360（微信同号）
关注
