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专栏名称: 山西老乡俱乐部
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山西小米面发糕
很多人都没时间为自己和家人准备早餐，其实，有时真的只需要花点心思，不需太多时间就会有很美味的早餐，发糕就是个不错的选择。蒸出来的发糕松软可口，又易于消化，吃多少也不用担心上火，这可比烤箱烘焙出来的蛋糕营养得多噢！做时全程用筷子搅拌，面糊不要太稀，想口感干爽些，面糊厚些，想口感湿些，面糊稍稀些~
山西小米面发糕的做法
原料：
小米面、150克、高筋面粉100克、牛奶130克、酵母4克、葡萄干、色拉油
做法：
1.将小米面，高粉倒入盆内拌匀，加入酵母，牛奶和成面团，放温暖处起发。小米面与小麦面粉的比例可按照自己的口味搭配，喜欢吃粗粮的就多放些。
2.把发好的面团揉匀揉到，如果发过头，就是闻着面团有些酸，那就放一点点 的食用碱面，再揉匀了，闻到有股面香味即可。
3.把揉好的面团擀成1厘米厚的片状，摸上一层油，叠起再擀成片，要折叠2-3次。
4.最后在表面刷层水，撒上葡萄干或者其它果脯，饧15分钟。
5.上笼旺火蒸15分钟，切块即成。
6.做发糕不用放糖。杂粮经过发酵会有原生的甜味。少吃糖有益健康哈！
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