天啦噜！垃圾食品也能低热量？！

食材：

A. 汉堡坯 部分：

高筋面粉 65g+325g

高活性干酵母 1汤匙

40℃左右温水 250ml

鸡蛋 1个

黄油40g（可用等量橄榄油代替）

甜菜汁60ml（可用等量水代替）

白砂糖25g

盐 1茶匙

B. 夹馅部分：

烤牛肉片

芥末奶油酱

甜菜罐头

生菜沙拉

紫甘蓝丝

步骤：

A. 汉堡坯部分：

1. 取一大盆，将高活性酵母、高筋面粉65g和40℃温水倒进大盆内，充分混合后静置15分钟，直至面糊微微发酵：起小泡并变得粘稠。

2. 将黄油加热融化后晾凉至室温。

3. 向盆中加入鸡蛋，融化的黄油，白砂糖和盐。加入红菜头汁。混合均匀。

4. 分次逐步加入剩下的高筋面粉，边加边混合，直至面糊不再粘手，变成光滑的面团。

5. 将面团放在一个干净的大碗内，并抹上一层植物油。用保鲜膜密封后静置2小时，直至面团发酵成为原先体积的2倍大小。

6. 将发酵好的面团取出擀平，均分成8份，将每一个小面团揉圆后做成汉堡坯的形状，放在烤盘中，用保鲜膜密封后静置1小时，直至小面团二次发酵。

7. 烤箱预热，上下火190℃，将二次发酵好的汉堡坯放入烤箱中层，烤15-20分钟。烤熟后取出晾凉至室温。

8. 取一汉堡坯从中间切开，将切面朝下放在平底锅上，小火加热直至变色。

B. 夹馅部分：

1. 在芥末蛋黄酱中加入甜菜汁搅拌均匀，使其变成粉色。

2. 将生菜沙拉加入1汤匙芥末蛋黄酱拌匀，待用。

C. 组装顺序 ：

汉堡坯

烤牛肉切片

生菜沙拉

紫甘蓝丝

汉堡坯