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核桃外壳的薄厚不均，核桃仁本身的异常，不正确的上油方法和温差大都会造成核桃反油，造成核桃的尴尬。

避免核桃反油，如何处理：

1、要选择下树时间合适、皮色好、皮质成熟健康的核桃；
2、新下树的核桃要用正确的方法阴干后再上手，不要让核桃处于完全密封的空间里捂了发霉
3、尽量不上油，避免油脂内外浸蚀诱使加剧反油！
4、不要选择皮薄或不熟的核桃
5、防止环境过度的干湿冷热变化
6、不要使用化学制剂 接触核桃，这样可以尽量预防反油。

除此之外，你还要加上足够的耐心，我们看很多传世的老珠子，无论包浆，还是颜色都十分的诱人，那时候谁教过他们怎么盘珠子啊，都是无意间才造就了今天的经典.

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