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常吃这种菜,大脑年轻19岁!但很多人都吃错了……

精准医学  · 公众号  ·  · 2023-04-18 21:30

正文



春天是万物萌发的季节

各种春菜争相上市
绿叶菜作为餐桌上的“常客”
亦是养生减肥的首选

常吃绿叶菜对身体到底有哪些好处?
常吃绿叶菜大脑年轻19岁
这种说法是真的吗?


常吃绿叶菜

大脑年轻19岁?


一项来自美国拉什大学的研究发现,每周食用超过6份绿叶蔬菜,与大脑中β淀粉样蛋白减少存在关联。脑部β淀粉样蛋白异常沉积是阿尔茨海默病的早期表现之一。
研究人员通过拉什大学始于1997年的“记忆与衰老”研究项目,从2014年起共收集581名已故志愿者的数据,包括他们在世时平均6、7年间的饮食习惯资料。这些志愿者去世后,均捐献遗体以供研究。
解剖志愿者大脑后发现,常吃绿叶菜的人,大脑中β淀粉样蛋白沉积较常吃油炸食品、甜食和快餐的人少很多。


吃绿叶菜最多的人,大脑中β淀粉样蛋白沉积量相当于年轻近19岁的人的水平。



常吃绿叶菜

还有哪些好处?


对预防骨质疏松有益

绿叶菜中充足的 钾、镁元素 供应能减少钙的流失,而维生素K对于钙元素沉积到骨胶原上是必需的。

对保护视力有益

菠菜、荠菜等绿叶菜含有 丰富的叶黄素 ,这种营养素有利于眼睛健康,保护视力。

对补充维生素有益

绿叶菜能够提供丰富的 维生素C、 维生素B、维生素K 等等各种维生素。



对控制体重有益

绿叶菜膳食纤维含量较高,在一餐中食用250克少油烹调的绿叶菜能有效增加饱感,延缓食物在胃里的排空速度,有利于控制食量。

对降低糖尿病风险有益

研究证明,一餐当中吃同样多主食的情况下,增加绿叶菜的摄入可以延缓餐后血糖的上升速度。多项流行病学研究证明,绿叶菜的摄入量高,则罹患糖尿病的风险降低。

对预防冠心病有益

多摄入蔬菜有利于降低人体的炎症反应,降低冠心病的发作风险。流行病学研究证明,多吃蔬菜的人心血管疾病死亡率较低,特别是缺血性的心脏病。



春季推荐

吃哪些绿叶菜?



菠菜

菠菜富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,同时菠菜还是叶黄素的重要来源之一,这种营养素对于预防眼睛衰老导致的视网膜黄斑变性很有好处。


荠菜

荠菜叶嫩根肥,具有诱人的清香,可用于制作饺子馅、煮粥、煲汤。每100克荠菜中的钙含量为294毫克,几乎是牛奶含钙量的3倍(虽然吸收程度不同)。荠菜中镁、钾、维生素C、维生素K等营养素含量也非常高。








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