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进入雨水时节，勿忘疏肝理气、健脾祛湿，谨防倒春寒

扬子晚报 · 公众号 · 社会 · 2017-02-18 22:25

正文

△ 雨水：迎春花

雨水 2月18日 19:31:16

雨水，二十四节气中的第二个节气，太阳到达黄经330°。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多。

雨水三侯

獭祭鱼鸿雁来草木萌动

獭祭鱼是说水獭开始捕鱼了，将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子。

鸿雁来是指大雁开始从南方飞回北方。

草木萌动则是在说，在“润物细无声”的春雨中，草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。

雨水养生

健脾利湿多喝温水

《黄帝内经》说“春主肝”，肝脏在春季活动比较旺盛。雨水时，降雨增多，湿气加重，湿邪易困扰脾胃。所以，要注意对脾胃的养护，健脾利湿。

平时喝水尽量喝温水。一些人在春季容易出现所谓的上火症状，不宜轻易饮用凉茶，以免导致虚火更甚。

雨水食记

双皮奶

好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。雨水节气，潇潇细雨，草木萌动，人们明显感到春回大地。

此时“倒春寒”却易使人内脏郁热，因此雨水时节后食物以平性为宜，饮食保持中庸，吃热饭热菜，慎吃辣椒、白酒等食物。

牛奶味甘，性平，用它做一道甘香嫩滑的粤式甜品双皮奶，别有一番风味。

双皮奶

点开视频，教你做双皮奶

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制作材料：

全脂牛奶400克，淡奶油40克，炼奶60克，蛋清45克，糖10克

制作步骤：

1.蛋清蛋黄分离；

2.将牛奶煮热，并加入淡奶油，但牛奶不能煮开，趁热倒在碗里；

3.待牛奶表层结出奶皮后，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白、白砂糖搅匀；

4.再沿碗边慢慢将牛奶倒回原来的碗里，使原来碗中的奶皮慢慢浮起，然后放到火上蒸，不久后又可以结出一层皮来，这样就形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮滑润。

喝了很多年牛奶，我们依然有这样的疑惑：

晚上喝牛奶能助眠，那白天喝牛奶会犯困吗？

牛奶中含有一些有利于预防失眠的成分，

比如钙、维生素B6等。

从热量上看，牛奶的饱腹感较强，

一小杯牛奶就能有效缓解饥饿感。

所以，牛奶是夜宵的好选择。

牛奶是好夜宵，并不意味着它不能早上喝，

至今没有研究发现早上喝奶会引起困倦。

但有足够的证据证明，

早上把牛奶和谷物主食一起食用，

可加强早餐营养价值，

也能有效推迟饥饿感的到来。

其实，喝牛奶并没有什么最佳时间。

根据不同人的不同需求，

你可以随时喝一杯蒙牛牛奶。

比如，晚饭后半小时喝——利用率最高；

饭前1小时——胃不好的人合适；

睡前1小时——助眠；

运动前1小时——涨肌肉；

来不及用餐时——防止饥饿；

长期用避孕药时——补钙。

蒙牛，从源奶到成品，

历经100项常规检测+37项抽检项目，

确保每一瓶都毫无疏漏，每一滴皆品质上佳。

同爱牛奶，同筑健康，蒙牛常伴。