几毛钱一斤的“菜王”！天然养胃功效多，会选会吃的人都赚了！

BTV我是大医生官微 · 公众号 · · 2019-10-28 18:04

正文

圆白菜 大家都认识，它是一种常见的青菜，不仅便宜，而且烹饪方法也简单。不过你可能不知道的是，圆白菜又叫甘蓝，属于十字花科， 是一味天然中药！

圆白菜味道鲜脆，老少皆宜，经常食用还有许多让人意想不到的功效，一起来了解一下吧！

物美价廉

功效多多

圆白菜性平、味甘， 归脾、胃经， 可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；主治 睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛 等病症。

而在现代营养学看来，它也富含多种有益健康的营养素，营养价值非常高。

调节胆固醇

圆白菜含有丰富的 膳食纤维、胡萝卜素， 可相应减少人体对胆固醇的吸收，帮助稳定血压和血脂水平，有一定预防动脉粥样硬化的作用。

天然养胃菜

圆白菜中含有大量的维生素 B1、B2、C、U、纤维素、碳水化合物及各种矿物质，其中维生素U对胃溃疡及十二指肠溃疡病变处具有修复作用。

圆白菜也被誉为 天然“养胃菜”， 不仅能保护并修复胃黏膜、从而预防胃溃疡，还可以维持胃部细胞的正常功能，降低病变的几率。

辅助防癌

圆白菜防癌不仅在于维生素C、U等抗氧化物质。关键在于其叶内一种特殊的香味物质 “异硫氰酸酯”。 这种含硫的化合物对预防癌症、心脑血管疾病能够发挥积极功效。

保护骨骼

圆白菜里富含维生素K，不仅有利于肠道的健康，还有助于增强骨质。

抗氧化、抗衰老

圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。 能帮助延缓细胞衰老速度， 想要抗衰老的女性朋友可以适当多吃点圆白菜。

圆白菜这样吃

营养吸收更佳

圆白菜 最好用手撕，而不宜用刀切。 用手把叶片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大约3厘米见方的块。

这样每个叶片能够充分地受热，互相遮盖还有恰如其分的保温效应， 炒出来才会软硬适度，获得更好的口感， 还能减少蔬菜的细胞壁被破坏，导致水液、营养流失。

另外要切记，炒圆白菜 不宜炒太久， 否则不仅吃起来干，大量营养元素也会流失。

【炝炒圆白菜】

点击视频查看完整做法和专家详解△

01 材料

圆白菜、五花肉、蒜片、锅边醋。

02 做法

撕好的圆白菜在冰水里浸泡5分钟；锅内少油，煸炒五花肉；煸出香味后下入蒜片和圆白菜；烹入锅边醋，加入蒸鱼豉油调味，出锅前再烹一次锅边醋即可。

圆白菜的挑选和保存

这样挑选

【看手感】 拿在手里感觉比较沉的圆白菜的水分充足，结构紧凑，吃起来的口感会更好。

【看外表】 优质的圆白菜看上去鲜艳而有光泽。

这样保存

如果一次吃不完整颗，最好从外层开始一层层剥下来需要的叶片量，然后用保鲜膜或者塑料袋包好剩下的圆白菜放入冰箱冷藏即可，这样会比从中间切开保存得更好一些。

圆白菜物美价廉功效多，不妨经常买一颗做给家人吃！ 或者您还有哪些好的吃法，欢迎留言和大家分享哦！好东西不要私藏，转发给身边的亲朋好友都看看吧~

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