太火爆！增长超300%

中国证券报 · 公众号 · 证券 · 2025-01-23 15:51

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蛇年春节临近，线上线下年夜饭预订火热。

线上渠道在提升消费便捷性的同时，可以帮助餐饮企业及时掌握消费动向，提升服务质量，相关平台上年夜饭预订量增长超300%。线下堂食方面，多家上市餐企向中国证券报记者表示，门店年夜饭又现“一厢难求”景象，春节期间餐饮企业与影视、游戏、文旅等业态联动“整活儿”，丰富大众春节消费体验。

线上年夜饭订单量增长3倍

记者从美团获悉，通过美团、大众点评预订年夜饭的订单量增势强劲。春节前半个月通过美团、大众点评预订年夜饭的订单量较去年同期增长305%。目前，全国已有超4万家餐饮商户在美团、大众点评提供在线预订除夕座位服务。部分商家将年夜饭套餐搬到线上，开通分次支付预订模式，用户提前支付订金，可以锁定除夕夜“套餐+座位”。消费的确定性增强，门店便于提前把握需求，提升服务质量。

为满足消费者多样化的就餐需求，年夜饭外带、配送服务兴起。美团上开通年夜饭外卖服务的餐饮商户数同比增长220%。除了年夜饭，年货销售数据也十分亮眼。美团数据显示，2025年第一周，平台上车厘子、腊八粥等热门年货的搜索量同比分别增长127%、58%。

老字号餐企也通过线上渠道销售年夜饭相关产品。全聚德方面表示，2025年年夜饭礼盒在菜系上更加丰富、搭配上更为考究，有佛跳墙礼盒、丰泽园肉食礼盒等系列产品，消费者可在电商渠道下单，在家中按照包装上的操作说明，只需几分钟就可还原堂食口味。

业态联动实现“餐饮+”

在线下消费市场，记者走访了解到，多家餐企的年夜饭包厢已被预订一空。为应对春节餐饮消费高峰，餐企推新品、忙保供，以满足多样化的餐饮消费需求。影视、游戏、文旅等行业与餐饮联动，成为春节消费市场新亮点。

海底捞数据显示，截至1月21日，全国海底捞门店已接到除夕当日用餐预订约4万桌。海底捞相关负责人向中国证券报记者表示，2025年春节期间，超800家海底捞门店会在除夕开门迎客，超1000家门店在大年初一开门。从初二开始，全国超1300家海底捞门店恢复正常营业。

此外，海底捞与2025年春节档热门影片《封神第二部：战火西岐》联名推出“魔家四酱”，在门店小料台上，顾客可随意搭配，迎接“封神”年味。在与游戏联名方面，海底捞全国范围内门店陆续推出多种蛋仔派对IP联名款甜点，1月14日至2月16日期间，消费者到店核销“蛋仔派对”系列套餐，有机会获得联名周边产品。

西式快餐与中国传统文化联动。麦当劳中国宣布开启蛇年新春主题活动，携手上海美术电影制片厂，以皮影戏与陕北说书结合的创新艺术形式打造春节贺岁大戏。同时，一系列为新春定制的皮影风格包装将随新品推出。周边产品“麦当劳奥特曼斜跨小包”和“麦当劳奥特曼迷你麻将”也将在活动期间陆续发售。1月17日，肯德基中国在北京的第500家餐厅亮相。该餐厅由北京市文化和旅游局与北京肯德基携手打造。

呷哺集团副总裁张艳梅向中国证券报记者表示：“呷哺集团推出消费抽奖、积分兑换等多种回馈消费者的促销活动，让消费者更好体验传统年味。呷哺集团将不断提升服务质量，助力消费增长。”