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长在树上的糖心“糯米糍”，尝过很难不上瘾！

南方人物周刊  · 公众号  · 人物  · 2024-12-26 17:30

正文

周MALL是南方周末旗下文化电商品牌，也是南方周末首个文创品牌“南周文创”的根据地。

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苦等一年，这个熠熠生辉、宛若藏了一颗小太阳的糖心枯露柿饼，终于来了。



咬一口，如同天然甜品糯米糍的外层果肉，糯叽叽又弹牙！



再猛然吸食一口bulingbuling散着碎钻高光的橙黄溏心，那浓甜细腻和果香交融，从脑门儿一直爽到脚趾头！


它有多出名? 

有团队专程跑到山东产地为它拍了个纪录片，记录了枯露柿从柿子到柿饼的一生！
每一年还没上市，吃货们就在催催催了！

但冬季限定的它，从采摘鲜果到包装柿饼，需足足12道纯手工序，耗时60天+，才能达到出口级的标准同大家见面。


这样精品到爆的糖心枯露柿饼，早一天或晚一天，就是天差之别！


枯露柿不同裹满厚霜的富平柿饼，它仅有一层薄薄的“雪霜”外套，


藏不住任何虫眼和伤疤，外套下包裹了一坨橙灿灿糯叽叽的柿子肉，诱惑力满分！


试试捏一下，软软嫩嫩的，已经能想象到入口有多软糯了！


赶快将它放进嘴里，感受薄薄的果霜像初雪一般慢慢消融，

（温度高于10°的地区，可能享受不了这个待遇，毕竟“雪”遇高温会化掉）


拥有和车厘子差不多的高甜，而经过吊挂捂霜后甜度翻倍，却不腻嗓子，简直爽到小心脏要爆掉！
但凡瞧见、触碰、品尝到后便再也收不回心了！


不仅是你，就连尝遍百花的小蜜蜂，也难戒它的瘾。


 糖心枯露柿饼 

软糯丝滑

柿香浓郁

1斤精品礼盒装 29.9元

2斤精品礼盒装 55元起

点击图片即可购买


我国山东临朐是有名的“中国柿子之乡”。

这里树龄达百年以上者近10万株，古老的柿树树龄达600余年，历史上曾有“天井、石峪霜柿饼”的美誉。

（200+岁的老柿子树）

这里的果农们每年都会做足采摘、去皮、剪叶、吊挂、捂霜、晒霜等12道标准工艺，


出品的糖心枯露柿饼柔软会爆浆，甜度爆表，包装也超精美！

别看小小柿饼开袋即食，吃着容易，它的制作过程可繁琐极了。


首先采摘的是入口甘甜多汁足足挂枝150天以上，还熬掉一半叶子的牛心柿。

这时的它感受过充足日光浴，也遇过霜降冷冻，糖度累计更足，用来做柿饼谓上乘。


果农们要凭着一身勇气攀爬几层楼高的山地老果树，将柿子们剪下小心翼翼放入篮子里，有时候不小心的脚滑，都能叫人惊出尖叫！


下树的柿子会进行一次精筛，留下的都是个头均衡，硬度适中的精品柿子。


接着由阿姨们一个手工剪叶和去皮，一气呵成的剪叶过程看着强迫症特别爽~


普通柿饼摊着晒，吃着又干又硬，像在啃裹了糖的石头。

枯露柿不同，它须费时费力费人工采用吊挂的方式，这样即不拥挤又通风，糖度能均匀分布在每个角度~


干太快发涩、干太慢稀软，要想达到枯露柿这种不失水分的口感，吊挂这几十天，需格外讲究！

必须用专用柿饼晾晒棚，四周密布通风口，可以根据柿饼的干湿度和当天的天气控制风量大小，你要在门口路过，都会被风送来的甜柿香馋到流口水~

被风干成椭圆形的枯露柿后还要经过一次捂霜脱涩和10天的阴凉通风处晒霜，

直到表面微微泛起雪霜即可，不需要刻意捏出厚霜，这样的枯露柿颜色干净又鲜艳，像一个糖心包，巨诱惑！


收货后的糖心枯露柿饼有精美外箱和独立包装，干净又卫生，除了自己吃外，马上的圣诞、元旦、春节、纪念日都可以送上“柿柿如意“的祝福~


周末或者工作日泡上一壶清茶配上甜滋滋的流心柿饼看着当下午茶，即饱腹又解馋，比外面几十块一份的下午茶可满足太多了~


少喝两杯奶茶就能尝到啦！别！错！过！


糖心枯露柿饼黄金赏味期不过现在，错过只能等下年了！千万别犹豫了！无论和家人分享还是节日送礼，它都是非常不错的选择哦~


 糖心枯露柿饼 

软糯丝滑

柿香浓郁

1斤精品礼盒装 29.9元

2斤精品礼盒装 55元起

点击图片即可购买


温馨提示：
1.收到后立刻放冰箱冷冻保存。
2.柿饼上的白霜是果糖葡萄糖稀出的物理表现，温度高时霜会融化。所以化霜不是坏果，不在售后范围之内。



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（本文为推广信息）



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