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地标日历 | 三河马

农参 · 公众号 · · 2024-06-01 10:30

正文

推荐吃法

推荐吃法：酱马肉

配料：马腿肉1000克，葱、香叶、八角、花椒粒、红辣椒少许，料酒1汤匙，蚝油、老抽、生抽、味精、盐适量。

1、马肉洗净切块，冷水下锅焯去血沫，洗净沥干水份。

2、调料和肉块一起放入电压力锅中，压30分钟。

3、肉块和汤汁一起放入炒锅中，放入老抽和味精调色和调味，收浓汤汁后熄火。

4、切片装盘直接食用或蘸酱汁食用。

产品登记信息

产品名称：三河马

登记时间：2011年

产品编号：AGI00650

持有人：海拉尔农牧场管理局

地域保护范围

三河马农产品地理标志地域保护范围以内蒙古海拉尔垦区三河马场为骨干的主施业区，地域保护范围涵盖呼伦贝尔市13个旗市区，包括海拉尔区、满洲里市、扎兰屯市、牙克石市、根河市、额尔古纳市、阿荣旗、莫力达瓦达斡尔族自治旗、鄂伦春自治旗、鄂温克自治旗、新巴尔虎左旗、新巴尔虎右旗、陈巴尔虎旗。介于东经117°15′—124°02′、北纬47°05′—51°30′高纬度地带之间，大兴安岭山地向呼伦贝尔大草原过渡地段。保护规模：三河马在呼伦贝尔境内现存量6千匹，海拉尔垦区三河马存量2765匹。

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品质特征

三河马，头大小适中，耳大小适中，颈肩结合良好。背腰平直而宽广。胸部深宽，肋骨拱园。腹部大小适中。四肢干燥，骨量充实。关节明显，飞节发育良好，腱和韧带坚实，管部较长，系长中等，蹄大小适中，蹄质坚实，多为正肢势，部分个体后肢稍外向。鬃、鬣、尾毛稀少，距毛不发达。三河马毛色主要为骝毛和栗毛，黑毛和青毛少。三河马是在大陆性气候寒温带采取群牧管理办法育成的，严酷的气候条件形成了三河马一些可贵的品种特征。繁殖性能高，代谢机能旺盛，血液氧化能力较强。体质结实紧凑、增膘快、掉膘慢、抗病力强、适应性良好的特征特性。