好物 | 来自长白山的春木耳：肉厚、爽滑、弹脆、无沙

“足我穷中八珍味，竹萌木耳更求旃”，自古以来，木耳就是寻常百姓家的餐桌佳肴。木耳的味道鲜美，可荤可素，能够防治缺铁性贫血，深受食客们的喜爱。

泡水后的木耳肉质丰厚，色泽黑亮，可以加上葱、蒜、干辣椒末，做成开胃爽口的凉拌木耳，又可以和肉、蛋等一起炒制成美味的热菜，只要买到优质的木耳，怎么做都好吃。

图片来自厨友@手机用户2836_1m0o 

如果你正为了如何挑选好吃的黑木耳而发愁，不妨来看看这家名为满族小馆的店，它家近期推出的长白山木耳，干净无沙、肉质弹脆，得到了厨友们的一致好评。

木耳中的精品，当数黑山春耳。春耳是一年当中的第一茬木耳，圆润厚实，口感尤为弹脆，泡发率也很高，只要一点点就能泡发一盆。而密林环绕的吉林长白山，白天阳光充足，夜晚气温凉爽，能够种植出品质优良的木耳。

店家精心挑选的黑山木耳，采用吊挂生长的种植方式，不仅使木耳接触阳光的面积增加，更加黑亮肉呼，而且还远离了泥土中的重金属和除草剂，十分健康。此外，吊挂生长的木耳干净无沙，不含杂质，十分容易清洗，厨友评价道：“泡发的水都是清清净净的，热炒、凉调，味道好极了！”

而且，80%以上的木耳都是单片，泡开之后没有根蒂，避免了浪费，不像大个的木耳那样难以择洗。厨友@小小泛舟女对此很满意：“直接清水泡发，连蒂都不用摘，太好了，下次还来。”

每一片木耳都身形完整，比硬币稍大，像一个个黑色的小碗。凉拌之后，一口一个，味道很棒，简直不能再满足。

别看一份木耳只有250g，它的泡发比例高达15倍，也就是说，一斤干木耳可以泡出15斤湿木耳。木耳泡发之后的颜色很黑，一朵一朵的木耳又小又厚实，韧而不硬、软而不烂，四人份只需要一小把，就可以美美地吃上一顿啦。

现在购买，还有限时优惠，抓紧时间囤货吧！

厨友@手机用户5199_f12b 的评价：

木耳相当的好！泡发后，肉厚而有弹性！凉拌或小炒都很好吃！保存了木耳特有的香味！总之购买的非常满意！还会再回购！

厨友@千寻嵐 的评价：

木耳很干净，又是小朵的，吃起来也很好吃，再做活动的时候打算多屯一点。

厨友@四月一日-2 的评价：

黑木耳质量棒棒哒，远远跑赢超市的。木耳挑的很干净，泡发后，都是单朵，而且肉厚！吃完会回购。

厨友@手机用户7827_xjfn 的评价：

真是好东西！终于买到好品质的木耳了！干品就很厚实，背面有毛绒，泡发后肉嘟嘟的。

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