北京西域菜扛把子!排队到3千公里外!!

烤包子可是维吾尔族人最喜欢的小吃之一！包子都是手工包的，再贴到馕坑内壁现烤，软软的面皮因为重力会有些下坠，导致每个形状都不太一样，也就是说，每个包子都是专属定制款喔233333

烤够火候就可以“打”出来啦！怎么办，每次说“打包子”都觉得自己萌的不像话！（///捂脸///）（看动图就知道为什么叫“打”了吧~）

新鲜出炉的满满一大盘，服务员小哥居然就捧着沿桌卖！基本每桌都会要几个，一圈下来可能没走完就会卖光~ 为了确保民那桑吃到的都是刚出炉热腾腾的烤包子，他家只在每餐前烤一次，所以路过你面前的时候千万别犹豫！等会儿再想吃可就没了。

包子底部的面皮脆的很！不愧是馕坑慢慢烤出来的！里面是秘制的牛里脊和羊肉馅儿，油水也被烤出来了，吃的时候小心烫口~ 这种新疆小吃，北京不是每家新疆餐厅都能有的。

抓饭也是每餐现做，保证新鲜。看看这刚出锅的热气腾腾的盖满大葡萄干子大果干子的抓饭哟！我得多有自制力才没一头扎进锅里啊！！这样一大锅能出15份左右，一餐通常要做几十锅才够。

如果你问我，提到新疆菜回想起什么，我会铿锵有力的对你喊一声：馕！！！！！！他家的馕不仅有专门的师傅现烤现做，还有自己的独门秘方！刚出炉的热白馕吃起来韧劲儿十足，越嚼越香，如果妈妈把它围在我的脖子上，我会即刻吃光。

觉得白馕本人太平淡的话，还有刷酱款的烤馕可以选！浓浓的孜然和辣椒酱味儿充斥口腔！吃到根本停不下来！

烤馕卷肉串儿也是非常正宗非常fashion的吃法喔！！用馕夹住烤羊肉串往下一撸，夹起来再一咬。囊脆肉香，尽在你的掌控之中。

别看这道菜一片儿肉都没有，但却是这家店的招牌菜~ 馕块儿焦脆包菜爽脆，二脆合一，口感很妙。据说它还有个小故事：当年店里50万重金聘请厨师研制一批菜品，但随着时间的推移，最终只有这道包包菜炒馕还留在菜单上~ 夸张点讲，这道菜...值50万...（不知为什么有些心酸...）

上面的馅料厚到几乎是饼皮的三倍，铺的是羊肉和洋葱等蔬菜，最后打上一个鸡蛋，让蛋液从缝隙中渗入到各处，一次完美的融合。吃一口感叹：好新疆的味道哦！

这里的大盘鸡足足有15岁高龄啦，这么多年来味道就一直没变过！免费送的配面除了白宽面，最近还新加了健康的菠菜面和Lady最爱的土豆粉！三选一喔~ 

两人量的中份只要39元，盘子依旧和锣面儿一样大！

鲜嫩的三黄鸡和土豆经过秘制酱汁的加持，都变得很入味儿，土豆更是在嘴里化成了沙沙的土豆泥。

大盘鸡里用的是这种原产于新疆的辣椒——辣皮子。别看它长得火辣辣，其实可以空口吃，味道微辣中还带着香甜，一定记得尝尝哟！

菠菜面还是今年流行的草木绿色呢！和白面一样都是那么筋道~ 土豆粉都是他家自制的，用料百分百纯天然，吃下去那个爽滑的口感就赢了！

要是爱上了他家这个土豆粉，还有一道【Hold得住手工粉条】可以点来尝尝，肉碎炒的很香，粉很劲道，在口中滑来滑去~

手抓肉的量也真是不小...这个大盘子我都端不起来。羊肉来自巴音布鲁克草原散养的1岁黑头羊，选的都是羊肋和羊腿儿肉~ 再用秘制料包炖上两个小时以上。

煮好的羊肉直接吃就很鲜嫩啦~ 还可以沾着配好的酱汁。答应我，一定要在吃肉的时候配上旁边格子里的蒜片儿，这蒜片咀嚼后会回甘，amazing。

一丝肉都舍不得浪费，把骨头啃得这么干净还是头一回~ 他家在新疆已经拥有了自己的大型特供羊肉基地，肉的味道和品质自然不用多说！

三两人来吃不了一整份手抓肉的话，还有单人份的【缸缸肉】，一人一缸毫无压力~ 缸缸肉里不只有一大块儿手抓肉，还有鲜羊汤可以喝~

你会不会好奇“恰玛古手抓肉”里的“恰玛古”是什么？（请尽量配合我好奇一下...）这三个其貌不扬沾满泥土的小圆蛋子就是恰玛古本尊啦！

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【蒜仙女小课堂】

三句话了解恰玛古

它是维吾尔族人民心中的长寿果，新疆人民的骄傲。长期服用可润肺解毒、生发美容、强健筋骨。有农科院教授认为，恰玛古未来能够在人类顶级天然保健产品中占据一席之地。

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总之，它是一种营养价值很高的宝宝！

除了手抓肉里有煮熟的恰玛古片，他家还有凉拌的恰玛古丝，清爽解腻。

蒜仙女还在手抓肉的大盘子里发现了黄澄澄的圆片儿，一问才知道，这居然是来自新疆的胡萝卜！！不仅颜色可爱，还没有一般胡萝卜那股恼人的味道！简直完美！

~他家在北京就有19家分店~

有的店还整体装潢成了新疆特色城市风格

比如和田风格↓

吐鲁番风格↓

还有从新疆本地运来的大型喀什木雕↓

原来，来他家吃饭还可以顺便“旅个游”呀~

吃货来唠唠嗑

新疆餐厅你的必点是什么！？

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