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说杭州美食荒漠,河南人第一个不服

槽值  · 公众号  · 两性  · 2024-10-14 13:23

主要观点总结

本文主要讲述了河南人在杭州的生活状况,涉及河南人在杭州的人口占比、生活细节、历史渊源以及河南与杭州的经济状况等方面。

关键观点总结

关键观点1: 河南人在杭州的生活状况

杭州成为河南人的第二故乡,河南人在杭州的人口占比高,生活细节中融入了大量河南元素,如饮食、交通等。杭州的河南人含量从统计数据到现实氛围都得到了验证。

关键观点2: 历史渊源

河南与杭州的历史渊源深厚,南宋时期就有大量河南移民来到杭州。历史背景如宋室南迁和移民潮,为今天的河南人在杭州的生活打下了基础。

关键观点3: 经济因素

经济因素是推动河南人选择杭州的重要原因之一。河南人口外流现象严重,许多人选择前往发达地区如杭州谋生。同时,河南的经济发展也面临一些挑战,如产业结构单一等,这也促使一部分人选择离开家乡前往其他地区发展。

关键观点4: 河南与杭州的现状与未来发展

虽然杭州已经成为许多河南人的第二故乡,但河南与杭州在经济、文化等方面仍存在差异。未来,随着两地的进一步发展,如何更好地融入彼此,实现共同发展,是一个值得思考的问题。


正文


给你三秒钟时间,说出河南的省会在哪里。


如果你说“郑州”,那这是标准答案;如果你说“开封”,是你对八朝古都的尊重;如果你的答案是“胖东来”,那你是会生活的……


而如果你的答案是“杭州”,朋友,你是真的懂河南的。


前有“徽京”,后有“豫杭”,不少网友调侃,南京成了安徽的第二省会,杭州则是河南的第二省会。



“可不许说杭州是美食荒漠了,至少这里有河南烩面和正宗胡辣汤呢!”



杭州的河南人密度有多大?

河南人来杭州旅游,感觉跟没出省一样。

打上一辆网约车,司机可能是河南人,操一口地道老汴京口音:噫,瞅卓恁是俺嘞老乡呀。

图源:微博

来到民宿一看,老板是河南人,热情地招待你,哎呀,俺这地方可得劲儿。

去餐馆吃饭,服务员是河南人,全程用河南话点菜。

连上街边散步,你都有可能听到一句熟悉的“wish today”——留言区的河南老乡可以解释一下这句话。

外地游客来杭州,玩了三天,杭州话倒没学几句,河南话反正是会了。

实际上,用不着实地感知,光是根据杭州人口数据就能看出杭州的“含豫量”。

2021年,在杭州1220.4万常住人口中,河南籍的人口总量达到了192.3万人,占比15.8%,仅比杭州本地籍贯的17.8%,低了2个百分点。

也就是说,在杭州大街上遇到的每100个人中,河南人只比杭州土著少2个。

2021年参与杭州新房摇号的人口比例中,河南也是仅次于浙江省,排名第二,占比15%。

图源:潮新闻


今年5月9日,杭州取消限购后,互联网上直接爆出了“河南老板来杭州花2300万买八套房”的消息,直接登上热搜。

图源:微博@钱江晚报

看看,河南人是多想在杭州有个家啊。

同样直观地表明“河南人在杭州”的数据,还有增长速度。

在2000年时,杭州市的河南人还不到20万,占比仅仅5.4%。

而在2019年到2021年,杭州新增河南人就有42.8万,同时期内,浙江同省内来到杭州人数,才不过13.5万。

图源:潮新闻

如今的杭州被称为“豫杭”,这个词儿不是瞎说的。

杭州生活的方方面面,吃穿住行,如今都与河南有着亲密互动。

杭州街头处处能看到“河南烩面”几个字,胡辣汤店也是数不胜数。

甚至有面馆儿,直接就叫豫杭烩面了……

听说新疆大盘鸡也成河南拿手菜了,这个店可谓要素过多/小红书@Chad查德,已获授权

建筑业、各种服务行业等,也都能够见到河南人的身影。

他们可能是装修公司的老板,风里雨里穿梭的外卖员,摇奶茶、打雪糕的奶茶店员,等等等等。

更离谱的是,众所周知,来自河南省周口市西华县逍遥镇的胡辣汤,是“中华名小吃”“河南十大名吃”。

《舌尖上的中国》曾拍摄过一家胡辣汤店,作为河南美食的代表。

但这家店不在逍遥镇,不在西华县,甚至不在河南省。

在杭州。

纪录片中同样提及,杭州有近一万名河南籍出租车司机/图源《舌尖上的中国》

还有一些细节,能佐证河南人对杭州的爱。

比如,有河南人表示,备受好评(拟删去)的西湖醋鱼,和开封的黄河鲤鱼,味道相差无二。

那么开封鲤鱼这道菜到底好不好吃……


在河南,不少小孩的小名叫作“杭杭”。

如果这是一道阅读理解,这个名字或许真的表达了起名者美好的愿望,或者思乡之情。

还有河南人说,走遍全国大小城市,就是对杭州有着说不出的好感,这算不算刻在骨子里?


最有趣的是,连洛阳的井盖上,都满满当当围了一圈杭州的“杭”字……

图源/小红书@晴朗小桔子,已获授权


噫老乡,你这是弄啥嘞!

照这样发展下去,早晚有一天,杭州街头老友见面打招呼会变成“喝汤某?”

走在西湖边就能听到有人说“咦,今儿个西湖的小风咋恁凉嘞”。

其实从小时候开始,我们就已经见证了河南人和杭州人的友好交流、密切合作了。

还记得《智慧树》吗?

红果果是浙江杭州人,而绿泡泡,是河南洛阳人。

图源:抖音@主持人耿晨晨(绿泡泡)



从现实氛围到统计数字,杭州的河南人含量,毋庸置疑。

那么问题来了,为啥河南人偏爱杭州?

作家刘震云在发布作品《一日三秋》后,曾接受浙江媒体的采访。这本书写的是自己的老家,河南延津的事情。

他说延津就在开封的旁边,曾经的北宋汴京相当于延津的郊区。因此,带有一种“老汴京”的情愫,他一直将杭州视为自己的第二故乡——

从河南到杭州,这场跨越两个地域的“迷恋”,打从宋代开始便结下了缘分。

南宋林升所写的《题临安邸》中就有写:“暖风熏得游人醉,直把杭州作汴州。”说的是宋室南迁后的的歌舞升平、纸醉金迷。

曾有杭州网友说,自己的祖辈就是跟着宋高宗赵构,从河南迁居过来的。

宋高宗赵构

别说,这还真有可能。

当年,宋高宗在绍兴八年(1138年)正式定都于临安(今浙江杭州),建炎南渡完成。随着宋王室一起移居杭州的,就有大批河南一带的移民。

复旦大学的研究显示,移民中的76%来自河南,所以说不少杭州人身上,真的流着中原血脉。

当时,杭州本地人口只有7万人左右,而迁来的河南移民,足足有18.9万户,数量很快便数倍于当地的土著,杭州成为了一座移民城市。

在今天的杭州文化中,我们还能够看到一些历史上的河南老乡,留下的痕迹。

比如杭帮菜中就蕴含了许多中原元素,成为一种移民菜系。


有人说,河南烩面和杭州片川极为相似;有人说,河南人吃鲤鱼而浙江人不吃,唯有杭州人例外;还有人说,白蛇传原型是河南,又被移植到了杭州……

图源:抖音评论区

抛开历史渊源,如今真正拉近河南与杭州关系的事件,是外出打工、谋生、发展的热潮。

在今年的《歌手》节目中,海来阿木曾演唱过一首老歌《流浪》。它的背景是中国第一代“流浪”群体,农民工背井离乡、外出打工。


河南也不例外。地处中原地区,距离他们最近的发达城市,便是江浙沪一带。

典型代表是出租车行业——上世纪九十年代,大批河南人抱挣钱养家的希望,来杭开起了出租车,逐渐成为“的哥的姐”中的主力。

《舌尖上的中国》中的胡辣汤店,起初就是方便出租车司机才开的 / 图源:微博@1818黄金眼

2015年河南省《周口日报》报道,杭州从事出租车行业的两万多人员中,河南籍约占60%。

这成为现代意义上,第一批流向杭州的河南人。

随着人口迁移愈加频繁,加上杭州城市发展所产生的自身吸引力,河南人选择杭州,既是一种历史惯性,又是择良木而栖。

不过值得一提的是,河南人的选择其实不止杭州,数据显示,近10年内,河南户籍人口与常住人口之间的差距在持续扩大。

即大批河南户籍的人,并未常住在河南,而是流向外省/图源:城市进化论


到2021年,两者之间的差距达到1649.74万人,同年,海南省的常住人口有1020.46万人。


算下来,河南向外流出了超过1.5个海南人口。

除了杭州,河南人还去哪了?


根据河南省公布的统计数据,到2020年,河南人口数量达到了顶峰,为9941.2万人。

自此之后,河南人口连年下降,到2023年末为9815万人。

有网友在社交网络发问,在河南哪里发展更好?

热评回复是:你看我们顶着着四面八方的IP,不就知道了吗?

甚至还有人说,河南人的唯一使命就是走出河南。

虽然辛酸无奈,但人口大量外流是河南不争的事实/图源抖音评论区

人口流出的直接原因,是经济,或者说是发展。

在经济发展领域,河南近年来最热门的话题之一,是在全国经济总量的排名中,被四川省超越,退居第六位

图源/第一财经

根据河南中原创新发展研究院院长喻新安发表在第一财经的文章:

2019年,浙江GDP 62352亿元,同比增长6.8%;河南GDP 54259亿元,同比增长7.0%,总量比浙江少8093亿元。

2023年,浙江GDP 82553亿元,比上年增长6%;河南GDP 59132.39亿元,增速为4.1%


河南与浙江的总量差距,扩大到了23421亿元,增加了2.89倍。

另一个对照组,是取代河南,成为经济大省第五位的四川。

2019年,四川GDP 46616亿元,比上年增长7.5%,在经济总量上,比河南少7643亿元。
2023年,四川GDP 60132.9亿元,同比增长6.0%经济总量反超河南,多出1005.1亿元。

这几乎成了河南经济现状最明显的写照。

作为传统的经济大省,河南优势突出。“中原粮仓”之名名不虚传,河南占据全国1/16的耕地,生产了占全国1/10的粮食。

其中,小麦产量占全国1/4,畜牧业产值占全国1/10,均居全国第一。

河南信阳有淮河穿流而过,淮南开水田,淮北种小麦,是河南丰富农业资源的缩影/图源:CCTV13

但这也是如今限制它发展的地方——

产业结构过于单一,缺乏腾笼换鸟的能力与契机,这让它逐渐显得后劲不足。

守住耕地红线,将近一半土地不能开发,这限制了它的发展。

加上“山河四省”的人口教育资源比例失衡等原因,人口迁出的趋势,几乎是必然。

图源:抖音评论区

河南是全国净流出人口最多的省份,河南人因此被称为中国的“吉普赛人”,寓意出外四处谋生。

根据2021年人口普查的数据,河南去往广东的人口数量最多,达到了277.36万人,其次则是浙江、江苏,都超过了200万人。

但你可能没想到的是,在排名前几位的河南人去向中,除了东部发达沿海省份外,新疆竟然也占据了一席。

图源/城市进化论

有73万之多的河南人,长途西行,入疆发展。

前往新疆淘金的原因,也与河南自身产业特点有关。

新疆盛产棉花、大枣、哈密瓜等,这些种植行业都属于劳动力密集型产业,需要大量的劳动力。同时,河南人也可以承包新疆土地,发展优质农业。

“一招鲜,吃遍天”,靠着自己勤劳朴实、踏实本分的特质,无论去往哪里,河南人都能四处生根,在所在地好好生活。

不过值得一提的是,虽然有杭州人调侃“杭州,是河南人的第二故乡”,但也不乏杭州人表示:

既然都是自己人,那河南啥时候才能在杭州,开一家胖东来?