餅教教主出行圖
鄭重聲明：本教係東方正教，土生土長，與飛天拉麪教（別稱飛天麪條神教、意麪神教）等受境外敵對勢力操縱的食品邪教截然不同。本教信徒純屬吃貨，不參與任何政治活動和吃（當然還有後續行爲——拉）以外的其他任何社會活動。
請各路吃貨認準正宗所在，跟定本教主，永不叛教。
所謂“饅頭”，衹是普通的蒸餅，西晉丞相何曾特別挑食的“坼作十字”的蒸餅，也衹是麪的和法和蒸製的火候稍有差別而已，在製作原料方面和基本製作方法上，並沒有實質性差異。
普通蒸餅若是在主料麪粉之外再加入油脂或是乳品，就會做出類似後世花卷或是有起酥性質的特殊蒸餅。
在唐人段成式的《酉陽雜俎》中，記有一種“蒸餅法”，但書中並沒有載述具體的做法，衹是記載做餅的原料是“用大例麪一升，練豬膏三合”
[1]
。所謂“豬膏”，就是豬油。我推測，使用豬油來蒸餅，其所蒸之“餅”，應該類同現在的花卷。爲行文便利，不妨姑且稱之爲“豬膏蒸餅”。因爲豬油可以起到隔開花卷中各個麪層的作用，當然吃起來也會更香。
又元佚名著《饌史》，載唐人“韋巨源《食單》有單籠金乳酥〔是餅，但用獨隔通籠，欲氣隔〕”
[2]
。這種籠蒸的“金乳酥”，當然也是像花卷一類的麪食，衹是從其名稱上可以看出，在油脂之外，麪裏還應掺有乳液，不過更具體的做法，現在已經無由揣測。
爲更好地釐清餅類麪食的發展脈絡，不妨把這種加入油脂、乳液等輔料的蒸餅，稱作“香酥蒸餅”，相對而言，那些衹用麪粉的蒸餅，就衹能算作是普通蒸餅了。
