“酒香飘四海——宋代广州公使酒库与中国酒文化”今日开幕｜202409-61（总第2840期）

作为酒文化的专题展览，本次展览另辟蹊径，以独特视角切入将广州与中国酒文化的渊源娓娓道来。 “公库酒熟” 即以宋代广州公使酒库的发现和研究为切入点，讲述了广州酒器、名酒与海上丝绸之路的不解之缘，解密了 “丝路酒香” 的运输之谜。

2000～2009年，在南越国宫署遗址西北部发现了宋代广州公使酒库建筑基址。在整理南越国宫署遗址宋代建筑基址资料时，确认了宋代广州公使酒库的位置，这座宋代建筑基址呈现大型院落式布局，遗址发现了酿酒遗迹，出土的墨书“公使”款青白瓷碗、戳印“酒墱”“清香”“真珠红”“百花春”等酒相关铭款的酱釉罐，实证其为“公使酒库”。这是目前唯一经考古发掘且延续使用时间较长、布局较完整、各类酿酒遗迹和遗物丰富的宋代酿酒作坊遗址，为研究宋代官营酒坊的酿造工艺、管理模式、文化内涵等提供了珍贵的实物资料。

北宋大中祥符年间（1008—1016年），广州始设公使库，并开始用公使钱雇招人工，置备器用，收买物料，在下设的公使酒库酿造公使酒用。淳祐十年（1250年），经略使赵汝暨将公使酒库改辟为贡院，公使酒库被废弃。公使酒库在东西方海贸交往中扮演中重要作用，北宋在广州置海上贸易管理机构市舶司后，市舶司及港口所在地方官员对往来蕃汉商人热情迎送，海舶初到之时有“阅货宴”，停靠港口住舶期间提供酒食，离开时设市舶宴饯行，宴会所需费用及接待用酒主要由公使钱库和公使酒库提供。

公使酒库等宋代官营酿酒机构酿造出来自用或出售的酒统称为“官酒”或“公库酒”“公厨酒”等，其中“公使酒”主要供官府犒赏、公务接待及消费。当时也有官员使用私人资金在公使库和场务处酿酒，这种酒被称为“寄造酒”。这些酒只能供官员们自己饮用，如果拿到市集上售卖则属违法。南越国宫署遗址宋代广州公使酒库出土酒罐残片上的“某宅号”“某宅酒”等印文即寄造酒的标记。

“南海I 号”沉船如同“时间胶囊”，定格了800多年前中国美酒放洋外销的历史画面。 在“南海Ⅰ号”第9、10号船舱中，出土一批酱釉罐，这些罐类型基本一致，尺寸相当，其中部分大罐肩部戳印“酒墱”“玉液春”“吴字号”“梁宅”及各类花果纹等款识，这些广州生产的公使酒和私酒应为“南海Ⅰ号”停靠广州港期间由地方官府馈赠或贸易所得。 “墱”即广府方言的“埕”或“坛”，“酒墱”意即“酒坛”，说明其功能为储酒。 通过对罐内残留物成分检测，有酵母、曲霉、青霉、链格霉、枝苞霉等酒的成分，证实这些酱釉罐原来装储满酒的。

全新升级改造

续写海丝新篇

展览开幕前，为更好呈现本次展览特色和精美文物，南越王博物院开展了大量工作，其中包括为期3个月的展厅升级改造工程。王墓展区此前位于三楼临展厅总计面积约为600余平方米，展示方式和观众互动较为受限。在此基础上，南越王博物院将位于综合楼北翼的三楼办公区域腾空后合并至临展厅，展览面积得以增加，经全新升级改造后王墓展区临展厅面积已达1000平方米。

在展示面积扩大的基础上，本次展览创新采用了仓储式展陈方式，将原本盛装美酒的陶罐排列展示，让观众直观感受不同年代、窑口的酒器在造型、釉色和纹饰上的区别。

作为辅助展示手段，多媒体数字展示也更好地呈现了酒的传奇故事： 其一，展览复原展示了宋代广州公使酒库的建筑造型和功能划分，以数字化手段将考古研究成果活化转变为可以直观感受的历史遗存；其二，“南越鸿门宴”的故事颇具戏剧性，在南越国史研究上极为重要，此次数字化复原“南越鸿门宴”场景填补了故事空白，让酒宴场景更加直观立体；其三，展览最后以“中国酒文化知识图谱”互动屏展示了详尽的酒知识百科，涵盖了11类中国酒文化核心内容，通过关联网络清晰展现酒文化的多元面貌与深厚底蕴。