孙思邈说“春时宜食粥”,能补脾养胃、去浊生清。加入药材后,更能治疗慢性病,对身体有滋补作用。民间有“春天喝粥,胜似补药”的说法。想要补脾胃,有一味健脾祛湿的极品粥。
>>祛湿极品非“薏仁红豆粥”莫属
此粥只能用薏米和红豆熬煮,切记不可加大米!大米是水稻,本身含有湿气,不利于祛湿。
薏米,在《神农本草经》将其列为上品,它可以治湿痹、健脾益胃。
红豆,有明显的利水、消肿、健脾胃之功效,中医还认为红色入心,因此它还能补心。
>>熬薏米红豆粥的技巧
薏米很硬,红豆也很硬,放进锅里熬粥,不易熬烂,很浪费火(电),可以以下方法熬煮。
方法:在锅里加足够的水,烧开后熄火,让薏米和红豆焖半个小时;然后再开火,烧开后,在焖半个小时。
食材
五花肉、黄酒、葱、姜、蒜、八角、花椒、茴香、香叶、丁香、桂皮、老抽、白糖。
做法
1、五花肉切成方块,入锅中加热,使肉中的水份降低。
2、待五成水蒸干后,加入黄酒,用中火闷一会儿,再加入少量的水。
3、放入葱姜蒜等所有调料加热至八成熟,放入食盐。
4、小火加热至水快干时,再加入少量白糖,老抽即可。
功效
补肾养血,滋阴润燥。
食材
虾、马苏里拉奶酪、土豆、牛奶、黄油、盐、曲酒、黑胡椒。
做法
1、用剪刀将虾的虾枪,头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。
2、用刀从虾的背部将虾肉切开,、但要保持虾的尾部不要切断。将虾背打开,用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。
3、在虾肉上淋上曲酒,撒上盐,用手涂抹均匀。然后撒上少许的黑胡椒,腌制10分钟。
4、土豆削皮切成小块,上锅蒸10分钟,再放入碗中碾碎,加入黄油,牛奶和盐搅拌均匀,填在虾背上。
5、撒上马苏里拉奶酪。
6、放入蒸笼或烘烤蒸熟即可。
功效
和胃、补肾壮阳、解毒
食材
芥菜、冬笋、淀粉、盐
做法
1、荠菜去根切成小段,冬笋切片,将冬笋放入水中煮10分钟,再将冬笋和笋汤分别盛起。
2、油锅煸炒冬笋,在笋汤中加入适量的淀粉搅拌匀,倒入锅中煸炒勾芡,加入盐调味。
3、把荠菜倒入锅中,煸炒至汤煮沸即可。
功效
主利肝气,清热明目。
食材
鸡肉、糯米、蘑菇、紫菜、盐、酱油。
做法
1、糯米入蒸锅蒸熟。
2、切碎的蘑菇和鸡肉加入盐拌匀。
3、将鸡肉、蘑菇炒3分钟,然后加入糯米饭。
4、炒熟加入酱油盛出,平铺在紫菜上卷起切块装盘即可。
功效
开胃、补碘
食材
何首乌、粳米、红枣、红糖。
做法
1、将首乌煎取浓汁,去渣,同粳米、红枣同入砂锅内煮粥。
2、熬熟以后,放入少许红糖调味即可。
功效
补气血、益肝肾之功效。