自制零食｜米发糕篇

喧软有弹性，自带米香一口就能吃掉半个。大米粉经过蒸制，打开锅的一瞬间，喷香的甜扑鼻而来。食材更是超级简单，市售商店就能买到。蒸出来后白白的米发糕一个个仰着小脸蛋，好像会像你笑。

by 云儿

口味：★ ★ ★ ★ ★

营养：★ ★ ★ ★ ★

美感：★ ★ ★ ★ ★

操作：★ ★ ★ ★ ☆

食材：

米发糕预拌粉300克、糖40克、预拌粉辅料包一袋、水350亳升

烹饪步骤：
1.准备米发糕粉和预拌粉辅料包，糖称重，水称量备用。



2.米发糕粉放入盆中，加入水搅拌无干粉颗粒。



3.像这样舀起米浆顺延流动，就可以了。



4.放入酸奶机中盖盖饧发12-14小时（放酸奶机饧发能达到30-40度）也可放室温暖地方饧发12-15小时，值得一提的是，室温要达到30-40度哦！



5.时间到，拿岀来看表面密布很多泡泡，证明饧发到位了。



6.然后倒入预拌粉辅料包一袋。



7.在加入35-40克白糖，搅拌均匀，室温饧制一小时。



8.分别倒入模具中八分满，放入蒸笼屉上，留出间距。



9.锅中放适量清水，水开后盖上锅盖，旺火蒸15分钟。



10.熟后打开锅盖，看到白白松软的米发糕开口笑了。



11.室温放凉轻松脱模。



12.捏下很喧软哦！内部结构很密实。



14.在用小小绿叶点缀一下，清晰典雅很漂亮。

菜谱小贴士： 提示:按米发糕粉的说明，有所改动，室温达不到30-40度，因此我把米发糕浓浆搬到了酸奶机中，这样就能达到30-40度的温度了，经过12-14小时饧发，达到理想的程度，放入辅料包和糖在室温饧至一小时，进行蒸制才能出来又白又喧软，开口笑的米发糕，甜度依个人掌握，食材多可适当顺延几分钟蒸熟。  

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