5000位用户亲身测试，为中国人匠心打磨的中华家刀

世界厨刀分为三大类： 西式刀、日式刀、中式刀 。很多人热衷于买国外大牌的菜刀，但对国人来说，并一定实用，这是因为不同地域饮食习惯存在差异。

西式用刀基本只是简单地切蔬菜，或者大块切肉，日式用刀多为片鱼肉，而 中式用刀，涉及到切、砍、剁、拍等 。

中国人烧菜做饭，最常用的是文武双刀： 文刀切菜切肉，武刀斩筋剁骨。 今天小编就推荐一款专为中国人设计的菜刀组合！

拿铁铁器中华家刀

1.      每一把刀都经过数千次锤打、手工开刃等52道工序，匠心打磨 锋利持久 。

2.      深入研究中国人用刀习惯，历经四年改良千人试刀，握刀用刀 合手称心 。

3.      配套铝合金座身+实木上盖金木刀座，提升厨房美学，刃不外露 放刀体面 。

4.      黄金硬度值耐用又好磨，磨刀装备2分钟还你锋利，刀具 寿命可达数十年 。

想做好一顿饭菜并不容易，每次切菜都是第一步，假如切菜费劲、老是切不动，就很影响我们后面继续烧菜的心情。

而且很多人以为锋利的刀很危险，容易切伤手。其实用钝的刀更容易受伤！因为切东西切不动，我们就会越使劲，而刀不锋利切不进去也很容易打滑，这样 切伤手的几率会大大增加 。

拿铁铁器文武双刀，由 铸剑技艺非遗传承人 带领 15年以上经验资深专业刀匠 ，通过冷热锻 数千次锤打 ，提高刀胚密度、韧度。

经过锻打的刀具，其晶体排列更紧密，更有秩序。 性能上较没锻打的钢材更 锋利易磨 ，保持性能好一点。 这个原理就像揉面团，揉过的面团韧性更好，拉出来的面条很长也不会断，吃起来也更有劲道。

之后再用配方菜籽油淬火，这是决定刀具是否持久锋利的关键步骤，不亚于在赋予一把刀以生命。其中文刀更为讲究， 只淬刀刃不淬刀背 ，这是由中式料理食材的特点决定的。

中国人做菜经常用刀背拍蒜、拍黄瓜等， 如果刀背强度不够刀就很容易断裂 ，这种情况经常发生在西方品牌的中式厨刀上。文刀淬火时不淬刀刃，就能保证刀身的强度足够。

每一把拿铁铁器文刀、武刀，都是由创始人带领团队在磨刀石上手工开刃，慢工出细活， 持久锋利不退火 。

两把刀分工不同，其性能要求也有差别。 文刀硬度值为58-60HRC，武刀硬度值为56-58HRC，这是拿铁铁器团队用4年时间研究出来适合文武双刀的黄金硬度值。

文刀克柔， 切菜切肉有如行云流水 。

武刀克刚， 砍筋剁骨更可斩钉截铁 。

经常用刀的人，手指上很容易长出茧子，这是握刀时不合手、用刀时太使劲磨出来的。

同时刀如果太轻，斩切时需要手指力量加持，刀太重，提起刀来手腕就费劲； 重心不稳，手还要分出额外的力去调整重心。

市面上很多刀说手柄设计符合人体工学，但它们真的符合中国人的人体工学吗？ 它们真正研究过中国人的握刀手法吗？

中式切刀根本不会这样握刀。 与日式刀、西式刀不同，中式刀的刀身宽，刀体重，切割方式是自上而下。

文刀的标准握刀方式应该是这样的：

武刀的标准握刀方式应该是这样的：

在 研究了5000位重度用户的握刀习惯后 ，拿铁铁器对文刀、武刀的重量及重心都做了特别设计。

文刀重7~8两，重心设计在刀身和刀柄连接处，这恰恰是切菜时的发力点，可以 保证手的力量都用在重心点上，切菜切肉更顺畅 。

武刀重1斤2两~1斤4两，前宽后窄，重心在刀头位置， 挥刀时可以借力用力，砍骨断筋不费劲 。

同时，文刀、武刀采用高档实木手柄，握感 舒适不冷不热 。

在每一处与手接触到的地方，包括刀背、指撑、手柄等都经过手工打磨。

小小的一把菜刀，拿铁铁器团队一共做了18处细节的匠心打磨。

中国人讲求风水，要求刃不外露。 如果厨房里明晃晃的菜刀锋芒毕露，势必会人让进出厨房时感到一丝寒意。

而且悬挂的刀让厨房看起来杂乱无章，一点都不整洁。你 需要一个刀座来收纳这些菜刀 。

目前市面上的刀座大多是 竹制或木制 ，在长期潮湿的厨房里很 容易发霉 。 这些霉菌藏在刀孔里 难以清洗 ，长此以往 影响卫生健康 。

拿铁铁器专为文武双刀开发了金木刀座，座身使用高档铝合金顶天立地设计，大大 节省厨房空间 ；座盖是整块酸枝木/皮灰木，完美搭配文武双刀的 实木手柄 。

金木刀座上下通风透气， 上盖可拆卸方便清洗，底部可沥水防霉设计 。

金木刀座除了是收纳刀具的实用件，同时也是增添厨房美学元素的装饰摆件，前所未有地让“菜刀”成为家里的时尚元素。

刀具日常使用必有磨损，真正的好刀应该耐用又好磨，一套好的磨刀装备必不可少。

然而，在家最难的不是不会磨刀，而是：

一、 没有磨刀石 ；

二、 磨刀需要固定不方便 ；

三、 磨刀需要加水不方便 ；

四、 磨刀需要排水不方便 ；

五、 磨刀需要清洗不方便 。

但如果你有了拿铁铁器磨刀装备，就能一步解决这些问题了。

这个水槽式磨刀架 获得国家实用新型专利 ，适合大部分家庭水槽。磨刀石和磨刀架配合，不滑、不窜，磨刀架底部有橡胶脚垫， 防滑稳当 。

磨刀石分粗细两面， 磨刀精细出浆，细腻锋利 ，2分钟即可恢复一般家用需要的锋利程度。

一套拿铁铁器中华家刀六六大顺套装， 一次性解决中国厨房用刀容易钝、握刀不合手、放刀不体面、磨刀不可能四大痛点