每到换季,很多人的脾胃就开始难受了。稍微多吃点就不消化,吃一点凉的就胃痛。
中医讲究“三分治七分养”。通过“食补”调养身体,不仅可以免受中药之苦,还更健康、更安全,一嚼一咽,营养和养生就达成了。
作为养生食补佳品,八珍糕的历史可追溯至明代,最早由御医陈实功在《外科正宗》中提出。
最初的配方以“八珍粉”为核心,包含茯苓、芡实、山药、莲子、薏米、白扁豆、山楂、麦芽八味药食同源的食材,健脾养胃还助消化。
不过,市面上许多八珍糕口感甜腻粘牙,添加剂也多,不仅达不到养生功效,还有可能适得其反。
这次我厨买手晓阳带来的千层茯苓八珍糕,不光口感味道更胜一筹,而且用料丰富、配料干净:
一层洁白细腻的糕点,铺上一层细小的芝麻,散发出阵阵米香和清甜,撕下一片,越嚼越香。
既能填饱肚子还能呵护健康,简直秒杀了那些高糖高热量的甜品和零食~
八珍糕的来头可不小。
乾隆皇帝从50岁起长期食用八珍糕,其配方根据年龄调整——年轻时保留山楂、麦芽以助消化,晚年则加入人参、党参以强身健体。
(据《上用有参底薄》记载,乾隆甚至亲自朱批催促制作,足见其重视。)
后至光绪年间,慈禧太后某日不思饮食,太医们再次献上八珍糕,食用后慈禧的症状很快消失,从此八珍糕便成了慈禧最爱的糕点之一。
如今,千层茯苓八珍糕已从宫廷御膳演变为大众健康食品。
其软糯口感和丰富营养既延续了历史风味,又契合现代人对便捷养生的追求。
我们这款八珍糕的配方,在传统秘方的基础上经过了现代改良,添加果干蜜饯,更加清新爽口,香而不腻。
以
茯苓、芡实、莲子、薏米、山楂、山药、白扁豆、麦芽
8种药食同源食材为主料,搭配糯米粉和大米粉调配而成。
此外,还加入了
核桃仁、花生碎、黑芝麻、蔓越莓蜜饯、圣女果蜜饯
,酸甜果干不但开胃,也大大丰富了口感层次。
同时,为了保证口感均衡,每一款食材都必须经过单独处理,研磨成不同粗细的颗粒后,再混合到料体。
料体压制完成后,才能将糕点放入烤箱,慢火烘熟。
坚果仁和果干经过低温慢烘后,香气更加浓郁。
咬上一口,夹着醇厚米香,略带一点嚼劲,不会腻口粘牙,很适合慢慢咀嚼品尝~
与普通八珍糕的大块难嚼不同,这款千层茯苓八珍糕经过精细切片,入口即化、越嚼越香,不会一口下去满嘴全是粉,齁得慌。
并且每块都是独立小包装,干净卫生还便携,
不怕开封后受潮
,吃起来也非常方便。
选用甜度更低的海藻糖代替蔗糖,糖度更低,味道也更清爽。
营养又好吃,大小朋友吃过都会爱上~
“甜度刚好,不是很干,挺好吃的。”
by 厨友@阿蒲木木
“用料很足,且甜度掌握的很好,小袋包装非常合理卫生,又下单给喜欢吃传统糕点的老爸买了一份。”
by 厨友@丁丁猫本猫
“配料表干净,值得一试!”
by 厨友@烟火气老饕