台中〈乐沐〉餐厅2014年即连年入选「亚洲最佳50」餐厅。（图／乐沐餐厅）
陈岚舒在脸书通知〈乐沐〉年底熜灯的全文。（图／脸书）
位在台中、名列去（2017)年「亚洲最佳50」餐厅排行榜28名的〈乐沐〉法式餐厅，惊传将于今年底吹熄灯号！曾在2014年获选为「亚洲最佳女主厨」的〈乐沐〉主厨陈岚舒今（8)日并透过脸书发出声明通知客人此一消息。
台中〈乐沐〉餐厅开幕至今届满10年，该餐厅2014年为「亚洲最佳50」第24名，2015年排名26，2016年排名第30名、2017年排名第28名。
声明中，陈岚舒表示，身处台中，〈乐沐〉玩的是「不能不玩」的游戏。这场游戏，让她看清自己的本质与缺陷。她并表示，自己并没有征服世界的野心，也没有足够的虚荣作为游戏的动力，只想安安静静地烹调出心中的滋味。去年底，她我拒绝了几已成行的海外展店邀约，现在，她决定在梦想完全远离之前，停下来。以下是陈岚舒脸书声明的全文。
亲爱的宾客与朋友们，
乐沐从2008年开幕至今是第十年。
这十年台湾餐饮业的变化相当大。从寥寥无几的fine dining 概念, 到现在即将有法国餐饮人膜拜的米其林评鑑发行。餐厅的美味与否也从口耳相传，从报章杂志的报导，变成社交媒体上一张张构图色彩都精心设计的照片。
在我崇拜大厨的那个年代，一切的埋头苦干都显得理所当然，所有时间的积累都是为了将细节铺垫得更美。我凭藉着无知的勇气，与追随心中憧憬的傻劲，货真价实地从零开始，踏出了这十年自学的旅程。跌宕起伏，风风雨雨，乐沐与我，一直有许多人爱护，也从来都没少过被人议论。即使如此，我坚持只做自己
想做的，不管是料理的味道还是自己。这是任性，也是一种不合时宜。不爱与公眾接触，不喜曝光，不在意各项应该在意的公关手腕…但在这个世代，安静等同消失。自从2014年之后我常向身边的团队说，身处台中，乐沐正在玩一场不能不玩的游戏。这场游戏，让我看清自己的本质与缺陷，我没有征服世界的野心，也没有足够的虚荣作为游戏的动力，我只想安安静静地烹调出心中的滋味。去年底，我拒绝了几已成行的海外展店邀约，现在，我决定在梦想完全远离之前，停下来。
乐沐会在今年十二月底结束营业。这是个非常困难而漫长的决定，我很幸运地有核心团队的支持，有家人的支持，有合作伙伴的支持。他们的包容与理解，帮助我下定决心。一切只追求最高规格的乐沐，不会转变型态，也不可能妥协。我们目前并没有任何新餐厅的计画，但对于已经开展的乐沐糕饼舖，GoutBar，快闪概念的Gubami牛肉麵，依然会正常运作。2018的下半年度我们将邀请多位国际名厨前来客座，为乐沐庆祝十周年也饯别，其中有日本三星名厨中道博 （Restaurant Moliere）以及我的启蒙导师 巴黎二星名厨 Jean-Francois Piege (Le Grand Restaurant)。追求最好直到最后一刻，乐沐是华丽着开始，也会华丽着结束。(工商)
来源：中时电子报
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