“刚开到合生汇，冲到北京第1了”

北京首店开了

来自青岛的岛姜家开来合生汇啦！这家专做脂渣的店在青岛开了近20年，深受当地居民和游客们的喜爱，不少人都把它当作青岛旅游的伴手礼。这次北京首店开到了合生汇，再也不用在网上邮寄了。

“脂渣”原本是熬猪油过程中的副产物，但是由于吃起来过香，成为了一种独特的小零食，用来下酒很是不错，怪不得青岛人这么爱！岛姜家专做各种脂渣，在店里就能看到几口大锅不停的炸，整个空气中都是香香的烤肉味道。

五种脂渣，不同口感

大家买的最多的脂渣分别是【招牌软脂渣】【醇香瘦条条】【松板薄脆】【风干脆脂渣】和【醇香肉粒粒】，从名字就能看出大致区别，吃起来口感确实大有不同。

招牌软脂渣

风干脆脂渣

这两种都是用大块的五花肉制成，不同的是软脂渣更偏软韧，瘦肉部分保留了一定的油脂和水分；脆脂渣更为酥脆，很适合下酒。

每一块脂渣都是完整的大肉片，吃起来很满足，趁热吃很是酥脆，放凉后会有些油腻，空气炸锅复热3分钟就好。

【松板薄脆】也很受欢迎，松板肉制成的薄片入口酥脆，像薯片一样，就算是不喜欢脂渣的也可以尝试一下。

脂渣本身没有什么调味，可以自己撒上他家的蘸料，有椒盐、香辣、甘梅等口味可以选择，像小时候吃干脆面一样摇匀，一份完美的追剧小零食诞生！（热量有些高，很容易一不小心吃多）

十余种小食，先尝后买

第一次来不知道买什么的，可以现在柜台前试吃一圈，基本上每一种都能尝到。除了脂渣，他家还有鱼骨、鱿鱼丝等海味，味道也都不错。

现在刚刚开业不久，还能赶上5.8折的活动（持续到1.20），中午晚上排队会比较夸张，可以错峰行动～

*文中图片及文字为小分队原创

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岛姜家脂渣

         

地址：西大望路22号合生汇B1层21金街内

营业时间：周一至周日 10:00-22:00

（2025.1.28，10:00-18:00营业）

预估人均：31元左右