专栏名称: 统计微讯

统计连着我和你

春节话非遗丨“馍馍”陪您过大年

统计微讯 · 公众号 · · 2025-01-21 10:00

正文

山西，这片古老而肥沃的土地

孕育了丰富的面食文化

花馍

作为山西面食文化的瑰宝

已经有千年的历史 wow~

它不仅仅是一种食物

更是承载着 丰富民俗文化 和 艺术价值 的

非物质文化遗产

花馍

花馍又称面花、面塑、年馍等

每到年底

春节的脚步声渐行渐近

山西各地便洋溢起一股浓浓的年味

家家户户开始忙碌起来

蒸制各式各样的花馍

迎接新年的到来

“馍” 拟万物 ｜ NO.1

许多人不知 “馍” 为何物？

其实 馍就是馒头

传说是为了纪念黄帝娶的名叫嫫母的女子

嫫母发明了石磨（因嫫母发明而称磨）

人们磨麦粒成面、蒸熟而食

将所蒸面食沿袭“嫫”而称之为“馍”

而花馍就是农家妇女们的 比巧之成

花馍盛行于明清

在漫长的实践中形成了

独特的艺术风格 和 完整的创作体系

花馍制作速成班开讲啦

“有馍就有事，有事就有馍”

大到岁时礼仪、传统节日

小到娶妻生子、乔迁入居

花馍的参与是 必不可少 的

婚嫁花馍

以龙凤造型为主，象征着龙凤呈祥、成双成对、天赐良缘。有些还巧妙地融入了石榴、莲花等元素，寓意着“多子多孙”“并蒂连心”。

时令花馍

清明节时，常用柳叶馍、桃花馍进行供奉。表达对先祖的怀念和敬仰，同时也希望先祖能看到春暖花开的景象。

祝寿花馍

寿桃馒头是不可或缺的一道主食，它不仅形似仙桃，寓意着长寿和吉祥，还承载着晚辈对长辈的深深祝福和敬意。

春节花馍

春节花馍种类多样，金元宝、红福袋、锦鲤等造型各异的花馍，不仅增添了节日的喜庆氛围，更寄托了人们对新年的美好期盼。

“馍” 界卷王 ｜ NO.2

如果说 世界面食 看中国

那么 中国面食则 看山西

在山西

东西南北不同地区的花馍

有着不同的 风味色彩造型用途

山西人在做花馍这件事情上

展现出了极高的热情与创造力

做花馍，我们是认真的

Part·闻喜花馍

闻喜县位于运城盆地北端

是 全国强筋小麦生产基地

山西省小麦面积和产量大县

有“花糕”“花馍”“吉祥物”“盘顶”

四大系列200多个品种

每逢重大节日

当地都有蒸花馍的习惯

“家家会捏制花馍，村村有面花高手”

Part·霍州年馍

霍州位于山西南部的太岳山区

以种植小麦为主

馒头是餐桌上的主要食品之一

而 过年做的便是年馍

只要年馍一蒸年味也就来了

霍州年馍

是霍州 传统民俗文化瑰宝

霍州也获得 “中国年馍之乡” 之称

春节话非遗丨“馍馍”陪您过大年

正文

请到「今天看啥」查看全文